【正文】 第一篇：民俗的整理生活的變遷民 俗 調(diào) 查 報(bào) 告年夜飯六十年來(lái)“年夜飯”習(xí)俗的文化除夕之夜，家人團(tuán)圓，守歲圍爐，溫情四溢。圖為1953年春節(jié)，天津市漢沽區(qū)蘆臺(tái)王德鑄（左一）一家人吃團(tuán)圓飯。1954年中國(guó)一戶陳姓人家的除夕夜“民以食為天”，一個(gè)國(guó)家百姓每天吃的內(nèi)容，足以表明這個(gè)國(guó)家物質(zhì)豐富的程度。春節(jié)作為中國(guó)最隆重的節(jié)日，年夜飯更能突顯出人們的生活水平。中國(guó)改革開放以來(lái)，人民生活明顯改善，年夜飯的變化也可謂翻天覆地。環(huán)球網(wǎng)歷史頻道特別選摘了一批老照片，讓我們重新回味一下幾十年來(lái)年夜飯的變化，感受人們生活的變化。1962年，包餃子過春節(jié)的京郊農(nóng)民。六七十年代年夜飯物資憑券供應(yīng)上個(gè)世紀(jì)六七十年代年夜飯是一年中最好的一頓飯。“我小時(shí)候最盼的就是過年。只有過年才能飽飽地吃上一頓大米飯，還有餃子、豬肉?！?958年出生的劉女士說(shuō)，“六七十年代，年夜飯的最大好處就是解饞?！绷呤甏陨系南M(fèi)，占國(guó)人收入大部分。為有一桌豐盛的年夜飯，人們必須為雞鴨魚肉而奔走。那時(shí)，物資供應(yīng)比較匱乏，大多數(shù)副食品是憑票供應(yīng)的。因?yàn)楣?yīng)有限，一定要手快才買到好質(zhì)量的東西。所以，臨近春節(jié)，家家都讓幾個(gè)孩子起早貪黑排隊(duì)去買。平時(shí)家庭主婦手緊得很，不肯多用一滴油，過年時(shí)，似乎一下子大方起來(lái)，年夜飯有炸丸子、豬肉燉粉條、紅燒鯉魚，還有香噴噴的大米飯，這都是平時(shí)難得一見的。這時(shí)候的年夜飯上見不到綠色，過年能用凍芹菜包頓餃子就不錯(cuò)了。1979年，魚和肉開始出現(xiàn)在蕪湖人家的年夜飯上。1959年燕子磯公社食堂年夜飯八九十年代年夜飯雞鴨魚肉唱主角上世紀(jì)八九十年代，雞鴨魚肉年夜飯上唱主角進(jìn)入八九十年代，我國(guó)由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，憑票供應(yīng)的東西越來(lái)越少了，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的引入，集貿(mào)市場(chǎng)的恢復(fù)，使年夜飯菜肴的種類由貧乏走向豐富，人們的胃口也隨之大開。雞鴨魚肉成了年夜飯的主角。1982年，北京一家人共享豐盛的年夜飯。這是1988年拍攝的成都居民喜購(gòu)年貨迎新春的菜籃子，里面不僅盛有鮮魚、鮮菜，還增加了一束美麗的鮮花。1993年上海一個(gè)普通人家的除夕團(tuán)圓夜90年代以后隨著時(shí)代的變遷，人們對(duì)傳統(tǒng)年俗有了新的想法，特別是年輕人。從臘八開始，經(jīng)過掃塵、祭祖、貼春聯(lián)、吃年夜飯、守歲、放鞭炮、拜年、逛廟會(huì)，直到正月十五鬧元宵賞花燈。而如今的年俗活動(dòng)被簡(jiǎn)化，有些內(nèi)容正在消失。