【正文】 外部雖有發(fā)情表現(xiàn)，但卵巢內(nèi)無發(fā)育的濾泡，最后也不排卵。 異常發(fā)情 ： 母牛的發(fā)情由于受多種因素的影響，一旦 母牛發(fā)情超出正常規(guī)律，就是異常發(fā)情。發(fā)情終了時，粘液充血消失，呈淺桃紅色，粘液變少。 發(fā)情中期：性欲旺盛，流出的粘液量增多，且粘稠、不透明，被其他母牛爬跨時，安靜不動，有的弓腰、舉尾、頻頻排尿，呈現(xiàn)愿意接受交配的樣子。此外，每 100 千克 體重給食鹽 5 克，每產(chǎn) 1 千克奶給食鹽 2 克，混入日糧中喂給。 日糧配合 的方法與步驟 （ 1） 查飼養(yǎng)標準表。奶牛的日糧中青綠多汁飼料和干草等粗 料 應占80%～ 90%。 日糧配合的基本原則 （ 1） 根據(jù)奶牛的飼養(yǎng)標準 及所用飼料的成份（ 見附 表）來配合日糧。一 般 按精料量的 1%添補食鹽，混在精料中喂給或設鹽槽讓其自由舔食。但棉籽餅必須控制喂量，一般每天每 頭 不超過 ～ 千克 ，最好和部分豆餅配合喂。 二、 精飼料 谷實 類：最常用的是玉米，其次是高粱、大麥等。切忌灌進雨水。 奶牛場或?qū)I(yè)戶，奶牛多，最好用長方形的窖，一般寬 2 米左右，深 ～ 3 米，長度可根據(jù)所需的數(shù)量來決定。 （ 3） 青貯飼料：指青綠多汁飼料切碎、壓實、密封在窖或青貯塔內(nèi)，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而制成的具有特殊芳香氣味、柔軟多汁、營養(yǎng)豐富的飼料。 （ 2） 多汁飼料：主要指根菜類飼料。尤其是幼嫩的植物莖葉，纖維素少，營養(yǎng)豐富，適口性好，易于消化，用來飼喂奶牛最為理想。干燥粗飼料，一般每頭成年奶牛每天可喂 ～ 5千克 。 第 二 節(jié) 奶牛的飼料 一、 粗飼料 干燥粗飼料：指曬干后的植物莖、葉，這種飼料含水分少，粗纖維多，質(zhì)地粗硬，適口性差。毛色黑白相間，花片分明，額部多有白斑，腹底、四肢下部及尾端呈白色。為了滿足高質(zhì)量奶牛飼養(yǎng)場、戶的要求，我中心于 2020 年 2月投巨資從美國引進了質(zhì)量更高的 5 頭荷斯坦種公牛，其父親在全美排名均在前 10 名以內(nèi)，其母親的 305 天產(chǎn)奶量為 15000— 22780 千克，乳脂率為 %— %，是目前我國引入的最高產(chǎn)的荷斯坦種牛。該牛體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體軀呈楔型，后軀發(fā)達；乳靜脈粗大而多彎曲，乳房發(fā)育良好；皮下脂肪少，被毛細短；毛色特點為界限分明的黑白花片，額部多有白星，四肢下部、腹下和尾帚為白色。原產(chǎn)于荷蘭最北部的西弗里斯省及北荷蘭省。 因此，在發(fā)展奶牛數(shù)量的前提下，提高奶牛品質(zhì)和飼養(yǎng)水平是發(fā)展我國奶牛業(yè)的當務之急。此外，牛奶中含有的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素比較齊全，脂肪溶點低，是人們理想的動物營養(yǎng)源食品，牛奶起到了“人類保姆”的重要作用。2 目 錄 前 言 第一節(jié) 奶牛的主要品種 荷斯坦牛 中國荷斯坦牛 第二節(jié) 奶牛的飼料 粗飼料 精飼料 礦物質(zhì)飼料 日糧配合 第三節(jié) 奶牛的繁殖 母牛發(fā)情 配種適期 配種方法 妊娠表現(xiàn)及預產(chǎn)期推算 分娩與助產(chǎn) 第四節(jié) 奶牛飼養(yǎng)管理 犢牛的飼養(yǎng)管理 育成牛的飼養(yǎng)管理 乳用母牛的飼養(yǎng)管理 日常管理 擠奶技術(shù) 3 鮮奶的初處理 第五節(jié) 奶牛的疫病防治 結(jié)核病 布氏桿菌病 