【正文】 目錄 1 市場(chǎng)定位 2 地址選擇 3 需要什么手續(xù) 證件 執(zhí)照 營(yíng)業(yè)單位 衛(wèi)生許可流程 4 裝修問題 出房率 明暗房 水路 電路 隔斷墻 空調(diào) 進(jìn)出風(fēng) 門卡 熱水方案 電腦 有線電視系統(tǒng)方案 監(jiān)控和背景音樂 室 ……………………… ……………………………………………..3 一、酒店簡(jiǎn)介 …………………………………………………………………......3 二、企業(yè)理念 …... ……………………………………………………………..3 第 三 章 、 入職 ……………………………………………………………………………4 一、報(bào)到 …………………………………………………………………………..4 二、您的新工作 …………………………………………………………………..4 三、用工說明 ……………………………....................... .......................................4 四、溝通 …………………………………………………………………………..4 五、提案 ………………………………………………………………………..4. 六、員工建議箱 ……………………………………………………………..5 第 四 章 、 員 工 福 利 及 發(fā)展 ………………………………………………………………5 一、薪資與福利 ………………………………………………………………5 二、培訓(xùn)與發(fā)展 ……………………………………………………… ………5 三、休假與請(qǐng)假 ………………………………………………………………5 四、請(qǐng)假程序 ……………………………………………………………………….6 第 五 章 、 規(guī) 章 制度 ……………………………………………………………………6 一、出勤及加班 ………………………………………………………………6 二、離職 …………………………………………………………………………7 三、業(yè)務(wù)移交 ……………………………………………………………………7 四、商業(yè)秘密 ……………………………………………………………… ……8 五、酒店守則 ……………………………………………………………………8 第 六 章 、 獎(jiǎng)懲 …………………………………………………………………………9 第 七 章 、 員 工 形象 ……………………………………………………………………11 第 八 章 、 禮 儀 與你 ……………………………………………………………………12 第 九 章 、 安 全 守則 …………………………………………………………………….14 一、安全措施 …………………………………………………………………….14. 二、火警應(yīng)急預(yù)案 …………………………… ………………………………….14 三、地震應(yīng)急預(yù)案 ...……………………………………………………………14 四、警訊應(yīng)急預(yù)案 .………………………………………………………………14 五、意外與疾病應(yīng)急預(yù)案 .…………………………………………………………14 六、消防知識(shí) .……………………………………………………………………15 附頁 ………………………………………………………………………………………….15 1. 市場(chǎng)定位 開什么樣的酒店。 至于是從零開始新建一家酒店還是購一家現(xiàn)成的酒店或是租賃別人的酒店得從自身情況出發(fā)慎重分析和選擇三種投資方式的利弊衡量各自的投資風(fēng)險(xiǎn)。 、選址標(biāo)準(zhǔn) ① 、地理位置的選擇標(biāo)準(zhǔn)。比如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅等不同特性的區(qū)域以及它們不同的規(guī)模和檔次酒店要采用不同的營(yíng)銷策略。 ④ 、考慮客源。 應(yīng)提交的文件、證件： (1)組建負(fù)責(zé)人簽署的登記申請(qǐng)書； (2)主管部門或者審批機(jī)關(guān)的批準(zhǔn)文件； (3)組織章程 (4)資金信用 證明、驗(yàn)資證明或者資金擔(dān)保； (5)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的身份證明； (6)住所和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明； (7)其他有關(guān)文件、證件。 