學(xué)校炊事員工作職責(zé)多篇-wenkub
2023-02-25 03:20:23 本頁(yè)面
【正文】 食譜確定后原則上不得變更，確需要變更時(shí)要爭(zhēng)得膳食管理委員會(huì)的同意?！ ?炊事員在下班前應(yīng)做到“三關(guān)”，即關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源?！ N房應(yīng)備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應(yīng)當(dāng)天清理，如需隔夜清除應(yīng)加蓋隔離?！ 〈妒聠T應(yīng)妥善保管干、鮮食品，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管?！ 〈妒聠T必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規(guī)定方可上崗工作?！ ÷氊?zé)一 炊事員必須嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。小編為大家整理的食堂炊事員工作職責(zé)資料，提供參考?xì)g迎參閱。做到按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事需請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位?！ 〈妒聠T必須講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)必須穿戴工作衣帽。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發(fā)生?！ ∏鍧嵱镁咭写娣?，清潔劑與殺蟲劑應(yīng)分開放置，防止中毒事故的發(fā)生。且必須把窗戶關(guān)好，門鎖好后方可下班?！ ?炊事員應(yīng)不斷提高烹調(diào)技術(shù)，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求?！ 『侠戆才藕褪褂脛趧?dòng)力，充分發(fā)揮每一個(gè)人勞動(dòng)技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。防止盲目下料和食品浪費(fèi)，堵塞漏洞，合理定價(jià)，掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況?！ ≌J(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。做到一日一小掃，一周一大掃?！ ∑?、樹立主人翁思想，教育食堂工作人員節(jié)約用水、用電、愛護(hù)公物，為集體多積累資金。 二、認(rèn)真負(fù)責(zé)做好食品、物品保管工作，嚴(yán)防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現(xiàn)象發(fā)生?！ ∥?、確保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盜等安全工作，隨時(shí)關(guān)門加鎖，嚴(yán)格倉(cāng)庫(kù)制度?！ ∷摹F(xiàn)金、支票與發(fā)票，要及時(shí)結(jié)算，財(cái)務(wù)手續(xù)要齊全，單據(jù)要合法，?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁移用公款。做到成本核算收支平衡，略有節(jié)余?！ ∥濉⒁岢拿鞣?
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