【正文】 卷 首 語 企業(yè)制度是企業(yè)的法律 ， 是企業(yè)文化的載體 ， 它是企業(yè)所有成員都必須遵循的行動法則，也是企業(yè)內(nèi)判斷是非的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。 從企業(yè)誕生的那一天起 ， 我們就在與各式各樣的問題和困難的解決與克服中前行 ， 在企業(yè)逐漸發(fā)展壯大的同時 ， 也形成了具有 維也納特色的思考方式 、 行為方法和工作流程 ， 我們按規(guī)律進(jìn)行歸納 、 總結(jié)、提煉，最終形成了公司制度文件。 企業(yè)制度作為企業(yè)安生立命之根本 ， 它是企業(yè)核心競爭力的一種體現(xiàn) ， 也是解決規(guī)模管理 、 遠(yuǎn)程控制的重要手段 。 企業(yè)治理結(jié)構(gòu)和管理結(jié)構(gòu)的建立須以制度文件的完善為先決條件 ， 這樣企業(yè)內(nèi)的各組織單元才能形成一個有機(jī)的整體，確保企業(yè)組織目標(biāo)順利實現(xiàn)。 我們正處 于一個由工業(yè)化社會向信息化社會轉(zhuǎn)變的歷史時期，這就要求我們必須不斷地調(diào)整以 適應(yīng)紛繁復(fù)雜和瞬息萬變的信息社會。制度 文件也應(yīng)與時俱進(jìn)，適應(yīng)時代的變化， 匯編成 《 維也納 院管理手冊》。 本手冊自簽發(fā)之日起執(zhí)行 ， 此前相關(guān)文件同時廢止 。 本手冊解釋權(quán)歸 XX酒店集團(tuán) 董事長 /總裁： 目 錄 新員工入職培訓(xùn)管理規(guī)定 ???????????? 新開店 培訓(xùn)管理規(guī)定 ?????????????? 各 分店 培訓(xùn)管理規(guī)定 ?????????????? 各部門設(shè)立培訓(xùn)責(zé)任人的管理規(guī)定 ???????? 關(guān)于各模塊培訓(xùn)工作管理規(guī)定 ?????????? 企業(yè)培訓(xùn)師（ TTT）資格認(rèn)證管理規(guī)定 ?????? 酒店 管理學(xué)院培訓(xùn)評估管理規(guī)定 ???????? (本手冊中所有設(shè)計到獎勵與處罰分為每 1分： 20元人民幣 ) 新員工入職培訓(xùn)管理規(guī)定 XX 學(xué)（ 2021）第 1 號 一、 目的 （一） 固化新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容及流程。 （二） 規(guī)范新員工入職培訓(xùn)工作。 二、 適用范圍 XX 酒店體系內(nèi)新入職員工 。 三、 適用部門 本規(guī)定適用 于 XX 體系內(nèi)所有相關(guān)部門。 四、 培訓(xùn)內(nèi)容 （一）培訓(xùn)大綱（見附表 1） （二）培訓(xùn)課件 XX 學(xué)院下發(fā)的為準(zhǔn)。 五： 管理規(guī)定 （一） 所有試用期的新員工必須參加新員工入職培訓(xùn)； （二） 集團(tuán)總部、分店須每月根據(jù)實際需要實施 12 次新員工的入職培訓(xùn)，每月實施 1 次新員工入職培訓(xùn)考核。 （三） 集團(tuán)總部實施責(zé)任部門為 XX 管理學(xué)院，分店 培訓(xùn)實施責(zé)任部門為人事行政部； （四） 參加新員工入職培訓(xùn)的員工，如臨時因工作等原因，不能參 加 培訓(xùn)者，需提交書面請假申請，經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人審核、培訓(xùn)實施責(zé)任人審核、培訓(xùn)實施責(zé)任部門負(fù)責(zé)人審定。