余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開(kāi)展餐飲業(yè)地溝油專項(xiàng)整治(已修改)
2024-10-25 05:51 本頁(yè)面
【正文】 第一篇：余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開(kāi)展餐飲業(yè)地溝油專項(xiàng)整治余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開(kāi)展餐飲業(yè)“地溝油”專項(xiàng)整治行動(dòng)為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂的監(jiān)管，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，保障人民群眾餐飲安全。自10月下旬以來(lái)，余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照《遵義市嚴(yán)厲打擊和防止“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作方案》、《遵義市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，采取多種措施，對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了為期一周的“地溝油”專項(xiàng)整治行動(dòng)，有力地保障了廣大消費(fèi)者的身體健康和切身利益，維護(hù)了餐飲衛(wèi)生安全。這次專項(xiàng)行動(dòng)，余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所堅(jiān)持“以人為本”的理念，從“執(zhí)政為民”的高度，充分認(rèn)識(shí)到嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲環(huán)節(jié)的重要性和緊迫性，把此項(xiàng)工作作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作抓緊抓好抓落實(shí)。高度重視，制訂方案，成立專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，做到了早部署早安排，周密組織實(shí)施，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，確保公眾餐飲安全，結(jié)合正在進(jìn)行的嚴(yán)厲打擊假劣食品流入農(nóng)村餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)行動(dòng)、學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查工作，全面開(kāi)展檢查。據(jù)悉，此次專項(xiàng)行動(dòng)共檢查287戶餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位、24所中小學(xué)及21所托幼機(jī)構(gòu)食堂，累計(jì)出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人次139人次。檢查發(fā)現(xiàn)，除縣城10余家較大型餐飲單位，10余所學(xué)校食堂、1所公立幼兒園建立了進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度，能出具相應(yīng)的索證材料和檢驗(yàn)報(bào)告，其余餐飲服務(wù)單位均不能提供食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，也未建立索證索票制度。存在的主要問(wèn)題是多數(shù)小餐飲單位從糧油銷售店購(gòu)買散裝食用油，索證材料不全，驗(yàn)貨登記臺(tái)帳不完整，泔水及廢棄油脂免費(fèi)提供給自稱喂豬的人，用途、去向不明。暫未發(fā)現(xiàn)違法使用“地溝油”的經(jīng)營(yíng)行為。針對(duì)部分小餐飲服務(wù)單位使用散裝油索證登記不齊全和泔水流向不明確問(wèn)題，衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書責(zé)令整改，要求餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步完善食用油采購(gòu)記錄及索證索票制度、建立廢棄油脂處置登記臺(tái)帳，要求餐飲單位與廢棄食用油脂和泔水回收單位及人員簽訂協(xié)議書，并留取泔水回收人員的身份證明、聯(lián)系方式、用途說(shuō)明，每日登記收購(gòu)量，并加強(qiáng)監(jiān)管，防止“地溝油”流入餐飲環(huán)節(jié)。目前，我所已將食用油檢查工作作為餐飲業(yè)日常監(jiān)督檢查工作中的一項(xiàng)常規(guī)內(nèi)容。要求餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。下一步，縣衛(wèi)生監(jiān)督所將加大監(jiān)督力度，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)食用油購(gòu)貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工餐飲的行為。對(duì)使用“地溝油”的餐飲經(jīng)營(yíng)單位依法責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷許可證，涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)制度的監(jiān)督，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者積極履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，共同維護(hù)食品安全；建立快速反應(yīng)的長(zhǎng)效機(jī)制，提高餐飲業(yè)對(duì)食用油的監(jiān)管效率。同時(shí)，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極舉報(bào)違法經(jīng)營(yíng)和使用“地溝油”行為（舉報(bào)電話：08524625449），形成單位嚴(yán)防、社會(huì)監(jiān)督、部門監(jiān)管的良好工作格局，有效防止“地溝油”進(jìn)入百姓餐桌，確保全縣人民餐飲安全。（余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所 王 勇）第二篇：余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開(kāi)展餐飲業(yè)等五小行業(yè)專項(xiàng)整治工作方案余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開(kāi)展餐飲業(yè)等五小行業(yè)專項(xiàng)整治工作方案余衛(wèi)監(jiān)發(fā)[2011]54號(hào)各科室：為落實(shí)《余慶縣委辦公室 縣人民政府辦公室關(guān)于開(kāi)展食品安全大檢查的緊急通知》（余黨辦發(fā)[2011]159號(hào)）及《省衛(wèi)生廳關(guān)于開(kāi)展餐飲業(yè)等五小行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》精神，力爭(zhēng)在短時(shí)間內(nèi)使轄區(qū)餐飲業(yè)等五小行業(yè)衛(wèi)生狀況得到根本性好轉(zhuǎn)，現(xiàn)結(jié)合本所工作實(shí)際制定本方案，望認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。一、專項(xiàng)整治的組織領(lǐng)導(dǎo)及工作職責(zé)為認(rèn)真貫徹落實(shí)市委、市政府、自治區(qū)衛(wèi)生廳、市衛(wèi)生局相關(guān)文件精神，確保轄區(qū)五小行業(yè)專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，我所成立五小行業(yè)專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：蔣大成（所長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：王勇（副所長(zhǎng)）成 員：李文波（公共衛(wèi)生監(jiān)督科科長(zhǎng)）張仕義楊勝利徐軍領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：負(fù)責(zé)五小行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)的組織協(xié)調(diào)、督導(dǎo)檢查工作。二、專項(xiàng)整治的目標(biāo)和工作指標(biāo)整治目標(biāo)是：轄區(qū)五小行業(yè)衛(wèi)生狀況得到根本好轉(zhuǎn)；無(wú)證經(jīng)營(yíng)得到遏制；餐飲等單位干凈衛(wèi)生，消除量化分級(jí)管理D級(jí)單位。工作指標(biāo)是：衛(wèi)生許可證和健康證持證率達(dá)到98%以上；小型餐飲單位采購(gòu)食品索證索票率達(dá)到100%；小型餐飲單位建立臺(tái)帳并規(guī)范登記率達(dá)到95%；餐具消毒率達(dá)到95%，監(jiān)測(cè)合格率達(dá)到90%；違法案件查處率達(dá)到95%。三、專項(xiàng)整治的重點(diǎn)整治的重點(diǎn)區(qū)域是：城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū)、學(xué)校周邊、車站和鄉(xiāng)村旅游景區(qū)景點(diǎn)等。整治的重點(diǎn)對(duì)象是：小型餐飲業(yè)（食堂）、小飲食攤點(diǎn)、小理發(fā)美容店、小旅店、小型洗浴場(chǎng)所、建筑工地臨時(shí)食堂及農(nóng)村食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和各種交易會(huì)及廟會(huì)等。整治的重點(diǎn)項(xiàng)目：（一）衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為；（二）衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生條件；（三）內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、垃圾廢棄物處理；（四）采購(gòu)食品及原材料索證索票、建立臺(tái)帳。特別是奶制品、調(diào)味品、糧、油、肉、蔬菜、碘鹽、清真食品、白酒、飲料、兒童食品、糕點(diǎn)、豆制品、禽蛋及其制品、粉條及其制品等；（
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