【正文】 堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善 。同時該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評比中一票否決。 (4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品 。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。教育行政部門報告人要在接到報告后 1 小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。 三、具體措施 。 ，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案 。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。 追究制度。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。各校 (包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu) )均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理 。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。 五食品要保 持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。 食堂年度工作計劃篇二 為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計劃如下： 一要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項(xiàng)制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)別人。 負(fù)責(zé)召開伙食管理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。 (19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊，做到先進(jìn)先出，掌握入庫時間，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。 (15)、凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得 傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。如有就范者嚴(yán)懲。 (7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情 。 (3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。 (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。 (5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。 (2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。 嚴(yán)禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。 根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。 搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。下面是收集整理的食堂年度工作計劃，歡迎閱讀。 食堂年度工作計劃篇一 第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。 發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。 對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費(fèi)，從中提高了成本的效益。 第三、規(guī) 范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費(fèi)、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。 (6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。 食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作 ,強(qiáng)化安全措施 ,規(guī)范安全管理 ,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生 ,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng) ,有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊”望大家認(rèn)真執(zhí)行。 (4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。售飯人員嚴(yán)禁打人情飯 。 (8)、凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。 (11)、食堂技術(shù)人員 務(wù)必經(jīng)常學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能 ,提高業(yè)務(wù)水平，為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基矗 (12)、服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求，根據(jù)程序進(jìn)行操作，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負(fù)。 (16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機(jī)，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作。 負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。必須了解每個員工的個性、業(yè)務(wù)能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒。 二嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。 六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。 、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。 ，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 ，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案 備案。 、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。 ，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址 、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施： (1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告 。 (5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。 品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。 。下面是收集整理的食堂工作計劃，歡迎閱讀。 搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。 根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。 嚴(yán)禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。 (2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。 (5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。 (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。 (3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。 (7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情 。如有就范者嚴(yán)懲。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。 (15)、凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。 (19)、庫房保管員要對 所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊，做到先進(jìn)先出，掌握入庫時間，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。 負(fù)責(zé)召開伙食管理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項(xiàng)制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)別人。 食堂工作計劃篇二 為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué) 校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計劃如下： 一要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。各校 (包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu) )均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理 。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。 追究制度。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案 。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。 ，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。 三、具體措施 。教育行政部門報告人要在接到報告后 1 小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。 (4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品 。同時該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評比中一票否決。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善 。各級教育行政部門要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校 (尤其是農(nóng)村學(xué)校 )食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。 食堂 2021 工作計劃 第三篇： 2021 高校食堂工作計劃范文 2021高校食堂工作計劃范文 為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民 共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定本工作計劃。 強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容 也有所不同。 對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。提高學(xué)生節(jié)約意識。 嚴(yán)把適量關(guān) 對“三無”食品。 要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感 覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。 三、工作設(shè)想 (一 )安全衛(wèi)生 通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。 食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全。 成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。 1就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。 (二 )服務(wù)要求 各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。 要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時上