食品工藝學(xué)課程設(shè)計(jì)-班巴氏殺菌奶車(chē)間工藝流程設(shè)計(jì)-wenkub
2022-11-03 08:56:36 本頁(yè)面
【正文】 .............................. 2 .............................................................................................................. 3 ................................................................................................................ 3 ............................................................................................................................ 3 ............................................................................................................................ 4 .................................................................................................................. 4 .......................................................................................................................... 5 .............................................................................................................................. 5 2.. ..................................................................................................................... 5 ...................................................................................................................... 5 ....................................................................................................... 6 ............................................................................................................................................ 6 .................................................................................................................................... 6 4物料衡算 .............................................................................................................. 8 .................................................................................................................................... 8 .................................................................................................................................... 8 .................................................................................................................................... 8 ................................................................................................................ 8 ............................................................................................................................ 9 ............................................................................................................ 10 ............................................................................................................ 13 .......................................................................................................................... 13 報(bào)告總結(jié) ............................................................................................................... 16 參考文件 ............................................................................................................... 17 食品工藝學(xué)課程設(shè)計(jì) 1 緒論 介紹 根據(jù)殺菌方式不同，液態(tài)乳制品可分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是 巴氏殺菌奶 ，采用巴氏殺菌法殺菌，保質(zhì)期短；另一類(lèi)是常溫奶，采用超高溫殺菌，保質(zhì)期比較長(zhǎng)。巴氏殺菌奶是由巴氏殺菌 法處理的 優(yōu)質(zhì) 鮮奶， 可以很大程度的保留了牛乳的營(yíng)養(yǎng)和 生乳 的風(fēng)味 ，符合我們追求的營(yíng)養(yǎng)和新鮮 以及天然食品的概
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