餐飲部經(jīng)理年終總結(jié)范文16篇-wenkub
2025-08-17 15 本頁面
【正文】 優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。(二)抓好規(guī)范管理。(一)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。餐飲部經(jīng)理年終總結(jié)篇一由于國家經(jīng)濟金融危機大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境也是相當?shù)膰谰?那么我們?nèi)绾胃愫媒?jīng)營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要。總結(jié)能夠幫助我們更好地理清思路，明確目標，并制定出更有效的計劃和措施。工作總結(jié)。今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。強化協(xié)調(diào)關系,提高綜合接待能力。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導。,由飲食部領導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。（一）落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。（二）抓好規(guī)范管理。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。（三）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。（四）全員公關，爭取更多的回頭客。通過大家的努力，今年飲食部整體公關水平提高了，回頭客比往年有所增加。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。（六）做好政治思想工作，促進
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