否則按公司 考勤管理規(guī)定給予相應(yīng)處罰； （五） 培訓(xùn)課件由 XX 管理學(xué)院統(tǒng)一編寫并下發(fā)至各培訓(xùn)實施責(zé)任部門，各培訓(xùn)實施責(zé)任部門根據(jù)實際情況可適當(dāng)增加相關(guān)內(nèi)容。 XX 管理學(xué)院負(fù)責(zé)培訓(xùn)課件的更新。 （六） 培訓(xùn)講師由培訓(xùn)實施責(zé)任部門指定的具有 TTT 資質(zhì)人員擔(dān)任； （七） 培訓(xùn)考核 新員工入職培訓(xùn)后 并與培訓(xùn)當(dāng)日進(jìn)行 對受訓(xùn)人員實施筆試 。 培訓(xùn)考核試卷由 XX 學(xué)院統(tǒng)一擬定，并下發(fā)至各分店。培訓(xùn)考核試卷由 XX 定期更新。 新員工入職培訓(xùn)的考核極格分為數(shù)為 80 分，考核成績60 分者將于次月新員工培訓(xùn)考核中給予補(bǔ)考，補(bǔ)考通過前不予轉(zhuǎn)正，若補(bǔ)考再不及格者，將退回人力資源 部門。考核成績低于 60 分者直接退回人力資源部門。 新員工入職培訓(xùn)考核成績抄送人力資源部門記入員工人事檔案。 XX 集團(tuán)所有員工從進(jìn)入公司參加入職培訓(xùn)開始， XX 學(xué)院將 對 該員工建 立員工培訓(xùn)檔案，此培訓(xùn)檔案伴隨該員工在 XX 職業(yè)發(fā)展。 集團(tuán)人力資源部與每月的 5 號前將集團(tuán)新入職員工名單報管理學(xué)院，學(xué)院在收到新員工入職名單的 2 個工作日內(nèi)完成新員工入職培訓(xùn) 。 六、相關(guān)責(zé)任人 （一）執(zhí)行責(zé)任崗： XX 學(xué)院 項目經(jīng)理 崗、各分店人事行政部培訓(xùn)崗。 （二）培訓(xùn)責(zé)任崗： XX 學(xué)院 項目經(jīng)理 崗，各分店店總崗。 （三）檢查責(zé)任崗： XX 學(xué)院院長 崗 （四）未盡責(zé)任的處罰：違反本規(guī)定將對相關(guān)責(zé)任人扣 1020分。 七：附則 （一） 本規(guī)定自簽發(fā)之日起執(zhí)行。 （二） 本規(guī)定解釋權(quán)歸 XX 集團(tuán) 。 附件： 新員工入職培訓(xùn)大綱表 新員工入職流程圖 附件 新員工入職培訓(xùn)大綱 培訓(xùn)課程 培訓(xùn)大綱 課時 講師 備注 參觀 XX 酒店 酒店的布局與環(huán)境（內(nèi)外）觀看 對酒店大堂、客房、美食宮布局進(jìn)行解說。 0、 5 由培訓(xùn)實施責(zé)任部門指定 總部 、 在深圳區(qū)域的分店組織參觀、非深圳區(qū)域的分店采用企業(yè)宣傳片進(jìn)行 講解。 觀看企業(yè)文化宣傳片 播放企業(yè)文化 宣傳片 0、 5 員工手冊 公司簡介 公司組織架構(gòu) 員工行為規(guī)模 工作時間與考勤管理 薪酬與福利 ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? 1 ???????? 1 ???????? 5 由培訓(xùn)實施責(zé)任部門指定 企業(yè)文化 商品基礎(chǔ)知識 企業(yè)標(biāo)識及含義 ???? 企業(yè)文化的核心 ???? 企業(yè)的定義 1 ???? 做人原則 1 ?? ?? 做事原則 1 ???? 企業(yè)宗旨 企業(yè)精神 企業(yè)的核心競爭力 維也納酒店客房相關(guān)知識 維也納酒店飲食文化 2 2 由培訓(xùn)實施責(zé)任部門指定 由培訓(xùn)實施責(zé)任部門指 定 備注： 1 課時 =2 小時 附件 新員工入職培訓(xùn) 新員工入職培訓(xùn)流程圖 培訓(xùn)管理部門（ XX 學(xué)院、 新員工 各分店人力行政中心） 將需要參加新員工培訓(xùn)的人員名稱上網(wǎng)通知 根據(jù)網(wǎng)上通知，所參加人員在規(guī)定的時間地點(diǎn)，自帶筆記本和筆參加培訓(xùn) 員工手冊、企業(yè)文化等內(nèi)容培訓(xùn)。 