最新食堂員工述職報告(優(yōu)秀8篇)-wenkub
2025-08-05 20 本頁面
【正文】 名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務，現將一年來的具體工作述職如下：食品安全是廚房工作的39。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味?，F在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊?，F將一年來的具體工作述職如下：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。報告在傳達信息、分析問題和提出建議方面發(fā)揮著重要作用。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。此致敬禮述職人：xxx。頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產。將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位。如：根據季節(jié)性原料供應特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品?，F在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。20xx年xx月xx日。其次，加強食品原料的分類管理督導工作。第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。作為廚師長，我嚴把質量關。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經營特色，以此形成我們xx獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。其成員由分管校長、總務主任等組成。（3）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：（1）上班時間所有職工，一律要穿工作服。（5）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。（2）由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。（2）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應。（2）由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。不放心
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1