【正文】 施 ................................................................................. 13 （四）項(xiàng)目工藝流程管理論證結(jié)論 .......................................................................... 15 第三章 廠址選擇 ............................................................................... 16 （一）地點(diǎn)和地理位置 ............................................................................................ 16 （二）所在城市概況 ............................................................................................... 16 （三）項(xiàng)目選址評(píng)價(jià) ............................................................................................... 17 第四章 設(shè)備方案與工程方案 ............................................................ 19 （一）設(shè)備方案 ...................................................................................................... 19 （二）工程方案 ...................................................................................................... 25 第五章 主要原材料、燃料供應(yīng) ........................................................ 36 （一）主要原材料供應(yīng) ............................................................................................ 36 （二）燃料、動(dòng)力供應(yīng) ............................................................................................ 36 （三）主要燃料、動(dòng)力使用量理論值核算 ................................................................ 36 （四）原材料、燃料價(jià)格 ........................................................................................ 37 （五）主要原材料、燃料年需要量及價(jià)格表 ............................................................ 38 第六章 節(jié)能分析 ............................................................................... 39 （一）能耗指標(biāo) ...................................................................................................... 39 （二）我國(guó)現(xiàn)階段能耗狀況和能耗指標(biāo)分析 ............................................................ 39 （三）主要節(jié)能措施 ............................................................................................... 40 （四）項(xiàng)目節(jié) 能結(jié)論 ............................................................................................... 41 第七章 環(huán)保評(píng)價(jià) ............................................................................... 42 （一）污染物處理措施 ............................................................................................ 42 （ 二 ） 環(huán)保評(píng)價(jià)結(jié)論 ............................................................................................... 45 第八章 勞動(dòng)安全衛(wèi)生 ........................................................................ 46 （一）施工安全 ...................................................................................................... 