進(jìn)入新世紀(jì)以后，隨著改革開放的一步步深入，百姓的日子越過越富裕，新鮮蔬菜無(wú)論冬夏都能買到，且生猛海鮮、南方菜、北方菜應(yīng)有盡有。越來(lái)越多的人選擇一家老小下館子去飯店吃年夜飯，既可以美餐一頓，而且可以省下洗碗刷盤的麻煩，何樂而不為呢？市區(qū)內(nèi)一些上檔次的飯店近幾年預(yù)訂年夜飯要提前一兩個(gè)月，一桌年夜飯千八百的也很常見。大魚大肉等家庭普通菜肴吃膩了，年夜飯“前天”講求吃飽，“昨天”講求吃好，“今天”則講求吃得健康，蔬菜要吃無(wú)污染的，雞鴨要吃“綠色”的，魚蝦要吃活蹦亂跳的，連豆油都要專找非轉(zhuǎn)基因的。1999年，杭州一飯店廚師被請(qǐng)到家里做年夜飯。2008年春節(jié)前夕，北京電視臺(tái)的熱播電視劇“大過年”，劇情里的主角家屋外的紅燈籠，三代人的老式晚宴，喚起人們對(duì)過去的回憶，尋找到在城市中逐漸遠(yuǎn)去的“年味”。暫時(shí)脫離緊張忙碌的現(xiàn)代生活節(jié)奏，“旅游團(tuán)聚”“異地團(tuán)聚”，城市人到農(nóng)村過年，農(nóng)村人到城里過年等，逐漸成為傳統(tǒng)節(jié)日里的新時(shí)尚。也有不少人開始訂購(gòu)年夜飯半成品，在家簡(jiǎn)單操作，既可以吃到美味年夜飯；不少飯店也推出年夜飯上門服務(wù)，人們可以在家里“訂制”年夜飯，請(qǐng)酒店大廚做好后送貨上門，既方便，又享受了安坐家中迎接新年的那種溫馨氛圍。有人總結(jié)說(shuō)，年夜飯昔日是重吃，今日是重情。當(dāng)豐盛的飯菜擺滿一桌，家人團(tuán)聚，共吃團(tuán)圓飯的時(shí)候，每個(gè)人心中那種充實(shí)的幸福感真是難以言喻。平日很多家庭成員為生活各奔東西，難得團(tuán)圓，一起吃頓年夜飯，酒肴相對(duì)，傾訴感情、生活感悟，年夜飯吃什么已經(jīng)不重要了，重要的是那份人與人之間的親情。年夜飯的變遷見證著改革開放以來(lái)國(guó)人生活狀況的巨大變化?！澳昴隁q歲花相似；歲歲年年年不同”，如今，年夜飯已經(jīng)不再是滿滿一桌子的菜了，它更多地成為了一種象征，象征著團(tuán)圓、美滿，和對(duì)新年的期待婚禮與婚俗混搭：六十年婚禮習(xí)俗變化作為具有悠久文明史的國(guó)家，中國(guó)有一套體系繁復(fù)的婚禮習(xí)俗；父母之命，媒妁之言，門當(dāng)戶對(duì)，為古代中國(guó)人的婚戀觀，也成為中國(guó)最傳統(tǒng)的婚禮形式；聘禮嫁妝、定情結(jié)發(fā)、鳳冠霞帔、啟轎拜堂、洞房花燭??是老祖宗的婚禮形式?？纯粗袊?guó)解放60年來(lái)的的婚禮婚俗都有什么變化吧。民國(guó)肇始，西風(fēng)東漸，傳統(tǒng)婚俗與新式婚俗并行發(fā)展，互相融合。1949年開始，結(jié)婚與革命掛鉤，不僅僅是家庭之間，個(gè)人之間的事，更重要的還是個(gè)人與“組織”之間的事。改革開放后，婚俗再次向著傳統(tǒng)回歸，與組織脫鉤。60年來(lái)，中國(guó)人的婚禮奏出了一首響亮的“解放進(jìn)行曲”，如今我們正迎來(lái)一個(gè)婚俗多元化、個(gè)性化的時(shí)代。