人體七大營(yíng)養(yǎng)素ppt課件-wenkub
2023-01-20 02:46:14 本頁(yè)面
【正文】 生素 B維生素 B泛酸（遍多酸）、煙酸、維生素 B6（吡哆醇、 抗皮炎維生素）、維生素 B12（鈷胺素、 抗惡性貧血維生素）、葉酸、生物素等。 ? 例如，維生素 A （視黃醇）能促進(jìn)人眼部組織健康，保護(hù)視力； 維生素 D （鈣化醇，抗佝僂病維生素）幫助人體吸收鈣質(zhì)維護(hù)骨骼健康； 維生素 E （生育酚，抗不育維生素）是強(qiáng)力抗氧化劑，保護(hù)細(xì)胞膜、血管、心 臟、皮膚等組織，減少自由基的傷害，起到延緩衰老、抗癌等作用。 食物來(lái)源：主要是糧谷類食物，糧谷類一般含碳水化合 60%— 80%，薯類中含量為 15%— 29%，豆類是為 40%— 60%還有蔗糖、甜食、糕點(diǎn)、甜味水果，蜂蜜等。 ? 3 .節(jié)約蛋白質(zhì)。 ? 飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例 1： 1： 1 ? 食物油每人每天的攝取量不超過(guò) 25克為佳。 脂類分類 脂類 甘油和脂肪酸 卵磷脂，神經(jīng)磷脂，膽固醇和脂蛋白 類脂 脂肪（甘油三酯） ? 脂肪酸分飽和脂肪酸（固態(tài)動(dòng)物油）和不飽和脂肪酸 (液態(tài)）。兒童、妊娠 4個(gè)月以后的婦女、病人、傷員供給量按體重計(jì)應(yīng)高于正常成人，嬰兒應(yīng)高于成人的 3倍 （二）脂類 貯存能量的重要營(yíng)養(yǎng)素（約占人體的 14％） ? 功能 : ? ? 。含完全蛋白質(zhì)的食物有乳品、禽蛋、大豆等。 ? 膠原蛋白合成障礙，傷口不易愈合。 ? 肝臟不能維持正常結(jié)構(gòu)和功能，出現(xiàn)脂肪肝。 人體七大營(yíng)養(yǎng)素 ? 觀念 ? 健康四大基石 : ? 樂(lè)觀的心態(tài) ? 適量的運(yùn)動(dòng) 有氧運(yùn)動(dòng) (快走 ,慢跑 ,爬樓 ,騎車 ) ? 充足的睡眠 8小時(shí) ? 合理的膳食 ? 人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但無(wú)法自身合成、制造必須有外界攝取的約有 40余種，可分為七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水。 ? 血漿蛋白合成障礙 ,水腫。女性皮膚過(guò)早衰老，出現(xiàn)皺紋，皮膚松弛。 ? （ 2）半完全蛋白質(zhì)：氨基酸種類齊全 ,數(shù)量不充足 ,比例不適當(dāng) ,能維持成人的健康，但缺少促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的某種氨基酸，如小麥和谷類的膠蛋白（缺少賴氨酸）。 ? ,保護(hù)臟器。 ? 不飽和脂肪酸分單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（ w3，植物油和魚(yú)油 。 ? 食物來(lái)源 : ? 動(dòng)物性食物 ,植物性食物中以堅(jiān)果類（如花生、核桃、瓜子、榛子、葵花子等）含脂肪量較高。 ? 4 .抗生酮作用。 （ 四）維生素 ? 維生素（被我們稱為營(yíng)養(yǎng)催化劑）維生素是細(xì)胞的新陳代謝、身體發(fā)育、成長(zhǎng)、維持人體健康必不可少的物質(zhì)。 ? 脂溶性維生素大量存在于芝麻、花生、葵花子、豆類、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、甘薯等食物當(dāng)中。 ? 如，維生素 B1 （硫胺素、抗腳氣病維生素）維持神經(jīng)系統(tǒng)的需要，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝。 煙酸（維生素 PP 、抗癩皮病維生素，維生素 B5）構(gòu)成輔酶，保護(hù)心血管，缺乏易使性格轉(zhuǎn)壞，情緒意志力薄弱。 維生素 B12（鈷胺素、 抗惡性貧血維生素） 缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞貧血和高同型半胱氨酸血癥。 ? （ 2）微量元素：礦物質(zhì)中，人體含量小于體重的 %，如鐵、碘、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷等。 （ 1）鈣，形成和維持骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)，維持肌肉和神經(jīng)的正?；顒?dòng)，參與血凝過(guò)程。
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