【正文】 爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。 4，經常考核，評比，來增強各班組的能力。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。 培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的 .營業(yè)額，提高員工的責任心及工作積極性。 控制物耗、開源節(jié)流：強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。此酒店服務 業(yè)的“十字方針”。 負責檢查各分部的日常工作情況； 組織安排 VIP 客人的接待； 處理好客人的相關投訴； 遇到重大問題及時向經理匯報； 與酒店相關部門做好溝通協(xié)調，保證餐飲部工作順利進行； 主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題； 在餐飲部經理的直接領導下，協(xié)同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚； 對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作態(tài)度及表現，發(fā)現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協(xié)調溝通，并妥 善解決； 調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好?，F就本年度的工作匯報如下： 食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長 期大量的實踐中方能逐步完成。 有計劃性地安排好營銷工作。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。 四、抓宴席的接待及管理宣傳工作 金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了 10 月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司 進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面： 抓學習教育，激勵奮發(fā)向上 從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工 作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。 在新的一年中，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種 工作技能，不辜負領導對我的希望，為賓館現出微薄之力。 還為高檔宴會的擺臺制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀念碑。 本年度主要完成了如下工作： 在酒店加入戴斯集團的工作中做出了自己應有貢獻。能夠積極地執(zhí)行各位領導下達的各項任務，配合各部門之間的日常工作能夠加強出品的穩(wěn)定性，注重細節(jié)。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。經常相互關心，多發(fā)現對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。我也謹尊這一原則。 在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重 ，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q 代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程 ,提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍 !使餐廳工作能夠正常運行。所以說團隊的力量是無窮的。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網起欣慰的笑容。 (2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了 400 多人的會議送餐。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是： 關照好你的員工，他們將關照好你的顧客 。 三抓好管理，強化協(xié)調關系提高綜合接待能力。 (3)提高綜合接待能力。 四展望，我信心百倍。 在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，讓自己的人生有一個飛躍： 一、在思想上，我一直就抱著“合作、奉獻”的態(tài)度，積極向組織靠攏，認 真學習、領會上級傳達的思想。 在評定優(yōu)秀廚房的工作中做出了自己貢應有貢獻。 還不段創(chuàng)作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。 餐飲經理述職報告 3 尊敬的上級領導： 中午好！首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經理，現在我把自己的工作情況作一下匯報。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。 二、抓管理建章立制 前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。 五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟 左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了 Xx 萬元的盒飯記錄。 總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力： 不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。 做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。對表現優(yōu)異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。統(tǒng)一全面盤點。 加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。 1，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協(xié)調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。 三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。 四、抓服務質量，管理制度逐漸完善 質量就是生命，質量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發(fā)展。 進一部加強衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生 責任到人的一系列監(jiān)督制度。 六、今后工作努力方向 鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創(chuàng)收能力。 加大培訓力度，強化標準意識。讓我和魯能建立了深厚的感情。如果想使工作更富有成效，就必須向下屬授權。我除了學會運用好報酬激勵外，更善 用非報酬激勵 — 成就感激勵和機會激勵。否則，酒店這臺機器的運轉效率將會大大降低 三、提升服務 深刻貫徹酒店的服務理念， (只有給顧客留下美好印象和值得傳誦故事的服務才是有效服務 )每周一在部門例會中組織學習認識一周內的新客戶，讓每一位服務員都建立自己的客戶檔案，同時培養(yǎng)每一位員工的服務意識。充分調動員工的節(jié)約意識，樹立員工主人翁的思想 五、嚴格管理 正確理解嚴格管理的內涵，在“理”和“情”上做文章，即：在工作當中的嚴格要求，在生活當中對員工的細致關懷。所以我在管理時不僅注意到人情化管理，更加注意到制度就是高壓線，對于一些員工違反制度的事情，一定嚴厲的指出來 六、完成上級領導下達的工作任務，及時反饋 對于領導下達的工作任務，我首先是不折不扣的完成任務，哪怕有困難也是去努力的去完成，在的確有困難的情況下也與上級進行了溝通，交流。學到的或掌握的專業(yè)知識是決定工作能力大小的一個重要因素 。這就要求我們要永不停步，不斷努力。深入挖掘潛在客戶為他們提供個性化服務，給顧客留下美好印象為他們播下再次光臨的誘因使之成為忠誠顧客。 (三 )評定優(yōu)秀員工 將會評選微笑天使、推銷能手、衛(wèi)生標兵等優(yōu)秀員工，全方位調動員工的積極性、主動性，讓員工充分認識到只要努力付出就會得到收獲。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。 抓管理建章立制 前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度， 員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。 抓宴席的接待及管理宣傳工作 金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了 10 月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐 廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。 認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。 密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。 加強現場監(jiān)督，強化走動管理 現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配 (百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時 間在做管理總結 )，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。讓我和魯能建立了深厚的感情。如果想使工作更富有成效，就必須向下屬授權。我除了學會運用好報酬激勵外，更善用非報酬激勵 — 成就感激勵和機會激勵。否則，酒店這臺機器的運轉效率將會大大降低 深刻貫徹酒店的服務理念， (只有給顧客留下美好印象和值得傳誦故事的服務才是有效服務 )每周一在部門例會中組織學習認識一周內的新客戶，讓每一位服務員都建立自己的客戶檔案，同時培養(yǎng)每一 位員工的服務意識。充分調動員工的節(jié)約意識，樹立員工主人翁的思想 正確理解嚴格管理的內涵，在“理”和“情”上做文章，即：在工作當中的嚴格要求，在生活當中對員工的細致關懷。所以我在管理時不僅注意到人情化管理，更加注意到制度就是高壓線，對于一些員工違反制度的事情，一定嚴厲的指出來 對于領導下達的工作任務，我首先是不折不扣的完成任務，哪怕有困難也是去努力的去完成，在的確有困難的情況下也與上級進行了溝通，交流。學到的或掌握的專業(yè)知識是決定工作 能力大小的一個重要因素 。這就要求我們要永不停步，不斷努力。深入挖掘潛在客戶 為他們提供個性化服務，給顧客留下美好印象為他們播下再次光臨的誘因使之 成為忠誠顧客。 將會評選微笑天使、推銷能手、衛(wèi)生標兵等優(yōu)秀員工，全方位調動員工的積極性、主動性，讓員工充分認識到只要努力付出就會得到收獲。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網起欣慰的笑容。 (2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了 400 多人的會議送餐。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是： 關照好你的員工，他們將關照好你的顧客 。 三抓好管理，強化協(xié)調關系提高綜合接待能力。 (3)提高綜合接待能力。 四展望，我信心百倍。 在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，讓自己的人生有一個飛躍： 一、在思想上，我一直就抱著“合作、奉獻”的態(tài)度，積極向組織靠攏，認 真學習、領會上級傳達的思想。 在評定優(yōu)秀廚房的工作中做出了自己貢應有貢獻。 還不段創(chuàng)作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。 餐飲經理述職報告 3 尊敬的上級領導： 中午好！首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經理，現在我把自己的工作