開酒店需要什么手續(xù)之辦理衛(wèi)生許可證的流程： 一、縣城轄區(qū)辦理衛(wèi)生許可證程序 申請(qǐng) 申請(qǐng)者到縣行政審批中心衛(wèi)生局窗口領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書》，如實(shí)填寫后，根據(jù)不同情況提交以下資料： 衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書； 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局及周圍環(huán)境情況等材料； 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工藝流程； 設(shè)計(jì)圖紙（包括總平面圖、地形圖、設(shè)備布局平面圖等）； 產(chǎn)品配方、使用原料、標(biāo)準(zhǔn)文本等材料； 衛(wèi)生管理制度； 生產(chǎn)加工定型包裝產(chǎn)品有標(biāo)識(shí)（中文）或產(chǎn)品說明書； 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的設(shè)備和人員名單； 法人資格、名稱（字號(hào)）預(yù)先核準(zhǔn)通知及法定代表人、負(fù)責(zé)人的書面證明材料。 二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦理衛(wèi)生許可證程序 ㈠首次衛(wèi)生許可 申請(qǐng) ──防?？茖?duì)資料、現(xiàn)場(chǎng)初審 ──受理 ──衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)場(chǎng)審查 ──監(jiān)督抽檢、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè) ──發(fā)證 申請(qǐng)：申請(qǐng)人到當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)填寫衛(wèi)生許可申請(qǐng)書格式文本，并提供相關(guān)材料，防?？浦笇?dǎo)申請(qǐng)人按要求規(guī)范填寫、規(guī)范提供材料。對(duì)不符合發(fā)證條件的單位（個(gè)人）提 出書面意見及時(shí)反饋給中心。 ㈡衛(wèi)生許可的變更、補(bǔ)辦 申請(qǐng)人變更單位名稱、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、地址和許可項(xiàng)目以及當(dāng)事人衛(wèi)生許可證遺失或損毀需要補(bǔ)辦的，當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)按規(guī)定指導(dǎo)當(dāng)事人填寫相關(guān)材料，由當(dāng)事人持相關(guān)材料到縣行政服務(wù)中心衛(wèi)生窗口辦理。 在與客戶電 話約見的時(shí)候，要了解客戶房屋的地址，房屋的使用面積，開辦賓館的檔次及裝修風(fēng)格；了解完之后做好量房前的準(zhǔn)備工作，拿出相似賓館的效果圖，施工圖紙等與客戶量房時(shí)洽談，提前溫習(xí)賓館的相應(yīng)專業(yè)知識(shí)。 2．明暗房：賓館明暗房的配備上，盡量把大的房間做成明房，因?yàn)檫@樣的賣價(jià)能有所提高。（ 3）如果地下無法挖溝埋管，那么只能在本層內(nèi)做一個(gè)糞便池，利用定位抽泵，定量將糞便排除。 5. 隔斷墻：賓館的隔斷墻尤為重要，現(xiàn)在隔墻的方式有以下幾種：一是石膏板隔墻（容易破損 ，隔音效果差）二是紅磚隔墻（隔音效果也相對(duì)較差，而且施工時(shí)較慢）三是陶粒磚隔墻（多數(shù)賓館都是用陶粒磚隔墻）；室內(nèi)盡量多用玻璃和乳膠漆，因?yàn)槲迥曛蠓卤容^省事，這也就是為什么很多賓館衛(wèi)生間要用玻璃而不用墻磚的原因；走廊的地面基本不需要什么處理，只要鋪上地毯就可以，因?yàn)榈靥旱臏p音效果比較好，人在走廊走動(dòng)時(shí)，發(fā)出的聲音小；室內(nèi)的地面現(xiàn)在多數(shù)都是貼磚，因?yàn)橘N磚比較易于清理，也有少部分賓館選用地毯。 9．熱水：現(xiàn)在賓館所用的熱水分三種方式：（ 1）燒鍋爐取熱水，但鍋爐需要一定的占地面積，并且取熱比較麻煩。 ：賓館的有線電視有兩種，一個(gè)是利用互聯(lián)網(wǎng)，直接在網(wǎng)絡(luò)上收取電視頻道，另一種是在機(jī)房配備 N 個(gè)機(jī)頂盒，每一個(gè)機(jī)頂盒都接收一個(gè)頻道，然后再向每個(gè)房間分線，例如：在機(jī)房配備 15 個(gè)機(jī)頂盒，那么每個(gè)房間就可以收到 15個(gè)電視頻道。 