【正文】 。,通知工程人員,立即切斷受災區(qū)域的電源和燃氣,關閉或開啟相關設備。二、 應急方案報警：1）不要恐慌，保持鎮(zhèn)靜，切勿高呼。在場的指揮人員要立即調動工程技術人員，安保人員，立即趕往現(xiàn)場進行救災，并組織相關關部門調度必要的救災物資、物品、送往現(xiàn)場，根據現(xiàn)場實際情況決定是否發(fā)出疏散客人的指令。2)雷雨天氣暫時避開闊地露天作業(yè)，不要在樹下避雨，以防雷擊。堆放物資應保證合理，不能超高、超寬，庫內進出通道暢通，便于物品出入庫工作。B開水間：保持環(huán)境干凈整潔，及時通風。二、客遺客人物品遺失措施：服務人員在服務過程中要勤巡視，客人離開時提醒客人帶好隨身物品，未及時發(fā)現(xiàn)遺留物品應及時告知銷售人員聯(lián)系客人，如收市后，客人還未來領取要做好交接記錄（詳細到個人）交至前臺并告知銷售人員。②會議客人外租用電設備需請工程人員(強電)確認用電功率是否符合額定標準及功率，及時與客人對接避免使用中出現(xiàn)故障。，并做好保養(yǎng)、維護與日常檢查。、教育和培訓工作，學習總結他人 優(yōu)點.，發(fā)現(xiàn)隱患，及時糾正。工程部在火災撲滅后，應及時關閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設備，并使所在的消防設施恢復正常；保安部負責保護現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器。迅速轉移可能助燃的煤氣罐及食油和其它易燃物品。餐飲部行動：如火情發(fā)生在餐飲部的中餐廳、宴會廳和廚房，應立即趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告監(jiān)控室和總機。如果火勢較大，必須迅速報告酒店總指揮決定后才能打119報警電話?；馂募笆鹿侍幚淼墓ぷ鞒绦蚺c標準程序標準火情報警任何人在酒店發(fā)現(xiàn)糊味、煙火、不正常熱度等火情，都有責任及時上報。2. 做好對發(fā)現(xiàn)人和現(xiàn)場知情人的訪問記錄，向客人做解釋，穩(wěn)定客人情緒。2. 派專職警衛(wèi)保護好現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品。發(fā)現(xiàn)假鈔要速報保安部，由保安部和財務部出面處理；應對發(fā)現(xiàn)持有止付的信用卡、假信用卡、假幣者，應采取以下措施：1. 同發(fā)卡銀行聯(lián)系，確定信用卡的真?zhèn)?，一經確認是假信用卡或假幣，立即以事先定好的方式通知財務部和保安部；2. 財務部和保安部人員到后，告之其更換或取消交易。對詐騙行為防范與處理的工作程序與標準程 序標 準范圍1. 冒充服務員結賬騙取顧客餐費的；2. 以購買煙酒、串零、化整、訂餐等為借口，進行詐騙現(xiàn)金的。3. 如酒店物品有損壞，應記錄肇事人資料，以備索賠。同時要加強警戒，防止壞人趁機作案。應對措施1. 工程部應對天棚、墻外裝飾、招牌等進行檢查，必要時給予加固。聯(lián)絡1. 保持與醫(yī)院的聯(lián)系，及時匯報顧客的病情；2. 與有關部門合作，為傷者提供一切酒店能夠給予的幫助，如提供客用品和食品等。詢問賠償價格及索賠向有關部門詢問被損壞財物的賠償價格。6. 根據案情需要找嫌疑人員談話，應經領導同意，并研究談話內容、方法方可進行。2. 安保部接到報案后，應向報告（反映）人問明發(fā)現(xiàn)和發(fā)生案件的時間、地點、被盜（騙）財物名稱、數(shù)量及其他情況，認真記錄，并及時報告。