德才啟智幼兒園食堂安全工作責(zé)任書(已修改)
2025-11-07 06:13 本頁面
【正文】 第一篇：德才啟智幼兒園食堂安全工作責(zé)任書育蕾德才啟智幼兒園食堂安全工作責(zé)任書 為切實(shí)加強(qiáng)我園的食堂的安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特與食堂工作人員簽定本安全責(zé)任書如下： 一． 食堂的工作人員身體狀況必須合格，做到人人持證上崗，保證身體健康。 一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異樣，應(yīng)立即離開崗位。食堂人員要團(tuán)結(jié)互助，配合工作。如有協(xié)商不好的事情及時匯報給上級領(lǐng)導(dǎo)，以尋找有效的解決辦法。工作期間不許把不良的情緒帶到工作中，如有發(fā)生口角，有意摔毀餐具等行為立即辭退。 二．食堂工作人員應(yīng)樹立全心全意為幼兒服務(wù)的思想，為幼兒提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。堅(jiān)持節(jié)水，節(jié)電，節(jié)約燃?xì)?，杜絕浪費(fèi)。最大限度的提高菜品的質(zhì)量。 三．食堂隨時保持內(nèi)外環(huán)境整潔，做到每餐一打掃，每天一清洗。及時處理垃圾和廢棄物。垃圾桶應(yīng)加蓋。 四 。餐具使用前后必須洗凈，消毒。做到一刷二洗三沖四消毒五保潔。其他用具用后必須洗凈，保持清潔。消毒后的餐具必須存放在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。保潔柜內(nèi)應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。 五．嚴(yán)格把好食品入庫關(guān)。對于有腐爛變質(zhì)，霉變的蔬菜和無檢驗(yàn)合格的肉類食品，超過保質(zhì)期的或異常的食品有權(quán)拒絕入庫。否則追究接收入庫者責(zé)任。 六．每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)。每種食品留樣不少于二兩；每樣食品使用保鮮盒裝好，標(biāo)明餐次，時間，食用名稱，放入冰箱，在攝氏十度以上冷藏儲存。每餐留樣時間不少于四十八小時。 七．食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保護(hù)措施，嚴(yán)禁食堂工作人員離開崗位，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工間和食品原料存放間，以防止投毒事件的發(fā)生。 八．廚師長是廚房員工的直接領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)廚房一切工作的安排，管理。每天下班前對煤氣的開關(guān)，用電，用水，以及門窗都要認(rèn)真檢查
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