【正文】 ，讓顧客推薦朋友提高了消費率。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。二、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。認真工作，享受生活是我的一貫準則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。六、應變能力服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。這次的工作給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的?？腿烁跺X時一定要問客人有沒有零錢。沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。下面是我的工作總結(jié)，希望有緣人看到能夠有所受益。有時沒按相關標準操作。由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊！為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。三、作為我本人，負責傳菜工作負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。對本班組進行學習醬料制作?，F(xiàn)將工作總結(jié)范文一、培訓方面托盤要領，房間送餐流程。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。餐飲服務員個人工作總結(jié)100字篇一一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中？服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健２惋嫹諉T個人工作總結(jié)100字篇二20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。二、管理方面上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。傳菜出菜相應輸出與控制。什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。年輕人要熱情點。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。每天創(chuàng)新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。七、營銷能力一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，以下是我的工作總結(jié)。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。什么都不懂，什么都要學。而紅酒就用紅酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。慢慢的，我開始適應了這種生活，每天早上10點半開始上班，做餐前，要準備好熱水和房間里的各種就餐用具，香巾等，時刻準備好為客人服務。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去詢問茶水酒水，室內(nèi)溫度是否適宜，幫助客人開位等，每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，菜齊詢問顧客面食。渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。餐飲服務員個人工作總結(jié)100字篇七隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。二、多方面提高酒店經(jīng)濟效益進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。當然，我們被分到了不同的部門。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。 在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從。(因為我一般都是在二樓南吧。動手了才能豐衣足食。我的心得和感受：1. 一定不能和領班產(chǎn)生任何語言沖突。2。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。你才能有收獲。二、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信。四、真誠，熱情好客是中華民族的美德當客人離開時，員工應發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。七、精通，要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務實、奉獻的企業(yè)精神。餐飲服務員個人工作總結(jié)100字篇十一主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務，后幾個月(9月)因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責酒店的營銷工作。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。后期電話費用高，配合高層經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。有計劃性地安排好營銷工作。以前我就知道服務員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。上菜也有講究，要做好色澤搭配，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等。另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通，當部長或者主管叫我去做時，我都不懂，例如“開臺”、“撤臺”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。一直到下午2點才下班。因此，自己一定要有很好的耐心。靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天。尤其是在商業(yè)領域?？?，就是效率。就像太陽的光和熱，并充滿活力。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓。”是很有道理的。會站的更高，看得更遠，做得更好。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。面對顧客，微笑服務，耐心忍受。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐。學習收銀時，很緊張很害怕。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。在餐廳工作，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。主動地工作，主動地尋找工作。就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務。餐飲服務員個人工作總結(jié)100字篇十五作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。,提高企業(yè)整體管理水平和服務質(zhì)量。,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320xx年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款?，F(xiàn)將今年的餐飲服務工作總結(jié)如下。定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養(yǎng)工作。協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，到有關部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而來，滿意而歸。根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員