【正文】 7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。1選料選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。1工藝流程選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。1。20h～24h后表面不粘手時停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進行分級并繼續(xù)烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥，隨即改用低溫。2。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg。2。2清洗、劃絲用軟水將棗果洗凈，用劃絲機或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。2。蜜棗加工工藝1。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號，在職員工45人。食品工廠實踐心得體會篇六一、見習目的通過在__市__食品科技開發(fā)有限公司見習認識，對工廠的設計以及蘋果、紅棗加工生產(chǎn)過程要有一定的感性認識，學習掌握蘋果紅棗的加工過程。此刻人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質(zhì)量與安全。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務潛質(zhì)是一種重要的基礎潛質(zhì)，而理論學習是業(yè)務實踐的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。二、進一步接近社會，接近企業(yè)。食品工廠實踐心得體會篇四這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。xx年華龍日清公司實現(xiàn)銷售收入63億元。公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設28個分公司。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設計以及畢業(yè)論文打下堅實的基矗在實習過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結構及在市場的地位。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。公司里的領導對待員工都很好。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。其中保管部隸屬于物流部。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無_露。老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關系。通過在___食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。七：慎，一言傷天地之和，一事釀子孫之禍。三：勇，推陳出新，不破不立。第二，雖然都是中小企業(yè)，但是三個企業(yè)都有自己的發(fā)展特色和一定的市場占有，這讓我向?qū)Я艘粋€問題，那就是中小企業(yè)如何做大市場，三個企業(yè)都有輝煌和低落的時期，這和經(jīng)營者經(jīng)營能力和當時市場環(huán)境有著很大的關系，現(xiàn)在，三個中小企業(yè)選擇了比較好的經(jīng)營方式，注重技術質(zhì)量，突出自己的特點，逐漸地形成了屬于自己的市場空間，也可以這么說，因為其的經(jīng)營方式正確了，市場選擇了他們，自然給了他們一定的空間占有。農(nóng)大的成長路線是滾雪球式的，很多因數(shù)是取決于體制，不象一些競爭對手的發(fā)展，例如甲天下的強勢經(jīng)營，目標市場是高端市場。世上所有的人都是喜歡學習的，只是學習的方法和內(nèi)容不同而已。心得體會對于我們是非常有幫助的，可是應該怎么寫心得體會呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。這些信息都是食品廠的經(jīng)營者和管理者幾十年的經(jīng)驗，我們在這短短幾天就能大概地獲取，對我來說，真的是很難得。不過他們也還存在一定的問題，但是這些問題絕大是因為體制的問題而造成的，所以這與其經(jīng)營者的能力和選擇的經(jīng)營方式關聯(lián)不是很大。四：細，大處著眼，小處著手。八：行，君子先行其言而后從之。一、生產(chǎn)流程我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。配料設備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。也要感謝領導對我的信任和關心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉化小麥180萬噸的 龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。一、具有良好的業(yè)務能力是基礎。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標。三、掌握了一定的管理營運理念。四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。總而言之，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅僅應持續(xù)工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。要創(chuàng)造的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本發(fā)奮提高其科技含量。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。因此如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。通過生產(chǎn)見習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，使學習和實踐相結合。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務。1工藝流程選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。1選料選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機械損傷的棗果剔除。過深容易造成破棗，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。3糖煮糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法。第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液。