酒店接待工作總結(jié)與酒店接待工作總結(jié)范文匯編(已修改)
2024-11-23 00:25 本頁面
【正文】 酒店接待工作總結(jié)與酒店接待工作總結(jié)范文匯編第 9 頁 共 9 頁酒店接待工作總結(jié)XX年4月21日酒店接待了全市紀委接待會議，經(jīng)酒店縝密安排，各部門精心布置，飯店圓滿完成了本次的接待任務，以下是在會議接待過程中各部門的工作總結(jié)：★餐飲部：一、準備工作：人數(shù)的確定，以什么為標準，并制定合理方案；水果飲料的準備，此項工作不太到位；用餐過程中的杯具要及時補充；關(guān)于菜單：每道菜應擺放菜牌；二、餐前工作：開餐前15分鐘將所有工作準備就緒，自助餐臺食品全部上齊并加熱；服務人員站在規(guī)定的位置（開門請客人進宴會廳用餐）；三、開餐服務：宴會開始，客人開始用餐后，服務員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間；隨時為客人添加飲料；后廚菜品的準備，第一輪上完后應炒出45道菜以便及時補充。接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量；結(jié)合以上的不足，本部門將逐步完善吸取經(jīng)驗，繼續(xù)努力，并制定宴會自助餐服務標準?！锓縿詹浚罕敬螘h接待時間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會務負責人協(xié)調(diào)房間安排事宜，經(jīng)過很短時間即將5樓房間全部準備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接待過程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間、配送果盤等，總體來說員工素質(zhì)正在提高，令人欣慰。本次會議基本沒出現(xiàn)大的問題，這是客房員工共同努力、協(xié)同工作的結(jié)果，相信客房今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規(guī)模的會議。本次會議不足之處：一、會務負責方面沒有單獨安排人與總臺協(xié)調(diào)，開房事宜如哪些房該開，哪些不該開等，不認識會議的開房對象，致使總臺工作略顯被動；二、會議接待太急，以至于購買水果的時間倉促，影響了水果配備；三、果盤、果刀不太夠，原來已申購沒有及時到位，本部門須協(xié)調(diào)相關(guān)部門盡快解決；四、水果成本太高，建議酒店不應去超市選購，應該聯(lián)系水果供應商直接送貨到店。鑒于部門本次會議接待
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