大學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)方案-wenkub
2022-11-02 12:47:45 本頁(yè)面
【正文】 點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物質(zhì)，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，不得擅自動(dòng)用庫(kù)內(nèi)物質(zhì)或出售原材料； ⑹ 保管好食堂內(nèi)的炊 具、日常用品，協(xié)助董事會(huì)做好每周（月）的成本核算工作，每學(xué)期作一次全面的財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)記載工作； ⑺ 經(jīng)常檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事件發(fā)生，確保庫(kù)房安全。 四、人員職責(zé) 董事長(zhǎng)職責(zé)： ⑴ 負(fù)責(zé)學(xué)校食堂和客餐餐廳的全面工作； ⑵ 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和職工個(gè)人衛(wèi)生； ⑶ 研究食堂的經(jīng)營(yíng)、管理方案，組織協(xié)調(diào)食堂人員 分工，做好全體職工的思想工作，充分調(diào)動(dòng)大家的積極性； ⑷ 研究健康食譜，不斷調(diào)整食品品種花樣，降低伙食成本，確保就餐人員的利益不受損失，合理掌握每日師生食品用量，杜絕各種浪費(fèi)現(xiàn)象； ⑸ 提高安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)鍋爐房、水、電、油、各種電器和設(shè)備的管理，消除安全隱患； ⑹ 聽(tīng)取師生和家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的意見(jiàn)和建議，及時(shí)組織召開(kāi)董事會(huì)，研究并采取合理措施，加以改進(jìn)； ⑺ 組織好每天（每餐）的開(kāi)飯和收尾工作，有計(jì)劃地組織好職工的技術(shù)培訓(xùn)工作； ⑻ 作好炊事人員的出勤記載。如若上班入股后批準(zhǔn)請(qǐng)假，其股金不論是否退還，原則上不參與其請(qǐng)假期間的紅利分配，只能領(lǐng)取象征 性的股金利息補(bǔ)償。 三、融資方式 因是破舊教室的改建和硬件投入全部是從零開(kāi)始，食堂建設(shè)的整個(gè)投入需要比較大的資金，而 學(xué)校資金周轉(zhuǎn)極為困難，因此只能實(shí)行 學(xué)校投入部分資金完成食堂外圍建設(shè)、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備 的方式完善學(xué)校食堂的硬件建設(shè)。 成立炊事會(huì)。每次董事會(huì)例會(huì)要作好有關(guān)記錄。經(jīng)選舉，董事會(huì)成員為：陳世春、費(fèi)新年、舒思英、程細(xì)竹、程時(shí)秧、李細(xì)鳳、李相敏等 7 人。股民大會(huì)的具體職責(zé)是選舉成立食堂管理董事會(huì)，表態(tài)落實(shí)食堂員工組成人員，討論通過(guò)食堂經(jīng)營(yíng)管理方案，定期審議食堂經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告，表態(tài)落實(shí)食堂發(fā)展規(guī)劃等其它需全體股民討論、表態(tài)、選舉、通過(guò)的事項(xiàng)。每個(gè)在崗教師必須且只能入 1個(gè)股份，每股資金為 1500 元。大學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)方案 一、指導(dǎo)思想 以 三個(gè)全員 為宗旨，力求 三個(gè)服務(wù) ，堅(jiān)持 三個(gè)并重 ，突破 三個(gè)解決 。所有入股教職工都為股民。 選舉董事會(huì)。其中陳世春同志為董事長(zhǎng)，費(fèi)新年同志為采購(gòu)員，舒思英同志為票據(jù)員，其余同志為監(jiān)事員。 完善議事會(huì)。炊事會(huì)即食堂炊事委員會(huì)，由董事長(zhǎng)陳世春、采購(gòu)員費(fèi)新年、票據(jù)員舒思英及食堂（職工）炊事員程棗子、黃三云、柯美姣、明贏等 7位同志組成，隸屬于董事長(zhǎng)的直接管理。 所有在崗的教師，不論年齡、身份和來(lái)校時(shí)間長(zhǎng)短，都要入股，且每人只能入 1 股，股金暫定為 1500 元（為方便起見(jiàn)，稱為原始股）。足額的原始股股金利息補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)為每月 20元，不足半月的按半月計(jì)算，超過(guò)半月而不足一月的按一月計(jì)算。 采購(gòu)員職責(zé)： ⑴ 與炊事員 經(jīng)常溝通，及時(shí)準(zhǔn)確地完成食堂所需物品的采購(gòu)工作，確保各項(xiàng)工作正常開(kāi)展； ⑵ 堅(jiān)持 師生安全健康高于一切 的原則，把好食品質(zhì)量關(guān)； ⑶ 隨時(shí)掌握市場(chǎng)行情，合理搭配食品；采購(gòu)的伙食物質(zhì)必須有 三名 （廠名、品名、產(chǎn)地名）、 三期 （出廠日期、保質(zhì)期、保存期）、 三證 （衛(wèi)生或經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、出廠合格證）； ⑷ 對(duì)伙食物質(zhì)堅(jiān)持集中、定點(diǎn)采購(gòu)，做到貨比三家、嚴(yán)格審核、價(jià)格合理、優(yōu)勝劣汰； ⑸ 定期向食堂和董事會(huì)公布市場(chǎng)行情，及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)采購(gòu)工作情況； ⑹ 堅(jiān)持做好每天（每餐）食品留樣工作 ，嚴(yán)防食物中
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