【正文】 走燈滅。配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。商會會長和常務副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團來我市交流指導。同時，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會員服務部、學習培訓部、對外絡聯(lián)部、業(yè)務拓展部)領導的作用，全面做好商會工作。為提升公司營業(yè)收入，降低營運成本，從而實現(xiàn)利潤最大化，溫泉中心從“增收”與“節(jié)支”兩方面入手。溫泉中心還利用旅行社資源，通過向導游支付提成推動旅行社的推銷，使團隊消費有了一定的提升。溫泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設備設施操作標準，大到空調(diào)冰箱如何保養(yǎng)，小到電燈開關如何操作，種種措施使設備受到良好的操作與全面的保養(yǎng)，從而延長設備的壽命，達到節(jié)支的目的。溫泉中心還針對特殊客戶提出了“感動+驚喜”的服務理念，與公司提出的“感動式服務”不謀而合，并率先落實到實際工作中，得到了顧客的一致好評。在全年的工作中，溫泉中心以優(yōu)質的服務贏得了游客的一致好評，共收到游客書面表揚信368封，其中對整體服務進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許許多多的口頭表揚，為景區(qū)樹立了良好的口碑。服務員工作計劃和目標篇三第一天三小時培訓時間目的：對新員工一定的了解文化程度曾經(jīng)經(jīng)受那些培訓性格傾向工作經(jīng)驗、目的：讓新員工對公司文化、結構和經(jīng)營方式有一定的了解企業(yè)文化、背景企業(yè)組成部分主要經(jīng)營方式企業(yè)理念、發(fā)展方向……了解（10）分鐘目的：讓員工做到是公司的一部分———伙伴目的：讓員工了解公司的基本房間規(guī)格和酒水知識ktv房間的介紹內(nèi)容：房間規(guī)格大小、開房價格、房間分布………………酒水知識介紹內(nèi)容：酒水的分類、價格，產(chǎn)地，度數(shù)目的：練習員工的最基本的動和靜內(nèi)容：實地演習指導學員練習……………………背包間規(guī)格大小，布局，開放價格背酒水價格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類托盤自我練習第二天一、回顧第一天作業(yè)（40）分鐘目的：鞏固基本知識背包間規(guī)格大小，布局，開放價格背酒水價格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類托盤自我練習二、器具的認識（20）分鐘內(nèi)容：酒具的基本知識介紹、酒與酒具的基本搭配三、基本服務流程演習和練習（120）目的：統(tǒng)一新學院的基本流程熟悉，鞏固其在服務過程中的基本工作熟悉度、能夠讓員工在心里有一個模糊的流程圖內(nèi)容：……………………四、課后作業(yè)背包間規(guī)格大小，布局，開放價格背酒水價格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類托盤自我練習熟悉服務流程的基本程序熟悉酒具和搭配了解設備的開關，迎、送客標準第三天三小時一、回顧第二天的課后練習（110）分鐘a、1背包間規(guī)格大小，布局，開放價格2背酒水價格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類3托盤自我練習熟悉服務流程的基本程序熟悉酒具和搭配了解設備的開關，迎、送客標準b、基本服務流程實際操作練習二、高品位服務的管理秘訣（40）分鐘目的：掌握服務的要領內(nèi)容……………………三、ktv服務禮儀（30）分鐘目的：服務員了解服務過程中的基本禮儀內(nèi)容：……………………四、課后練習第四天一、復習簡單包間知識，酒水知識40，基本服務流程70分二、高品位服務的管理秘訣40三、ktv服務禮儀30第五天一、包間，酒水知識20二、統(tǒng)一基本服務流程120三、了解顧客類型20四、ktv包廂營業(yè)突發(fā)時間處理技巧30上第六天一、酒水包間知識20分二、演習服務操作流程以及服務技巧120三、ktv包廂營業(yè)中突發(fā)事件的處理技巧4第七天一、整體服務流程實際操作演習140二、ktv包廂中營業(yè)土法事件的處理技巧40下三、公司的基本規(guī)章管理制度和獎，罰標準30服務員工作計劃和目標篇四一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。九、貴賓您好，您的房間這邊請。如當消費者買到自己喜歡的商品時，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈；當消費者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉。一般來講，快速激昂的語調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼、悲哀的情感。一般情況下，當消費者購買衣物時，遇到其滿意的商品時，常常表現(xiàn)出點頭、贊口不絕、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧、匆匆而過。指導語：下面60道題，可以幫助你大致確定自己的氣質類型，在回答這些問題時，你認為很符合自己情況的，在題后面記2分，比較符合的在后面記1分，介于符合于不符合之間的記0分，比較不符合的及—1分，肯定不符合的記—2分；做事力求穩(wěn)妥，不做無把握的事；遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快；寧肯一個人做事，不愿很多人在一起；到一個新環(huán)境很快就能適應；厭惡那些強烈的刺激，如尖叫、噪音、危險的鏡頭等；和人爭吵，總是先發(fā)制人，喜歡挑釁；喜歡安靜的環(huán)境；善于和人交往；羨慕那些能克制自己感情的人；生活有規(guī)律，很少有違反作息制度；1在多數(shù)情況下情緒是樂觀的；1碰到陌生人覺得很拘束；1遇到令人氣憤的事，能很好的克制自我；1做事總是有旺盛的精力；1遇到問題常常舉棋不定，優(yōu)柔寡斷；1在人群中不覺得過分拘束；1情緒高昂時，覺得干什么都有趣，情緒低落時，又覺得干什么都沒意思；1當注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心。