xxxx選修1生物技術(shù)實(shí)踐單元過(guò)關(guān)-wenkub
2023-04-19 23:06:22 本頁(yè)面
【正文】 相同C．在實(shí)驗(yàn)中都要進(jìn)行除雜處理以便得到較純凈的DNA或血紅蛋白D．將析出的DNA溶解在2 mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺后呈現(xiàn)藍(lán)色【答案】 C二、非選擇題(共64分)13．(10分)下面是有關(guān)食醋和泡菜制作的實(shí)驗(yàn)。如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就要嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，所以⑤不正確?！敬鸢浮俊5．關(guān)于影響花藥培養(yǎng)的因素的說(shuō)法，不正確的是( )A．材料選取和消毒是花粉植株誘導(dǎo)成功的關(guān)鍵B．選擇盛開的或略微開放的花作實(shí)驗(yàn)材料C．親本植株的生長(zhǎng)條件、材料的低溫預(yù)處理、接種密度都對(duì)實(shí)驗(yàn)有影響D．應(yīng)選擇完全未開放的花蕾作實(shí)驗(yàn)材料【解析】 選擇盛開的或略微開放的花作實(shí)驗(yàn)材料，花瓣有所松動(dòng)，微生物有可能侵入到花藥，給材料消毒帶來(lái)困難，故B選項(xiàng)不正確。不重復(fù)劃線也是為了保證接種的微生物均勻分布。豆腐經(jīng)發(fā)酵后大分子蛋白質(zhì)變成了易于消化的小分子物質(zhì)。(本欄目?jī)?nèi)容，在學(xué)生用書中以活頁(yè)形式單獨(dú)裝訂成冊(cè)！)一、選擇題(每小題3分，共36分)1．(2010年重慶模擬)下列是有關(guān)腐乳制作的幾個(gè)問(wèn)題，其中正確的是( )①腐乳的制作主要是利用了微生物發(fā)酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳，用含水量過(guò)高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生長(zhǎng)?、鄱垢仙L(zhǎng)的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說(shuō)是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲 ④決定腐乳特殊風(fēng)味的是鹵湯?、莞榈臓I(yíng)養(yǎng)豐富，是因?yàn)榇蠓肿游镔|(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用分解成小分子而且易于消化的物質(zhì)?、摞u湯中含酒量應(yīng)該控制在21%左右，酒精含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；含量過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)A．①②③④ B．②③④⑤C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥【解析】 本題主要考查對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的理解。鹵湯的特點(diǎn)決定了腐乳的風(fēng)味，但不論鹵湯中各種香辛料怎么變化，酒精的含量都需要保持在12%左右?！敬鸢浮俊4．分離土壤中纖維素分解菌用到的方法是( )①稀釋倒平板法 ②涂布平板法?、蹎渭?xì)胞挑取法?、苓x擇培養(yǎng)分離A．①② B．②③④C．②③ D．①③④【解析】 分離土壤中纖維素分解菌，先進(jìn)行選擇培養(yǎng)，再進(jìn)行梯度稀釋，涂布平板、培養(yǎng)，單細(xì)胞挑取以獲得純培養(yǎng)。【答案】 B6．用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說(shuō)法正確的是( )A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度C．水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù)D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手【答案】 D7．(2010年徐州模擬)下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是( )①具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的?、诜彩腔罴?xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸?、苤参?、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶?、莨z酶特指分解果膠的一種酶 ⑥纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁?、呓M成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤ B．②③⑦C．③④⑥ D．③④⑤【解析】 所有活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，但不同細(xì)胞產(chǎn)生的酶不一定相同，產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等，所以①②不正確；果膠酶的作用是將果膠分解成半乳糖醛酸；植物細(xì)胞壁由纖維素和果膠組成，可用纖維素酶和果膠酶去除植物細(xì)胞壁?！敬鸢浮俊8．關(guān)于DNA的復(fù)制，下列敘述正確的是( )A．DNA聚合酶不能從頭開始合成DNA，只能從5′端延伸DNA鏈B．DNA復(fù)制不需要引物C．引物與DNA母鏈通過(guò)堿基互補(bǔ)配對(duì)進(jìn)行結(jié)合D．DNA的合成方向總是從子鏈的3′端向5′端延伸【解析】 由于DNA聚合酶不能從頭開始合成DNA，只能從引物的3′端開始即復(fù)制方向由3′端向5′端延伸?！敬鸢浮俊10．作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求( )A．能充分溶解色素 B．與水混溶C．對(duì)人無(wú)毒 D．易與產(chǎn)品分離【解析】 作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。請(qǐng)回答：(1)食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來(lái)制作：第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成①________(填中間產(chǎn)物)，然后進(jìn)一步分解成葡萄糖，這一過(guò)程可用②________(填淀粉指示劑)來(lái)檢測(cè)，因?yàn)樵撛噭┯龅矸鄢仕{(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。對(duì)亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用⑧________法，因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N－1－萘基乙二胺偶聯(lián)成⑨________色化合物。但現(xiàn)有野生菌株對(duì)淀粉的轉(zhuǎn)化效率低，某同學(xué)嘗試對(duì)其進(jìn)行改造，以獲得高效菌株。④菌落形成后，加入碘液，觀察菌落周圍培養(yǎng)基的顏色變化和變化范圍的大小。經(jīng)測(cè)定菌株Ⅰ淀粉酶的催化活性高，菌株Ⅱ的淀粉酶蛋白含量高。向培養(yǎng)基中加入適量的碘液，使培養(yǎng)基呈藍(lán)色?！敬鸢浮俊?1)①固體 玉米淀粉?、谝吧辍、蹖?duì)野生菌株進(jìn)行誘變?、軠\色范圍大 (2)編碼 非編碼15．(8分)(2009年上海高考)氯苯化合物是重要的
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