4烘烤將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進行烘烤?？傊婵緯r的溫度應掌握中間高、兩頭低的原則。3產(chǎn)品質(zhì)量棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛(wèi)生標準。2。2。2。2。5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。5洗糖將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉動鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。2h后慢慢把氣壓升到400kpa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。通過這次短暫的六個月的見習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的過程設備有了初進一步的了解。這次見習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。在這次見習期間達到了預定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結合，既鞏固了專業(yè)知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。學會了人與人溝通需要一定的技巧。掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項。 哈爾濱龍丹乳業(yè)(1)哈爾濱龍丹乳業(yè)簡介龍丹乳業(yè)是我國唯一一家由科技成果轉化而來的研發(fā)型大型乳品企業(yè)。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場奶源，先進的設備技術、精湛的科學管理、專業(yè)的人才隊伍，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽全國的中國名牌乳制品。經(jīng)過均質(zhì)的牛奶，脂肪直徑課控制在2微米左右，營養(yǎng)成份更均勻一致，不易形成脂肪層，更有益于人體的消化吸收。按不同包裝形式，保質(zhì)期分別為1~6個月。公司生產(chǎn)的蛋糕、中點、西點、月餅等產(chǎn)品輻射東北、西北數(shù)十個城市，享有盛譽。(2)米旗的生產(chǎn)工藝流程：油 餡 酥 料 (中點)分 分 割 割 割(面包)↑種面配料 →中種面攪拌→中種面團攪拌1)生產(chǎn)車間分成幾個區(qū)域，原料處理間包括配料區(qū)、攪拌區(qū)、成型區(qū)，然后接著的是烘烤區(qū)、冷卻車間、包裝車間。設備名稱：打蛋機、攪拌機③成型區(qū)：整快的面團，通過成型員工的精心制作變成各色各樣的面包雛形。把烘烤后的面包，送入冷卻室，由經(jīng)凈化的冷風冷卻，冷卻后的溫度，冬天22℃，夏天28℃。2)在快餐生產(chǎn)車間內(nèi)有是一套全自動化的生產(chǎn)線，其設備都是不銹鋼的，一個和面機的容量可一次裝進8袋面粉(50斤/袋)，生產(chǎn)能力很大?？煽诳蓸凤嬃系闹鲃┯蓢膺M口，然后利用當?shù)氐奶?、酸、水進行調(diào)配而成的?；旌虾蟮囊后w均勻溶入二氧化碳，產(chǎn)品剎口感強。可口可樂的注入間 注入機評定注入速度：拉罐355ml： 30000罐/小時rb250ml： 36000瓶/小時： 15000瓶/小時： 800瓶/小時pet500ml： 18000瓶/小時設置不同容量，不同的灌裝要求。最后，感謝學院為我們提供這個寶貴的實習機會，感謝各位老師在這幾天陪我們走過，感謝各個廠區(qū)給我們提供實習的場所以及其技術講解員的細心講解!食品工廠實踐心得體會篇八通過在企業(yè)的實地學習與實踐。在這段時間里，對一個缺乏社會經(jīng)驗的大學生而言，從中學到了不少學校里學不到的知識。一個個沉甸甸的問號，在我腦中盤旋。生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣，并不是每一種情況都能把握。其次、良好的人際關系是我們順利工作的保障。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉，使我有一個比較和諧的人際關系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術更好的為人民服務。畢業(yè)實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會為國家、為人民更好服務做好了準備。不管怎么樣，感謝那些對我嚴格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗ξ业男燎谠耘?，在以后的道路上我會記住你們對我的教誨，把我的人生之路走得更寬，更長!食品工廠實踐心得體會篇九一、公司認識進入九江老字號公司已有一周時間了，首先，感謝公司能給我提供一個新的學習平臺的機會，也感謝生產(chǎn)中心的各級同事對我的細心指導，讓我對食品行業(yè)的流程運作有了初步的認知和學習，也對公司的組織架構和發(fā)展歷程有了初步了解，九江老字號鹵食品有限公司，成立于1996年，以經(jīng)營直營店及加盟店的特色鹵食品為主打的鹵菜熟食制造經(jīng)營企業(yè)。在公司的一周的學習時間內(nèi)，我個人對公司的初步認識優(yōu)點：公司的行政體系和組織架構明晰。薪酬福利在地區(qū)行業(yè)中偏中上等。公司應該是制度化管理，操作應該是文件系統(tǒng)規(guī)范操作，傳幫代的工作方式固然重要，但是，這樣大家的操作方法不一致，公司應該依據(jù)文件流程操作，這樣在公司擴大經(jīng)營時，才能保證能有條不紊的按原定流程自動展開，也便于新人員補充進來后，有方法可依，公司可推行iso9001管理體系認證，為后續(xù)公司持續(xù)發(fā)展打下良好基礎二、總結建議(1)老子號它是一家成功的食品企業(yè)，以良好的口味和大眾化的價格被消費者喜愛，它的生產(chǎn)計劃不同于傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)有其特殊性。所以后續(xù)老字號制定生產(chǎn)大綱的一般步驟：確定每段時間市場對老字號熟食產(chǎn)品的需求,在實際過程老字號已經(jīng)導入按季節(jié)氣候，周休日，前三日平均量來評估當日計劃需求量，下料進行生產(chǎn),但這只是滿足于現(xiàn)狀操作，計劃提前生產(chǎn)，這還是需要，營銷部能對市場的整體預測進行一個綜合評估和管理，保證一個常規(guī)的需求量，這樣，就可以按電子行業(yè)進日、周、月計劃進行整體的采購物料和生產(chǎn)計劃評估，也可以減少庫存成本壓力?！爸醒霃N房”是一種技術穩(wěn)定、便于復制、標準統(tǒng)一的大規(guī)模連鎖經(jīng)營管理模式，為企業(yè)連鎖擴張?zhí)峁┝酥匾闹?。將產(chǎn)品變成按照標準、流程、制度生產(chǎn)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品。每一天成品配送之前，都要經(jīng)過口味測評，保證每一批次的口味都保持一致?！靶袠I(yè)最大的危機是食品危機，近年來因盲目擴張而導致品牌形象嚴重受損、導致公司倒閉或者企業(yè)資