餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)ppt課件-wenkub
2023-01-26 18:20:57 本頁(yè)面
【正文】 的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的； ? （二）受到責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生行政處罰的，但責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法食品、食品用產(chǎn)品的除外； ? （三）十二個(gè)月內(nèi)累計(jì)受到二次以上罰款的食品衛(wèi)生行政處罰的； ? （四）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒、孕婦、老年人食品的； ? （五）經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)考核發(fā)現(xiàn)該單位重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的食品安全法規(guī)、知識(shí)和技能掌握情況較差的。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不符合前兩款條件的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)不予發(fā)放或不予延續(xù)食品衛(wèi)生許可證。不同食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)的培訓(xùn)合格證明不得混用。 ? 食品安全法規(guī)變化的，市食品藥品監(jiān)管局可根據(jù)修訂后的培訓(xùn)大綱和考核要求，要求重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員再次參加按上款規(guī)定進(jìn)行的考核。 ? 第十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前的初次培訓(xùn)，應(yīng)當(dāng)按照以下學(xué)時(shí)要求進(jìn)行： ? （一） A B C1類不少于 50學(xué)時(shí)； ? （二） A B C2類不少于 20學(xué)時(shí)； ? （三） A B C3類不少于 15學(xué)時(shí)。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)組織本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員參加前款所列之一的食品安全培訓(xùn)。 5 《 上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法 》 2 ? 第七條 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)組織本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員參加上崗前的初次培訓(xùn)和在崗期間的每年再培訓(xùn)，并按照培訓(xùn)大綱的要求，完成規(guī)定的培訓(xùn)內(nèi)容和學(xué)時(shí)。1 從業(yè)人員培訓(xùn) 2 法規(guī)要求 3 《 餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 》 ? 第二十七條 ? 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制訂從業(yè)人員食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)有記錄。前款第（一）項(xiàng)所列的培訓(xùn)形式僅適用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在崗期間的每年再培訓(xùn)和 A B C3類中其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前的初次培訓(xùn)。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在崗期間的每年再培訓(xùn)，學(xué)時(shí)應(yīng)當(dāng)不少于初次培訓(xùn)學(xué)時(shí)的 50％?？己藘?nèi)容為培訓(xùn)大綱和考核要求中的修訂部分。同一食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)中取得較高等級(jí)培訓(xùn)合格證明的重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，可以從事較低等級(jí)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 11 《 上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法 》 8 ? 第二十二條 ? 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，可以對(duì)其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查；必要時(shí)可以對(duì)其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的食品安全法規(guī)、知識(shí)和技能的掌握情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核。 13 《 上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法 》 10 ? 第二十四條 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安排未經(jīng)食品安全培訓(xùn)和考核合格的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1