1 時(shí)鐘旅館：房間基本在 711 米之間，衛(wèi)生間在 米之間，最小的房間在7米，含 *2米的床 *， ， 1米電腦桌位置。 5．配電室：如房屋面積較大的情況下，必須在每層都設(shè)計(jì)配電室，配電室內(nèi)可包含強(qiáng)點(diǎn)弱電等。 在簽訂合同之前，要與工程部長(zhǎng)通電話，確定好進(jìn)場(chǎng)時(shí)間，要與業(yè)主協(xié)調(diào)好前期業(yè)主需要的準(zhǔn)備工作，如排風(fēng)、空調(diào)、門、墻地磚等主材的進(jìn)場(chǎng)時(shí)間，明確付款方式及付款時(shí) 間，并將公司的溫馨提示逐條念給業(yè)主，避免以后可能產(chǎn)生 不必要的時(shí)間。 、排風(fēng)、消防、墻體砌筑、下水交底：拆除完畢 后，設(shè)計(jì)師要到現(xiàn)場(chǎng)交代空調(diào)、排風(fēng)、消防、墻體砌筑、下 水的定位，做到精細(xì)準(zhǔn)確。 5. 賓館公衛(wèi)工作流程 公衛(wèi)周工作安排 周一：辦公室吸塵 周二： 1層至 2層樓梯及墻面擦洗 周三：大廳墻面擦洗 周四：大廳窗戶玻璃擦洗 周五：大廳沙發(fā)下吸塵 月工作安排 每月 15日衛(wèi)生間墻、地 面清洗 每月 20日電梯門口、踏墊清洗 每月 25日走廊立柱清灰 季度工作安排 電梯地毯清洗 上班時(shí)間安排： 早班： 7:0014:00 中班 11:3018:30 晚班 16:3022:00 注：（提前 15分鐘到崗） 趙云霞： 15120426078 張慧萍： 13919535695 綜 合部 2020年 4月 11 日 ： 首先必須滿足員工的基本生活需要滿足員工的高層次需要以激勵(lì)其工作的積極性。 第五為員工營(yíng)造一個(gè)好的工作環(huán)境。 七、餐館的成本控制 食品原料的成本控制 食品成本控制是餐館成本控制的關(guān)鍵而控制食品成本的關(guān)鍵是控制食品的成本差異。 人工成本控制 做好用工數(shù)量控制在于盡量減少缺勤工時(shí)停工工時(shí)非生產(chǎn)和服務(wù)工時(shí)等成分提高員工出勤率勞動(dòng)生產(chǎn)率以及工時(shí)利用率嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)定額。近日國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速保持 8的穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)這一切無異于為國人對(duì)中國未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展打下了一針強(qiáng)心劑。是開高級(jí)還是一般餐桌服務(wù)型酒店抑或是民族和風(fēng)味酒店、自助酒店、快餐店 ?? 酒店的投資費(fèi)用酒店的規(guī)模、地理位置以及當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和繁榮程度都會(huì)在很大程度上影響投入的資金量。 二、確定酒店的規(guī)模在正確選擇酒店的規(guī)模和位置之前經(jīng)營(yíng)者必須確定酒店的規(guī)模。酒店周圍環(huán)境的經(jīng)濟(jì)特性直接影響酒店的經(jīng)營(yíng)必須根據(jù)其特性做出相對(duì)應(yīng)的對(duì)策。 經(jīng)濟(jì)型酒店十分受歡迎 綜上所述大門朝向要因人因時(shí)因地而開。 四、經(jīng)營(yíng)發(fā)展中要注重酒店的服務(wù)過程從迎賓到結(jié)賬送客自始至終伴隨著服務(wù)員的服務(wù)。進(jìn)行酒店服務(wù)質(zhì)量控制的目的是使酒店的每一項(xiàng)工作都圍繞著 “服務(wù)至上 ”的原則來進(jìn)行。 對(duì)員工的挑選應(yīng)根據(jù)工作崗位 業(yè)務(wù)性質(zhì)及條件要求結(jié)合應(yīng)招人員的素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)能力及服務(wù)意識(shí)工作態(tài)度等方面進(jìn)行選擇。 第三將員工的勞動(dòng)報(bào)酬與工作崗位和工作業(yè)績(jī)結(jié)合起來建立基本酒店總體效益和 工作表現(xiàn)的獎(jiǎng)懲制度通過獎(jiǎng)優(yōu)罰劣來激發(fā)員工們的工作熱情。只有這樣才能大浪淘沙取得屬于自己的酒店業(yè)的那桶金。 4. 離職時(shí)，請(qǐng)將手冊(cè)交回酒店辦公室。在這里我們相信您會(huì)得到工作、合作的歸屬感，亦會(huì)和我們一樣得到創(chuàng)建全新品