產(chǎn)后癱瘓 乳房炎 急性瘤胃臌氣 酮病 犢牛消化不良性腹瀉 犢牛大腸桿菌病 附件 1 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范 附件 2 奶牛飼養(yǎng)標準及飼料營養(yǎng)成分表 4 前 言 近年來，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人 們膳食結(jié)構(gòu)的改變，牛奶需求量不斷增加，牛奶生產(chǎn)也越來越受重視，我國鮮奶消費逐年增加， 在人口增長對耕地和糧食的壓力日益增加的今天 ,以較少的精料投入換取更多的動物蛋白，無疑是一種明智的選擇。 我國人民的奶類消費水平很低， 1998 年中國人均占有奶量僅為 千克 /人。 本書根據(jù)現(xiàn)代科學奶牛飼養(yǎng)技術(shù)經(jīng)驗，側(cè)重我省生產(chǎn)實際，從奶牛飼料，飼養(yǎng)技術(shù)、繁殖技術(shù)和疫病防制等方面作以簡要闡述，僅供奶牛飼養(yǎng)場（戶）和畜牧技術(shù)工作者參考。現(xiàn)已經(jīng)成為一個世界性的品種，在全世界均有飼養(yǎng)。乳用型黑白花牛體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體軀呈楔型，具典型乳用型外貌。 中國荷斯坦牛 中國奶牛協(xié)會于 1992 年底將“中國黑白花奶牛”品種名更改為“中國荷斯坦?！保?Chinese Holstein）。尻部平、方、寬，乳房發(fā)育好，整體結(jié)構(gòu)勻稱。其中，人工種植的各種干草，如豆科牧草的干草，若貯存得當，顏色青綠，含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)多，尤其是鈣質(zhì)多，適口性好，是飼養(yǎng)奶牛很好的粗飼料。 多汁粗飼料 （ 1） 青綠飼料：多指植物的新鮮莖葉。因而，夏季要盡可能地延長喂青時間，讓奶牛吃好吃飽。目前常用的有胡蘿卜、甘薯、飼用甜菜等。最常見的是用玉米、甘薯蔓、青草作青貯原料。并在窖底部向一側(cè)留有排水溝。發(fā)現(xiàn)塌陷、裂縫，要及時填平。此類飼料的特點是淀粉多，粗纖維少，一般磷多、鈣少，蛋白質(zhì)含量不多，最好和豆餅等蛋白質(zhì)補充飼料并用，補喂鈣素和維生素。 8 糠麩類：最常用的麥麩、米糠等，能刺激小腸，促使腸蠕動，對產(chǎn)前、產(chǎn)后的母牛有整腸健胃的作用。 骨粉：主要含鈣和磷，鈣約為磷的兩倍，一般規(guī)定每產(chǎn) 1 千克奶（乳脂率 4%），需鈣 克、 磷 。 （ 2） 日糧應有適當?shù)捏w積及干物質(zhì)含量， 即 要能吃進去，又要有飽腹感，滿足奶牛的 營養(yǎng) 需要。 （ 4） 日糧要 多樣化 且 適口性 好 。根據(jù) 奶牛 性別、體重、年齡、生產(chǎn)情況，查出它的營養(yǎng)需要量。日糧中的鈣、磷不足可用礦物質(zhì)飼料來調(diào)整。 發(fā)情后期：接近排卵時，又表現(xiàn)不讓其他母牛爬跨，其他癥狀（如粘液量、透明度、陰戶紅腫等）都較中期差。 （ 2） 直腸檢查：用來蘇兒消過毒的手伸入母牛的直腸內(nèi)，隔著直腸壁觸摸卵巢及卵泡的發(fā)育程度，來判斷母牛的發(fā)情情況，可以鑒定是真發(fā)情還是假發(fā)情；還可以診斷子宮是健康的還是疾病狀態(tài)。主要有： （ 1） 隱性發(fā)情：就是母牛發(fā)情沒有明顯的性欲表現(xiàn)，常多見于產(chǎn)后瘦 弱母牛。前者，在進行陰道檢 查或直腸檢查時，子宮外口表現(xiàn)收縮或半收縮，無發(fā)情粘液，直腸檢查 能摸到胎兒。 奶牛的發(fā)情周期，大體上在 19～ 23 天的范圍內(nèi)，平均為 21 天。 