醫(yī)師團員自我評議-wenkub
2025-03-30 06 本頁面
【正文】 學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用?！ 】茖W(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵?！ ∫?、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜 合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。醫(yī)師團員自我評議 通過自我評議，作為一名醫(yī)師團員要牢固樹立健康第一，預(yù)防為主、防治結(jié)合、加強教育的思想，采取一系列的有效形式和措施，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生保健工作。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下： 洗。 配。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心?！ ?yán)格執(zhí)行晨檢制度，晨檢時注重“看”、“摸”、“問”，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。在春夏季呼吸道疾病高發(fā)季節(jié)和防流感期間，尤其是在預(yù)防手足口工作方面，積極采取有效措施，加強疫情預(yù)防、控制工作，建立了缺勤監(jiān)測、報告與管理制度，對缺席幼兒進行家訪，了解缺席原因，對患感冒、發(fā)熱的幼兒作好觀察隔離工作，并主動向家長做好解釋工作，取得家長的配合，同時增加了預(yù)防服藥，提高了消毒的密度與強度，同時每天向上級部門堅持零報告制度?！ ∪I養(yǎng)與膳食工作： 每周制定并公布食譜，在制定幼兒營養(yǎng)食譜時，根據(jù)幼兒年齡和季節(jié)特點及市場供應(yīng)情況制訂適合幼兒生長發(fā)育需要的食譜。嚴(yán)把進貨質(zhì)量關(guān)，實行所有食品進貨索證，并詳細(xì)備案。進餐時，要求幼兒安靜吃完自己的一份飯菜等等?！ ∷?、衛(wèi)生消毒工作 抓好幼兒園室內(nèi)外環(huán)境求各班保育老師嚴(yán)格按照衛(wèi)生保健制度，實行定人定點，分片包干，根據(jù)幼兒園的美化、凈化、綠化
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