報告處理1. 將事件經過記錄，并將《酒店賓客丟/遺落物品記錄表》上報領導；2. 如顧客在所填的《酒店賓客丟/遺落物品記錄表》中有指控酒店的內容，嚴禁簽字。2. 對物品丟失時的當班服務員，逐一談話，如已下班，立即將其從家中找回，涉及兩人以上的要分別談話并注意保密，以防串供或共守同盟。5. 若未能找到丟失的物品，須請顧客填寫《丟失物品表》及聯(lián)系電話等，并請顧客簽字，以備聯(lián)系。部門經理：（簽字） 責任人：（簽字） 年 月 日 年 月 日二、酒店各類事件應急預案：為了來本酒店消費的客人提供一個安全的環(huán)境，本著以對每位客人的生命財產高度負責的精神，及時有效地應對各類突發(fā)事件的發(fā)生，針對本酒店的實際情況，特制定本預案。11. 移動電器設備在插入和拔出插頭時，設備都應處于停機狀態(tài)。7. 加強液化氣，酒精的防火安全管理，使用液化氣時，必須按照“先點火，后開氣”的操作規(guī)程，特別是酒精爐，嚴禁在火焰未熄滅時，添加酒精，并做到“火開人在，人走火滅”規(guī)定，工作結束后，操作人員必須關閉多有氣源閥門，切斷火源后才能離開。4. 工作中敢于制止和糾正任何違反治安、消防安全管理制度的行為，堅持原則，不徇私情，對違章者進行處罰。各餐廳、酒吧受各分部門主管為治安、消防安全管理責任人，職責如下：1. 組織員工學習國家的法律法規(guī)、治安、消防知識及賓館規(guī)章制度，加強員工治安、消防安全意識，提高安全防范及安全生產技能。中餐廳安全管理目 錄一、餐飲部工作責任書二、酒店各類事件應急預案賓客物品丟失和遺留物品處理程序及標準物品被騙被盜事件處理工作程序及標準顧客損壞酒店財物情況處理工作程序與標準賓客受傷事件處理工作程序與標準暴風雨應急處理的工作程序與標準惡性事件處理的工作程序與標準對詐騙行為防范與處理的工作標準與程序對食物中毒事件處理的工作程序與標準火災及事故處理的工作程序與標準停水、停電事件處理工作程序與標準1酒店內部安全預案及部門組織架構三、賓客檔案管理與記錄四、設施設備安全使用程序及標準五、服務操作標準及規(guī)范六、高檔餐具用具使用與保管七、VIP接待程序八、交接班記錄九、餐飲人員健康證及食品衛(wèi)生知識培訓記錄十、餐飲員工消防安全、器械使用知識培訓記錄及合格率十一、衛(wèi)生標準及檢查記錄十二、工程報修及記錄十三、庫房管理 一、 餐飲部治安、消防、安全生產管理責任書為了進一步貫徹落實國家社會治安綜合治理、《消防法》及安全生產有關規(guī)定，杜絕治安、消防、安全生產事故發(fā)生，防患于未然。2. 督促員工遵守執(zhí)行國家的法律法規(guī)和酒店的有關安全管理規(guī)定，健全完善治安綜合治理、消防安全管理制度，逐級做好安全工作。5. 了解本部門的治安工作特點，掌握在火警火災中自己的工作職責，熟悉“三懂、三會”（“三懂”是指懂本崗位生產過程中的火災危險性；懂預防火災的措施；懂撲救初級火災的方法；“三會”是指會使用消防器材；會撲救初級火災；會報火警119。8. 各種電器的使用和操作必須按安全操作規(guī)程執(zhí)行，不得過載運行并防止電器設備和線路受潮，工作結束后，立切斷電源。設備使用后應保持清潔，嚴禁用水沖洗設備。顧客物品丟失和遺留物品處理程序及標準程 序標 準安保部主管與當區(qū)主管立即趕到現(xiàn)場，通知人員在出事現(xiàn)場等待采取措施向顧客表示歉意，認真聽取失主對丟失財物過程各個細節(jié)的陳述，詳細詢問丟失物品的特征；1. 并在《顧客丟失物品記錄表》中記錄發(fā)生地點和丟失的物品。A． 失主的姓名、年齡、性別、具體時間等；B． 丟失物品的準確時間，最后見到所失物品的時間；C． 