餐飲品質(zhì)管理培訓(xùn)ppt課件-wenkub
2022-11-03 06:15:54 本頁面
【正文】 BC分析法 步 驟： （ 1）確定分析對(duì)象，如原始記錄、顧客意見、質(zhì)量檢查表等如實(shí)反映質(zhì) 量問題的數(shù)據(jù)。 。 培訓(xùn)之 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 ，找出對(duì)服務(wù) 品質(zhì)影響最大的主要問題。 Do(實(shí)施 )：根據(jù)任務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)，提出完成計(jì)劃的各項(xiàng)具體措施并予以落實(shí)。 服務(wù)：由餐飲企業(yè)為顧客提供的有形或無形的產(chǎn)品。 服務(wù)需求：被服務(wù)者即顧客的需求。 Check（檢查 )：包括自查、互查、抽查與暗查等方式。 的原因。 ， 分析各措施效果。 （ 2）根據(jù)質(zhì)量問題如實(shí)畫出排列圖。 外部系統(tǒng)：信息來自 顧客 。 （ 4）將分析結(jié)果得出的問題納入 PDCA循環(huán)計(jì)劃并解決之。 ，并將其 轉(zhuǎn)入下一個(gè)循環(huán)解決過程。 ，明確 目標(biāo)和要求，提出具體措施。 此為循環(huán)往復(fù)的動(dòng)態(tài)過程。 培訓(xùn)之 餐飲服
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