二、 配種適期 初配奶牛的配種適期 青年母牛的初配，首先決定于個體生長發(fā)育的情況，不同用途和不同品種的牛應考慮它的體重和年齡指標來確定初配適齡。 三、 配種方法 目前奶牛配種基本上全部采用人工授精方式。母牛妊娠期一般為 275～ 285 天，平均為 280 天。通過檢查一旦確定妊娠，根據(jù)配種日期就可推算出母牛的產(chǎn)犢日期。 （ 3） 骨盆韌帶松馳：在分娩前 1～ 2 天，骨盆韌帶已充分軟化，從外部還明顯看到尾根兩側(cè)肌肉下陷，使骨盆腔在分娩時能稍增大，為順利分娩做好了準備。 （ 2）、 胎兒產(chǎn)出：從破水時起，陣痛漸緊， 子宮收縮強度和頻度都增加，使腹內(nèi)壓顯著升高，胎兒通過產(chǎn)道產(chǎn)出。②備好消毒藥物，如來蘇兒、碘酒、高錳酸鉀等，以備斷臍后消毒臍帶用。⑥胎衣若超過 10 小時還未排出的，要及時請獸醫(yī)診治。正確的助產(chǎn) 方法 是：當胎兒頭露出陰門外，胎膜未破的，先將其剪破，以免胎兒窒息死亡。當胎頭通過陰門后 ，一方面拉的動作要緩慢，防止子宮內(nèi)翻或脫出。若假 死，應速將小牛兩后肢提起，倒出咽喉部羊水，并進行人工呼吸。犢牛欲 掙扎 站立，尋找奶頭，此 時 應盡早讓它吃上初乳或幫助吮哺初乳。一般犢牛出生后 小時就應喂給初乳。畜牧業(yè)發(fā)達的國家 58 周齡斷奶。干草可放在運動場的干草架上任其自由采食。 飼養(yǎng)方式 傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式為集中飼養(yǎng)法。即犢牛從出生到斷奶，單獨飼養(yǎng)在一個可移動的犢牛欄中。 （二 ） 犢牛的早期斷奶 早期斷奶的關(guān)鍵在于：一是犢牛料及代乳料的配制和營養(yǎng)的合理過渡； 16 二是精細的管理。其蛋白質(zhì)含量不低于 16%18%，粗纖維不高于 6%7%。飼槽用后也要洗刷干凈，定期消毒。保持舍內(nèi)陽光充足，通風良好，空氣新鮮。 運動和調(diào)教 犢牛從 10— 15 日齡開始每日進行一次運動，開始時 10— 20 分鐘，以后逐漸增加到 2— 4 小時。 二、育成牛的飼養(yǎng)管理 育成牛的飼養(yǎng) 育成牛的培育可分為三個階段，即 7— 12 月齡， 13 月齡到初配，初配受胎至分娩。日糧應以粗料為主。 育成牛的管理 育成牛應按性別、年齡、體重分群管理。 三 、乳用母牛的飼養(yǎng)管理 （一）乳用母牛的飼養(yǎng)特點 飼養(yǎng)階段 根據(jù)奶牛產(chǎn)奶期生理變化和正常泌乳曲線的變化，分為以下 5 個飼養(yǎng)階段：干奶期、圍產(chǎn) 期 、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期。泌乳盛期是分娩后 16 天至 100 天。所以在飼養(yǎng)上要區(qū)別對待。所以，必須根據(jù)奶牛飼養(yǎng)標準的要求，滿足其營養(yǎng)需要． 日糧結(jié)構(gòu) 奶牛產(chǎn)奶量高，營養(yǎng)物質(zhì)需要量大，采食量較多。 飼養(yǎng)制度 奶牛在生產(chǎn)中要形成良好的條件反射。 （二）干乳母牛的飼養(yǎng)管理 干乳是乳牛飼養(yǎng)管理過程 中的一個重要環(huán)節(jié)。而體質(zhì)強壯產(chǎn)奶量低營養(yǎng)狀況較好的母牛干奶期可短至 3045 天。 （ 2）快速干奶法：到計劃干奶時開始停喂渣糟類輔料、塊根塊莖及青綠多汁飼料，控制飲水，加強運動。用殺 菌液蘸洗乳頭，再注入干奶軟膏。到預產(chǎn)期計算所得的計劃干奶日期時，在正常擠奶之后，充分按摩乳房，將奶擠凈，在各乳頭口注入干奶軟膏 5 克，停止擠奶。此法簡單，對乳牛無不良副作用，是目前最簡單的干奶方法。 （ 1）干奶前期 指從干乳起到產(chǎn)犢前 2－ 3 周。