46 （二）消防 ............................................................................................................. 47 （三）設(shè)備安全 ...................................................................................................... 47 營(yíng)口德華食品有限公司新建項(xiàng)目 營(yíng)口市建筑設(shè)計(jì)研究院有限公司 2 第九章 項(xiàng)目負(fù)責(zé)與人力資源配置 .................................................... 48 （一）組織機(jī)構(gòu) ...................................................................................................... 48 （二）人 力資源配置 ............................................................................................... 48 第十章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 ........................................................................ 50 （一）建設(shè)工期 ...................................................................................................... 50 （二）項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排。該公司生產(chǎn)的產(chǎn)品 于 2021 年榮獲營(yíng)口市放心工程“放心食品”，通過國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)和國(guó)家檢疫局“ QS”（即食品“質(zhì)量安全”）質(zhì)量體系認(rèn)證，生產(chǎn)規(guī)模位居營(yíng)口市同行業(yè)之首。 2021 年正值國(guó)家大力拉動(dòng)內(nèi)需，刺激國(guó)民消費(fèi)之際，人民消費(fèi)需求亦呈上升趨勢(shì)，大量生產(chǎn)、銷售高附加值產(chǎn)品必然成為各行業(yè)提高效益，占據(jù)市場(chǎng)的主要手段之一。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和工信部統(tǒng)計(jì)，到 2021年底，全國(guó)中小企業(yè)中歇業(yè)、停產(chǎn)、倒閉的大約占 %，城鎮(zhèn)就業(yè)更加困難， 2500 萬左右的農(nóng)民工返鄉(xiāng)。在營(yíng)口地區(qū)地方冷飲品牌中，無論是產(chǎn)量與銷量，“德華”品牌均居同行業(yè)之首。 ② 振興營(yíng)口市低溫儲(chǔ)藏業(yè) 另一方面，近些年來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活所需要的各種食品越來越豐富；人民的生活水平的逐步提高，人們對(duì)食品質(zhì)量和食品安全越來越重視；政府對(duì)食品冷鏈物流的建設(shè)和發(fā)展也越來越關(guān)注；保持易腐食品品質(zhì)已成為現(xiàn)代社會(huì)生活的需求；與此相適應(yīng)，我國(guó)冷庫(kù)業(yè)即低溫倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)也在最近幾年得以快速的發(fā)展。 營(yíng)口德華食品有限公司新建項(xiàng)目 營(yíng)口市建筑設(shè)計(jì)研究院有限公司 7 （二）項(xiàng)目概況 擬建地點(diǎn) 項(xiàng)目位于渤海大街以南，營(yíng)口市中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園內(nèi)，具體地址為營(yíng)口市站前區(qū)渤海大街東 108 號(hào)。辦公樓為 二層建筑，建筑面積為 1, 平方米；宿舍樓 為 四層建筑，其中一層設(shè)置食堂，建筑面積為 1,960 平方米 。 項(xiàng)目投入的總資金及效益情況 本項(xiàng)目計(jì)劃總投資為 4,353 萬元。 滅菌： 本項(xiàng)目在管式殺菌機(jī) 中進(jìn)行， 殺菌機(jī)生產(chǎn)能力為 3000L/h，滅菌溫度為 7580℃ ，保溫 1520 分鐘。在 均 質(zhì) 的同時(shí)還可將材料冷卻， 冷卻的目的是縮短凍結(jié)時(shí)間，冷卻的溫度越低，凍結(jié)的時(shí)間越短 ， 一般冷卻配料剪切灌 3000L 管式殺菌機(jī) 3000L/h 均質(zhì)機(jī)3000L/h 老化灌3000L 海 耶凝 凍機(jī) 1000L/h 浦園十 八 排花色雪糕線 金派克 170 包裝機(jī) 金派克 170 包裝機(jī) 營(yíng)口德華食品有限公司新建項(xiàng)目 營(yíng)口市建筑設(shè)計(jì)研究院有限公司 11 到 510℃ 。 凝凍 ： 將雪糕制作過程中的流體原料在海耶凝凍機(jī)中不斷攪拌，生產(chǎn)能力為 1000L/h，混合空氣進(jìn)行冷卻和膨脹，凝凍成半固體軟性物料。點(diǎn)的多少視庫(kù)容 而定。 （ 5） 應(yīng)定期對(duì)冷庫(kù)設(shè)備和機(jī)器等進(jìn)行檢查、維護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)修理。 （ 9） 凡入庫(kù)的食品，必須新鮮、清潔、經(jīng)檢驗(yàn)合格。 （ 13） 倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)人員應(yīng)記錄每批食品的入庫(kù)時(shí)間、冷藏溫度和保質(zhì)期等 ，并保留記錄至該批食品保質(zhì)期后六個(gè)月。 （ 2） 冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)符合 GB50072 規(guī)定，宜建有能控制溫度在 15℃以下的封閉式站臺(tái)，并配有與運(yùn)輸車輛對(duì)接的密封裝置。 （ 4） 冷庫(kù)應(yīng)安裝禁閉警鈴和報(bào)警系統(tǒng)。冷凍食品溫度過高時(shí)，應(yīng)和其它冷凍食品分開放置。 冷庫(kù)如 沒有貨架設(shè)施，貨垛應(yīng)置于托板 上，不得直接接觸地面，貨物高度不超過底層外箱承載強(qiáng)度。 營(yíng)口德華食品有限公司新建項(xiàng)目 營(yíng)口市建筑設(shè)計(jì)研究院有限公司 16 第三章 廠址選擇 （一）地點(diǎn)和地理位置 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)為營(yíng)口市站前區(qū)渤海大街東 108 號(hào)，中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園內(nèi)， 項(xiàng)目建設(shè)地址距離營(yíng)口市消防局 200 米，毗鄰渤海大街。 目前，遼寧 省 最大的區(qū)域熱點(diǎn)就是 “ 五點(diǎn)一線 ” 沿海經(jīng)濟(jì)帶上升到國(guó)家戰(zhàn)略， 這 必將產(chǎn)生一個(gè)轟動(dòng)效應(yīng)。并且，橋下可通行萬噸貨輪，進(jìn)一步推進(jìn)了 營(yíng)口經(jīng)濟(jì)發(fā)展；鐵路方面，現(xiàn)有 長(zhǎng)大鐵路、大營(yíng)鐵路 ，隨著中國(guó)鐵路提速和東北老工業(yè)基地的崛起，沈陽至大連高速鐵路已于 2021 年開始動(dòng)工，預(yù)計(jì)到 2021 年建成通車，時(shí)速可達(dá) 200～ 300 公里 /小時(shí)，每日穿梭于遼寧大地，各地人員往來更方便，辦事效率 將 明顯提高；航空方面，營(yíng)口南北分別有大連、鞍山、沈陽飛機(jī)場(chǎng)，通過發(fā)達(dá)的公路和鐵路網(wǎng)，可以快速中轉(zhuǎn)到各飛機(jī)場(chǎng)。全社會(huì)用電量實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)， 6 月工業(yè)用電增長(zhǎng) %，列全省第一位。并且，園區(qū)內(nèi)生活給水、工業(yè)給水、采暖、電力電纜等基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)預(yù)留好市政接口，滿足建設(shè)需要。 輔助生產(chǎn)設(shè)備為海產(chǎn)品加工輸送線、加工速凍水餃、湯圓等設(shè)備。 （ 3） 環(huán)保設(shè)備。設(shè)備技術(shù)參數(shù)應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，設(shè)備到場(chǎng)后，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，安裝時(shí)應(yīng)符合安裝手冊(cè)的要求，設(shè)備的吊裝及搬運(yùn)過程中應(yīng)避免磕碰，臨時(shí)存放及運(yùn)輸過程中與設(shè)備底面的接觸面應(yīng)平整，設(shè)備安裝前應(yīng)首先要進(jìn)行設(shè)備基礎(chǔ)驗(yàn)收。 綜上可得，項(xiàng)目總制冷負(fù)荷為 。 由（ 1）、（ 2）、（ 3）可得，用冷總負(fù)荷 ＜制冷總負(fù)荷 ＜ 蒸 發(fā)熱負(fù)荷；因此， 生產(chǎn)、制冷 設(shè)備選用合理。 變壓設(shè)備荷載量為 Ah=， Ah至少要大于 2,076KW，即 ＞ 2,076KW，可得， As＞ 2,595KW，因此，選用三臺(tái) 1,000KW 變壓器作為變壓設(shè)備。 設(shè)備 的運(yùn)轉(zhuǎn)與調(diào)試 營(yíng)口德華食品有限公司新建項(xiàng)目 營(yíng)口市建筑設(shè)計(jì)研究院有限公司 25 設(shè)備 交付使用前，應(yīng)進(jìn)行整體運(yùn)轉(zhuǎn)與調(diào)試，應(yīng)符合下列規(guī)定： （ 1）整體運(yùn)轉(zhuǎn)與調(diào)試前應(yīng)制定整體運(yùn)轉(zhuǎn)與調(diào)試方案，并報(bào)送專業(yè)監(jiān)理工程師審核批準(zhǔn)。調(diào)試完成后應(yīng)編寫調(diào)試報(bào)告及運(yùn)行操作規(guī)程，并提交建設(shè)單位確認(rèn)后存檔 。 各 工程 方案設(shè)計(jì) 營(yíng)口德華食品有限公司新建項(xiàng)目 營(yíng)口市建筑設(shè)計(jì)研究院有限公司 26 （ 1） 建筑方案 冷庫(kù)、廠房 建筑方案描述：建筑面積為 17, 平方米，建筑層數(shù)為二層，建筑高度 米，建筑結(jié)構(gòu)形式為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)（部分為框排架結(jié)構(gòu)）。輔助用房包括換鞋間、更衣室、消毒間、庫(kù)管辦公室、休息室等。 冷庫(kù)緊靠生產(chǎn)