丟失物品的準確地點、位置；D． 丟失物品的名稱、型號、數(shù)量、特征、新舊程度、特殊標記、鈔票張數(shù)和面額等情況；進行調查和處理1. 對事件涉及人員進行談話，調查了解事發(fā)時的情況。3. 通過調查排出的重點嫌疑人員，要盡快取證，做到情節(jié)清楚，準確無誤。聯(lián)絡與安保部隨時保持聯(lián)系，了解事態(tài)的進展情況；以便及時將結果通知顧客。3. 安保部應視現(xiàn)場情況及被盜（騙）價值，如需報告公安機關處理的，要先報告領導批準。報告處理1. 將調查結果報酒店領導批準后執(zhí)行。有禮貌地向顧客講明酒店有關賠償制度，并要求顧客賠償。記錄 1. 詳細記錄事件發(fā)生和處理的過程；2. 填寫包括發(fā)生地點、時間、受傷人員情況、證人等詳細資料的報告，存檔；停電緊急情況處理的工作程序與標準程 序標 準停電的發(fā)生1. 迅速了解停電原因，采取補救、安置措施；2. 啟用備用照明系統(tǒng)，事后做好停電記錄。應做好電力設備的保障工作，防止因臺風引起線路故障或電擊傷人事故。3. 各部門應做好所管轄區(qū)域的門窗鎖閉狀況。4. 如斗毆者乘車逃離，應記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征。3. 特別是反復給錢退錢的，必須高度警惕，阻止其用言語圈套、藥物迷幻詐騙預防1. 財務部對設在各營業(yè)點的收銀員進行專業(yè)知識培訓，熟練掌握辨別真假信用卡和識別假幣的專業(yè)知識和技能。3. 視情況報告公安機關。3. 將中毒者之私人物品登記好。善后工作1. 根據酒店領導的指導，由辦公室分別通知公安機關和衛(wèi)生防疫部門，辦公室和餐飲部要分別做好接待工作，并協(xié)助他們進行調查。其火情報警按以下程序處理：發(fā)現(xiàn)火情打店內報警電話7119。義務消防員火情確認后，迅速通知酒店義務消防隊。停止營業(yè)，迅速組織引導客人疏散。如火情發(fā)生在其他區(qū)域，應組織本部門人員備勤，隨時聽從指揮部門命令和安排。餐飲部安全組織架構組長：馬向忠副組長：蔡曉偉副組長：黃龍副組長：李孝東組員：中廚房李 廣 組員：會議廳范曉鷗 組員： 宴會廳楊方振組員：西餐廳吳曉燕 組員：中餐廳孫冬娟 組員：梵餐廳吳 列 組員：西廚房陳仁杰 組員： 管事部高紅梅組員：白明君組員：陳素月 要求：做好本區(qū)域工作的同時做到不間斷巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。對不符合安全要求的物 品使用及操作要立即制止，并提出整改措施與方法。安全隱患排查注意事項：一、室內明火煙頭措施：①會議室為無煙會場，提醒客人到指定吸煙區(qū)會議中滅明火。斷電措施：各區(qū)域當班人員下班前，將所有電源切斷，方可下班。三、安全通道區(qū)域，傳菜、庫房管理及要求A通道物品擺放： 物品擺放至指定區(qū)域。帶電設備使用，嚴格按照使用操作標準逐步操作，切忌先通電，使用完畢后及時斷電，收市人員鎖閉前注意最后的巡檢。嚴禁庫房內吸煙。3)高溫天氣注意防暑。行政人事部應根據指揮部指令調集在店員工聽從安保部指揮保證受災區(qū)域、公共區(qū)域、娛樂場所的客人安全疏散到安全區(qū)域，并派人在所有出口把守，阻止無關人員進入現(xiàn)場，并保障受災現(xiàn)場的財產安全。2）迅速打電話給總機(0)或安保部(7119)。,對重要設備必要時立即拆運至安全地帶。2)信息溝通部門：總機。,財產的損失情況,做出實情的報告上報指揮部。,全店動員,全力救災。、損失數(shù)量及價格。第二小組：財務部組 長：趙藏輝防汛區(qū)域：財務辦公區(qū)域及庫