參加員工手冊和企業(yè)文化考試 考核成績提報人力資源部門 考試合 格 試用期結(jié)束后予以轉(zhuǎn)正 考試不及格分?jǐn)?shù)大于或等于 60 分 是否為首次考試成績 退回人力資源部 新開店 培訓(xùn)管理規(guī)定 一、 目的 （一） 規(guī)范新開門店培訓(xùn)工作 （二）固化 籌備 培訓(xùn)工作流程，保障培訓(xùn)質(zhì)量與效果。 二、 適用范圍 新開店 培訓(xùn) 三、 適用部門 本規(guī)定適用于新店 籌備 培訓(xùn)中涉及的 XX 體系內(nèi)所有相關(guān)部門。 四、 籌備 培訓(xùn)內(nèi)容 （一） 培訓(xùn)課程大綱（附表 1） （二） 培訓(xùn) 課件從 XX 學(xué)院培訓(xùn)課件庫提取，課件以外 的臨時課件須事先由維也納管理學(xué)院審定。 五、 管理規(guī)定 （一） 在已有區(qū)域（是指公 司組織架構(gòu)中的區(qū)域 ）新開 店，培訓(xùn)實施責(zé)任部門為 區(qū)域 原分店 人力資源管理中心培訓(xùn)部，在新設(shè)區(qū)域開設(shè)門店，培訓(xùn)實施責(zé)任部門為維也納管理學(xué)院。培訓(xùn)實施的責(zé)任部門可要求其他相關(guān)部門協(xié)助開展培訓(xùn)工作； （二） 在新區(qū)域開設(shè)門的培訓(xùn)計劃，由 XX 學(xué)院項目經(jīng)理擬定，管理學(xué)院長審核、 開店總指揮 審定；在已有區(qū)域新開店的培訓(xùn)計劃，由原分店人力資源管理部門負(fù)責(zé)人 擬定 ，分店總經(jīng)理審定，審定后報備 XX 學(xué)院； （三） 培訓(xùn)課件由 XX 學(xué)院組織各 部門根據(jù) 籌備 培訓(xùn)課程大綱統(tǒng)一進(jìn)行編寫，形成 籌備 培訓(xùn)課件庫，并定期更新。課件編寫與更新的第一責(zé)任人為課件所涉及的總部 各管理部負(fù)責(zé)人；酒店分店管理負(fù)責(zé)人；第二責(zé)任人為編寫該課件且獲得 TTT 認(rèn)證的培訓(xùn)講師。 （四） 培訓(xùn)講師 培訓(xùn)課程的授課第一責(zé)任人為該課件所涉及的總部各管理部負(fù)責(zé)人、酒店分店管理負(fù)責(zé)人；第二責(zé)任人為授課的培訓(xùn)講師。 承擔(dān)授課工作的總部各管理 部門及酒店分店管理中心選派本體系內(nèi)具有 TTT 資格的人員擔(dān)任授課講師。如體系內(nèi)具有 TTT 資格的人員不足或因故無法派出的，可選 派體系內(nèi)其他（她）優(yōu)秀人同擔(dān)任。部門負(fù)責(zé)人必須在（ 籌備 培訓(xùn)授課講師確認(rèn)表）（見附表 2）上簽字確認(rèn)，新開區(qū)域由 XX 學(xué)院審定，已有區(qū)域由 原分店 人力資源部門負(fù)責(zé)人審 定； 培訓(xùn)實施責(zé)任部門根據(jù)確定的課程及培訓(xùn)計劃，從 籌備 培訓(xùn)課件庫中選取課件統(tǒng)一下發(fā)至各相關(guān)講師，并負(fù)責(zé)相關(guān)組織實施的準(zhǔn)備工作和落實工作； 培訓(xùn)課程的授課效果由擔(dān)任授課的講師 負(fù)責(zé)，維也納管理學(xué)院或分店人力資源培訓(xùn)部根據(jù)授課學(xué)員的評測結(jié)果和相關(guān)制度給予授課講師相應(yīng)的獎懲； 總部各 管理 部門負(fù)責(zé)人、酒店分店管理負(fù)責(zé)人對體系擔(dān)任講師的授課效果負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，授課評測 結(jié)果 末達(dá)到 籌備 培訓(xùn)計劃及相關(guān)培訓(xùn)管理制度要求的， XX 學(xué)院或分店 人力資源管理部對相關(guān)部門負(fù)責(zé)人給予 520 分的扣分處罰。 