五十年代：婚禮簡(jiǎn)樸，政治掛帥1950年5月1日，《中華人民共和國(guó)婚姻法》正式實(shí)施，這是建國(guó)后頒布的首部法律，可見婚姻在社會(huì)生活中之重要。從此以后，“組織”開始影響中國(guó)人的婚姻，結(jié)婚要打申請(qǐng)，領(lǐng)證需要單位證明和領(lǐng)導(dǎo)簽字；婚姻的主導(dǎo)力量是政治，婚禮的突出特征是簡(jiǎn)樸。五十年代，一切要體現(xiàn)出“新”，革掉很多***俗。干部顯然是這一時(shí)期“新”的主要代表，與干部聯(lián)姻，是很多人的夢(mèng)想。至少在漢族社會(huì)，傳統(tǒng)和中西合壁婚禮消失了，一種新的婚禮取而代之。打點(diǎn)打點(diǎn)老岳丈，孝敬孝敬丈母娘，算了；吹吹打打迎新娘，旗袍西裝結(jié)婚照，免了。然而再“新”的婚禮也有三個(gè)“舊”的元素清晰可見：結(jié)婚――男女可以在一起合法生活；婚禮――告訴大家能在一起合法生活了；結(jié)婚證――合法共同生活的法律憑證。新人講講“革命婚史”、唱兩支“革命歌曲”，表明今后為革命事業(yè)努力工作、互促進(jìn)步的打算，是婚禮上常見的節(jié)目。五十年代中后期，逐漸增添了向毛主席像鞠躬的內(nèi)容。五十年代后期，婚禮形式頗有一波兩折的意味。隨著社會(huì)秩序穩(wěn)定，生產(chǎn)逐漸恢復(fù)，有些職工條件改善，分了房，買了自行車，大躍進(jìn)時(shí)盛行結(jié)婚不誤生產(chǎn)，下班騎車接回新娘，親朋好友喝喝小酒、鬧鬧洞房，但無(wú)非是搞幾個(gè)小菜，包頓餃子??這種略有抬頭的“小康婚禮”卻因“三年困難”到來(lái)，很快消亡。六十年代：婚禮變成誓師大會(huì)物質(zhì)匱乏雖然貫穿著改革開放前30年，但從未像五十年代末六十年代初那樣嚴(yán)峻。因?yàn)椤叭昀щy”，食物、物資有關(guān)部門工作的職工，突然在擇偶時(shí)具有了無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。那個(gè)年代，有至親在這種部門工作的人，都可以向你講述物資匱乏時(shí)期的“幸福生活”。這個(gè)時(shí)侯，婚禮已不單純是簡(jiǎn)樸，而是困難。中國(guó)人熱情好客，終生大事寧可委屈自己也絕不能不講點(diǎn)面子。很多人從親朋好友那里借來(lái)糧票、煙票、糖票，辦一場(chǎng)簡(jiǎn)樸婚禮，結(jié)果欠下一屁股巨債。這一時(shí)期婚姻的另一個(gè)負(fù)面產(chǎn)品，就是誕生了大量身材矮小，體質(zhì)羸弱的孩子。但是隨著困難時(shí)期逐漸熬過，文化大革命卻從天而降。家庭出身、職業(yè)成份完全主導(dǎo)了婚姻?？傮w而言，龍生龍，鳳生鳳，老鼠的孩子打地洞，紅五類最好找紅五類，黑五類最好找黑五類；但是一些條件優(yōu)秀、長(zhǎng)相出眾的女子往往會(huì)嫁給綜合條件遠(yuǎn)不如自己，家庭出身好的男子，以改變自己的生存狀況?；槎Y的喜慶仍不可少，整體過程卻像誓師大會(huì)，政治壓倒一切。