這期間應為牛的分娩和產(chǎn)后的飼養(yǎng)管理作準備， 也就是對即將開始的泌乳 和瘤胃對產(chǎn)后高精料的喂量進行必要的準備。但產(chǎn)前出現(xiàn)乳房水腫（經(jīng)產(chǎn)牛產(chǎn)前 15 天，頭胎牛 30－ 40 天）應停止按摩。有條件的場可設干乳牛舍將產(chǎn)前 3 個月的頭胎牛和干乳牛進行集中飼養(yǎng)。 臨產(chǎn)前母牛陰戶腫大松弛，尾根兩側(cè)和恥骨間開始松弛下降。一般在母牛陰門露出胎膜后 20－ 30 分鐘胎兒即可產(chǎn)出。母牛分娩后的 － 小時，要喂溫熱的麩皮鹽水湯（麩皮 千克，食鹽 100150 克），有助于母牛體質(zhì)的恢復．隨 后清除污穢墊草，換上干凈蓐草。臍帶如已 斷開可在斷端用 5％碘酒充分消毒；未斷時在距臍部 68cm 處用消過毒的剪刀剪斷， 然后用 5％的碘酊浸泡 2 分鐘。這一階段母牛的食欲尚未恢復正常，消化機能弱；乳房水腫，乳房及循環(huán)系統(tǒng)機能還不正常。對乳房加強熱敷、按摩、擠奶。在加料的過程中要注意牛的食欲、反芻、糞便和乳房狀況。 泌乳高峰期 從泌乳初期到產(chǎn)乳高峰（產(chǎn)后 16－ 100 天）。 產(chǎn)奶高峰一般出現(xiàn)在母牛產(chǎn)后 46 周，而采食量一般在產(chǎn)后的 810周才達到高峰。富含脂肪的棉籽、大豆和向日葵飼喂奶牛也可取得不錯的效果。 瘤胃微生物蛋白不能滿足高產(chǎn)奶牛的營養(yǎng)需要。 （ 4）采用“引導”飼養(yǎng)法 從母牛干乳期的最后 15 天開始，在原來每天精料給量的基礎上（ 千克）每天增喂 千克的精飼料，直至每百千克體重吃到 － 千克的精料為止。母牛的產(chǎn)奶量逐漸下降，月下降幅度為 5－7%。 4 泌乳后期 指產(chǎn)后 201305 天。 （五）不同季節(jié)的飼養(yǎng)技術(shù) 季節(jié)的變化是影響母牛 產(chǎn)奶量的重要環(huán)境因素，應根據(jù)季節(jié)的變化采取相應的飼養(yǎng)技術(shù)，這是保證奶牛高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。氣溫超過 30℃時產(chǎn)奶量的下降可達 20－ 30％。夏天中午牛舍內(nèi)的溫度比舍外 25 低，為了使牛體免受太陽直射，可在中午 12 時上槽，另外夜間補詞，增產(chǎn)的效果很好． 喂冷水粥料也可起到防暑降溫的效果。 保持牛體和牛舍環(huán)境衛(wèi)生，夏天要經(jīng)常刷拭牛體以利于牛體散熱。 冬季氣溫較低，維持能量消耗增加，飼料消化率也有所下降。 （六）初產(chǎn)母牛的飼養(yǎng)管理 首次妊娠到產(chǎn)犢的小母牛稱做初產(chǎn)母牛。飼養(yǎng)上要控制飼糧的營養(yǎng)水平，過肥將造成體內(nèi)貯存過多脂肪，影響母牛健康；過瘦則造成母牛體軀窄淺，四肢細高，成為產(chǎn)奶量不高的奶牛。每天按摩兩次，每次 35 分鐘。特別是不要將乳頭表面的臘狀保護層擦去，否則將引起乳頭龜裂甚至是乳房炎。所以初產(chǎn)母牛最好在臨產(chǎn)前的兩三個月交由有經(jīng)驗、有耐心、技術(shù)熟練的飼養(yǎng)員管理。月平均產(chǎn)奶量遞減 5－ 8％。 必須提高日糧營養(yǎng)物質(zhì)的濃度 ， 特別是要提高日糧中的能量和過瘤胃蛋白的含量。 高產(chǎn)奶牛的日糧要易消化易發(fā)酵。如部分牛場飼喂順序是：少量粗料（干草） － 混合精料一輔料一根莖飼料 － 干草一青貯（或青草）。最好在牛舍內(nèi)安裝自動飲水器，如無自動飲水器則要定時飲水 3－ 4 次。為防止這種現(xiàn)象，可在運動場放置含有各種礦物質(zhì)元素的鹽槽，讓牛自由舔食 。經(jīng)常刷拭對保持牛體清潔衛(wèi)生、