五、 跟崗實習(xí)導(dǎo)師 公司各分店必須 按照 XX 學(xué)院（或分店 人力資源管理部）的要求，接納分配到本分店 的跟崗實習(xí)人員，跟崗工作的第一責(zé)任人為跟崗分店的店總，第二責(zé)任人為分店 導(dǎo)師 。 跟崗分店的值班經(jīng)理必須為跟崗實習(xí)人員安排分店相關(guān)崗位進(jìn)行實習(xí)，并選派業(yè)績優(yōu)秀的分店正式員工擔(dān)任實習(xí)導(dǎo)師，并在（跟崗實習(xí)導(dǎo)師確認(rèn)表）（見附表 3）上簽字確認(rèn)。 跟崗期間，實習(xí)導(dǎo)師根據(jù)崗位的工作內(nèi)容，每天早上為實習(xí)人員布置實習(xí)工作任務(wù)，同時當(dāng)天下班前針對實習(xí)工作任務(wù)完成情況對實習(xí)人員進(jìn)行總結(jié)和指導(dǎo)。 跟崗期間，實習(xí)導(dǎo)師必須要求實習(xí)人員將實習(xí)工作任務(wù)的完成情況和導(dǎo)師的工作指導(dǎo)內(nèi)容 寫入實習(xí)日志（見附表 4） 跟崗實習(xí)結(jié)束后，實習(xí)導(dǎo)師根據(jù)每一位跟崗實習(xí)人員的表現(xiàn)情況，填定《跟崗實習(xí)鑒定表》（見附表 5） 跟崗實習(xí)導(dǎo)師對實習(xí)人員的跟崗實習(xí)效果具體負(fù)責(zé)，XX 學(xué)院或分店 人力資源管理部根據(jù)跟崗實習(xí)人員填寫的實習(xí)導(dǎo)師評測表（見附表 6）、專項考核驗收結(jié)果進(jìn)行評判，合格率達(dá)到 90%的實施獎勵，合格率低于90%的給予處罰。獎懲對象分別為分店店總、 值班經(jīng)理和實習(xí)導(dǎo)師，獎懲標(biāo)準(zhǔn)為 5100 分。 六、 工作程序 （一） 培訓(xùn)準(zhǔn)備工作 培訓(xùn)實施責(zé)任部門須在培訓(xùn)實施前 7 個工作日，將審定后的 籌備 培訓(xùn)計劃上網(wǎng)公示。 培訓(xùn)實施 責(zé)任部門根據(jù)培訓(xùn)計劃，須在培訓(xùn)實施前 5個工作日落實培訓(xùn)場地、培訓(xùn)設(shè)備器材及受訓(xùn)人員的組織安排； 培訓(xùn)實施責(zé)任部門在培訓(xùn)實施前 3 個工作日將培訓(xùn)計劃發(fā)給各講師。 （二） 培訓(xùn)考核 培訓(xùn)結(jié)束后，培訓(xùn)實施責(zé)任部門組織學(xué)員填寫《培訓(xùn)講師反饋 表》對講師的授課效果進(jìn)行反饋，根據(jù)學(xué)員的評分和《企業(yè)培訓(xùn)師資格認(rèn)證管理辦法》給予相 應(yīng) 的獎懲。 在培訓(xùn)期間，培訓(xùn)實施責(zé)任部門 組織新開分店人員進(jìn)行《員工手冊》、企業(yè)文化、商品知識、實操演練等 內(nèi)容的考核，考試合格者方可錄用。同時將培訓(xùn)課程、培訓(xùn)結(jié)果交由分店 人力資源培訓(xùn)部門記錄入員 工檔案。 七、相關(guān)責(zé)任人 （一）執(zhí)行 責(zé)任崗：總部各管理部門負(fù)責(zé)人、 維也納管理學(xué)院項目經(jīng)理崗、 分店店總、 各分店人力資源培訓(xùn)崗。 （二）培訓(xùn)責(zé)任人崗：總部各管理部門負(fù)責(zé)人、維也納管理學(xué)院項目經(jīng)理崗、分店人力 資源 培訓(xùn)負(fù)責(zé)人 。 （三）檢 查責(zé)任崗：維也納管理學(xué)院院長崗 （四）末盡責(zé)任的處罰：違反本規(guī)定給予相應(yīng)責(zé)任人扣 5—100 分。 八、附則 （一）本規(guī)定自簽發(fā)之日起執(zhí)行