結(jié)婚證寫上毛主席語(yǔ)錄，明確指示：“領(lǐng)導(dǎo)我們事業(yè)的核心是中國(guó)共產(chǎn)黨，指導(dǎo)我們思想的理論基礎(chǔ)是馬克思列寧主義”，“夫妻有互愛互敬，互相幫助、互相扶養(yǎng)、和睦團(tuán)結(jié)、勞動(dòng)生產(chǎn)、撫育子女，為家庭幸福和新社會(huì)建設(shè)而共同奮斗的義務(wù)”。唱罷《東方紅》，再來(lái)首《大海航行靠舵手》；結(jié)婚現(xiàn)場(chǎng)到處是標(biāo)語(yǔ)口號(hào)，新郎新娘痛說(shuō)革命家史，對(duì)著毛主席像宣誓：“永遠(yuǎn)忠于毛主席，堅(jiān)持社會(huì)主義道路，解放全人類??”七十年代：政治婚姻從高潮走向衰落建國(guó)初出生的一代逐漸進(jìn)入適婚年齡，比起老一輩，他們所受的教育致使他們更為“根紅苗正”，經(jīng)過文革頭幾年的洗禮，戰(zhàn)斗激情更加洶涌澎湃。政治仍然在婚姻中占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，婚禮的革命意味空前濃烈。知識(shí)青年的上山下鄉(xiāng)肇始于五十年代，大規(guī)模知青下鄉(xiāng)插隊(duì)運(yùn)動(dòng)，則出現(xiàn)在1968年之后。這年12月22日，人民日?qǐng)?bào)發(fā)表題為《我們也有兩只手，不在城里吃閑飯》的文章，1600余萬(wàn)沒讀上大學(xué)，也無(wú)法就業(yè)的青年陸續(xù)散布在全國(guó)農(nóng)村。戀愛，結(jié)婚自然是難以逃避的問題，知青的婚禮頗具特色，為此時(shí)婚俗史上的標(biāo)志性事物。戀愛常常以“探討革命工作，交流革命思想”的名義悄悄進(jìn)行，經(jīng)歷了破四舊，立新風(fēng)，革命婚禮革命辦。這時(shí)期結(jié)婚照開始流行，組織批準(zhǔn)后，拍張手握紅寶書，心向紅太陽(yáng)的結(jié)婚照。婚禮上，散些水果糖，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和貧下中農(nóng)宣讀革命誓言，算作證婚；《東方紅》、《大海航行靠舵手》唱畢，來(lái)個(gè)賓朋新人合唱《無(wú)產(chǎn)階級(jí)文化大革命就是好》。痛說(shuō)革命家史，傾訴戰(zhàn)天斗地的豪情，憶苦思甜之后，一拜毛主席，二拜領(lǐng)導(dǎo)(父母不在身邊)，三夫妻對(duì)拜。歷次運(yùn)動(dòng)，軍人是最少被波及的群體，隨著軍管的實(shí)施，對(duì)軍人宣傳的強(qiáng)化，軍人無(wú)疑是這個(gè)時(shí)期民間擇偶的首選。七十年代末，“四人幫”被粉碎，文革結(jié)束，改革的春雷在中國(guó)上空響動(dòng)，婚禮逐漸恢復(fù)了往昔氣象。家中擺上幾桌酒席，雞鴨魚肉猛吃一番，五魁手哥倆好大喝一頓，這樣的婚禮已不罕見。八十年代：三大件開啟嶄新生活政治在婚姻中壓倒一切的優(yōu)勢(shì)開始衰落，人品、外貌、家境、學(xué)識(shí)在婚姻考慮中所占比重逐步提升；與此同時(shí)，中國(guó)社會(huì)大踏步地朝著金錢婚姻的時(shí)代邁進(jìn)。個(gè)體戶找對(duì)象時(shí)的地位得到大幅度提升。結(jié)婚仍然不很奢華，但一般得有“三大件”或者