黏液質和抑郁質的消費者則十分注重購買后的消費體驗，他們的心理感受敏感而深刻，在產(chǎn)品使用中遇到不滿意時，他們往往會做出強烈的反應；值得一提的是，上述4種類型是氣質的典型形態(tài)，在現(xiàn)實生活中，氣質的類型多處于中間型和混合型，但每個人都有不同的表現(xiàn)，體現(xiàn)了特殊性，了解不同消費者的氣質類型、差異及其對消費行為的影響，對于營銷人員來說是十分必要的。一般來講，對慢性的消費者，營業(yè)員不能因為他們選購商品時間長就沉不住氣，更不能急躁，顯出不耐煩的表情；對急性消費者，營業(yè)員對他們沒有經(jīng)過充分思考匆忙做出的決定應謹慎穩(wěn)重，適度提醒，防止他們后悔退貨；敏感性的消費者，對需要購買的商品的性能和特點早已心中有數(shù)，有必要的準備，對產(chǎn)品的要求很高。輕信型的消費者對商品的性能和特點不太了解，營業(yè)員應主動幫助他們出主意，檢查和查證商品的質量，不要弄虛作假；對多疑的消費者，主觀意愿很強烈，對他人的意見有排斥感，應盡量讓他們自己去觀察和選定商品；對待積極和消極的消費者的策略。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。利用休息時間進行計算機培訓。進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高ktv的經(jīng)濟效益。降低設備運行的消耗。如果解決不了的及時上報ktv領導尋求幫助。20xx年下半年是新的征程，新的起點。擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，并及時向主管反映。要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。接受客人的臨時訂座。解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。儀容整潔，不擅自離崗。做好餐后收尾工作。啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便復核。中餐廳服務規(guī)范和服務程序—預防食物中毒—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生—火災防范與處理—盜竊和意外事故防范與處理—禮貌服務的基本要求—服務接待禮節(jié)—學會著裝、衛(wèi)生修飾要求—學會正確的站立、行走、操作姿態(tài)任務培訓要點—了解托盤的種類及作用—掌握輕托和重托方法—學會端托行進步法—了解餐巾作用與種類—餐巾折花基本技法—餐巾花的造型種類與擺放—餐巾折花圖譜—了解中、西餐擺臺的基本要求任務—了解中國酒水的分類、特點—了解外國酒水的分類、特點—了解軟飲料的分類、特點—了解茶葉的分類、特點—學會冰鎮(zhèn)、溫燙方法—注意斟酒順序—掌握酒水服務操作要領任務培訓要點—了解中國菜的特點—了解西餐菜的主要特點—了解中西餐上菜的操作要領—掌握中西餐分菜的基本方法任務培訓要點—學會撤換餐用具操作方法—知道正確的收臺工作步驟—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求任務培訓要點—了解零點服務特點—掌握團體包餐服務要求—了解咖啡廳服務程序培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓?？荚嚕悍諉T學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責區(qū)域及時進行清理；衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用；認真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染；清理房間嚴禁擺弄賓客物品，必須移動時，要恢復原狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財務安全；客房清掃的一般順序為：客人口頭提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房；清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：（1）敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份“服務員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。倒煙缸時要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進馬桶里，另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。（5） 做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。其順序是：〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異常現(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈；〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；〈3〉衣柜：衣柜上端設一橫杠，擺放有兩個衣架；〈4〉柜子下層有兩套被子，如住房客人衣物比較多，可清理表面衛(wèi)生，但一定要小心細致，不要把客人的衣物弄臟弄亂；如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞；〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異?，F(xiàn)象；〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距一致?！?〉電視機：擦電視機要用干抹布擦，如有客人要向客人說“對不起”，關掉電源，然后再擦，如有客人說“不用”，那一切以客人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉動板都擦不干凈，遙控器放在電視機旁邊顯眼處；〈10〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關好，做到?jīng)]有布毛；〈11〉窗頭燈：擦時要先把燈關掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞?！?5〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。結束工作全