學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案-wenkub
2022-11-02 12:12:40 本頁(yè)面
【正文】 制度是否落實(shí)。學(xué)校食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證，是否過期，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問題。 一、組織領(lǐng)導(dǎo) 本次專項(xiàng)整治行動(dòng)由 中中心校 根據(jù)責(zé)任分工，做好專項(xiàng) 檢查 工作。 二、整治對(duì)象 各小學(xué)校（幼兒園）食堂。學(xué)校小賣部、商店和超市是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問題；否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，是否存在“三無(wú)”食品、過期食品。學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求，是否落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收、出入庫(kù)登記和臺(tái)賬記錄制度。食物原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；操作人員是否著工作裝；嚴(yán)查是否按規(guī) 定留樣。是否嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，具備條件的學(xué)校，是否在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設(shè)施，加強(qiáng)對(duì)食品加工全過程的監(jiān)控，防止投毒事件發(fā)生。 自查整改階段 (5 月 22 日 — 5 月 26 日 )：各學(xué)校、幼兒園全面、深入、徹底地開展食堂食品 安全自查整治活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題，建立臺(tái)賬，及時(shí)整改。 全面安排，自查
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