轉(zhuǎn)基因食品的危害和檢測及評價(doc14)-食品飲料-wenkub
2022-08-25 16:58:54 本頁面
【正文】 研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成份減少了?？茖W家把巴西 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 胡桃的特性移植到黃豆上去，結(jié)果卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆時有過敏的可能。而對照組（飼喂不撒 Bt 玉米花粉的葉片）無一死亡。 （ 4），嚴重影響整個食物供給：昆蟲、鳥類、野生物會攜帶基因化的種子到附近的田野，當轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)生花粉時，它們會交叉授花基因化的作物和野生物，所有的作物、有機物或無機物通過交叉授花易受污染。 （ 2），副作用：基因技術(shù)像外科醫(yī)生動心臟手術(shù)一樣，科學家不能完全、預先知道對生物進行 DNA手術(shù)，有可能導致突變而對環(huán)境和人造成危害。轉(zhuǎn)基因食品（ Gene Food）系以轉(zhuǎn)基因生物為原料，加工為人類所食用的產(chǎn)品。支持 和反對兩派爭鋒相對，勢不兩立。美國市場上已有近 4000 種食品來自轉(zhuǎn)基因化生物。 1998年全球轉(zhuǎn)基因作物和種植面積達 2780 萬公頃， 1999 年增至 3990萬公頃，增長 44%。 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 轉(zhuǎn)基因食品的危害和檢測及評價 80年代初，美國最早對轉(zhuǎn)基因生物進行研究。 19951998年全球轉(zhuǎn)基因作物的銷售額由 億美元猛增 至 1215 億美元。據(jù)國際有關(guān)方面的預測，到 2020 年，全世界的轉(zhuǎn)基因食物的種植面積將增至 6000 萬公頃，市場總收入將達到3 萬億美元，其種子收入將達到 1200 億美元。為此，有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物安全成為歷次締約國大會、國際和區(qū)域性組織、民間團體等討論的重要議 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 題之一。轉(zhuǎn)基因食品是一項新技 術(shù)。雖然實驗非常成熟，面對自然界的強大壓力，不能掌握所有對人類可能造成影響的資料 。 2，衛(wèi)生危害 （ 1），未進行較長時間的安全性試驗：基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部 份，未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是安全的。轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生的殺蟲毒素可由根部滲入周圍，但尚不清楚會產(chǎn)生何種影響。植物凝血素（ Lectin）對有些害蟲來說是有毒的，轉(zhuǎn)基因食品不得含有此類有毒物質(zhì)?；?化食品的虛假新鮮感迷惑消費者。 （ 5），產(chǎn)生抗菌素耐藥性細菌：基因技術(shù)采用耐抗菌素（如抗卡那霉素、氨芐青霉素、新霉素、鏈霉素等）基因來標識轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。荷蘭科學家發(fā)表在《新科學家》雜志的試驗結(jié)果稱，設(shè)計一人造胃，對人消化轉(zhuǎn)基因食物的過程進行模擬，發(fā)現(xiàn) DNA滯留在腸內(nèi)，同時一些轉(zhuǎn)基因細菌能夠把自己的抗生素 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 抗性基因轉(zhuǎn)移給人造胃的細菌。 （ 7），副作用能殺害人體： Mayeno,（ 1994）報告，發(fā)生一種新的，不明原因的病癥，主要表現(xiàn)為嗜酸性肌痛。據(jù)測定，含量為 %便可殺死人體。雖然英國皇家醫(yī)學會對此專門組織科學家進行調(diào)查研究，認為，該實驗從設(shè)計、執(zhí)行到分析等多方面存在缺陷，不應(yīng)過早得出結(jié)論，雖然兩組存在差異，但因受實驗技術(shù)的限制和不正確的利用統(tǒng)計學，這些差異說明不了問題。牛奶的營養(yǎng)價值也降低了。尚無法檢測證實。有報導，將優(yōu)良 的特定的基因（如抗殺蟲劑）植入作物，可能會使周圍野生植物一并獲得改良，呈現(xiàn)出抗殺蟲劑的特征。 （ 5），轉(zhuǎn)基因作物通過基因流可使 野生近緣種變?yōu)殡s草，成為 “超級雜草 ”。 Birch,（ 1996/7）的實驗結(jié)果表明，用 轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼喂蚜蟲，雌蟲的產(chǎn)卵量減少 1/3，用喂轉(zhuǎn)基因馬鈴薯長 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 大的雄蚜蟲與對照組蚜蟲交配，所得的未受精卵數(shù)量多 4倍，已受精卵在未孵化前比對照組死亡率高近 3倍，以轉(zhuǎn)基因馬鈴薯蚜蟲為食物的雌飄蟲的存活時間比對照組少一半，如果大規(guī)模的種植轉(zhuǎn)基因作物，可能會減少有益昆蟲的種群。食物從農(nóng)場到餐桌要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都有眾多的參與者，要分離基因作物和非基因作物可以說是困難重重。一是人工檢測，在傳統(tǒng)的生物實驗室中用人工測定，但是速度較慢，測定十幾個 DNA 片斷的序 列（約合 4000 個堿基對）至少需要一個工作日。三是生物芯片，上海細胞生物學研究所（ 1999）研制
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