余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開展餐飲業(yè)地溝油專項整治(已修改)
2024-10-25 05:51 本頁面
【正文】 第一篇：余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開展餐飲業(yè)地溝油專項整治余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開展餐飲業(yè)“地溝油”專項整治行動為切實加強我縣餐飲服務環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂的監(jiān)管，嚴防“地溝油”流入餐飲服務環(huán)節(jié)，保障人民群眾餐飲安全。自10月下旬以來，余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照《遵義市嚴厲打擊和防止“地溝油”流入餐飲服務環(huán)節(jié)專項整治工作方案》、《遵義市餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故應急預案》要求，采取多種措施，對全縣餐飲服務單位開展了為期一周的“地溝油”專項整治行動，有力地保障了廣大消費者的身體健康和切身利益，維護了餐飲衛(wèi)生安全。這次專項行動，余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所堅持“以人為本”的理念，從“執(zhí)政為民”的高度，充分認識到嚴防“地溝油”流入餐飲環(huán)節(jié)的重要性和緊迫性，把此項工作作為當前的一項重要工作抓緊抓好抓落實。高度重視，制訂方案，成立專項整治行動工作領導小組。認真履行職責，嚴防“地溝油”流入餐飲消費環(huán)節(jié)，做到了早部署早安排，周密組織實施，嚴格落實責任，確保公眾餐飲安全，結合正在進行的嚴厲打擊假劣食品流入農村餐飲服務環(huán)節(jié)專項行動、學校食堂專項檢查工作，全面開展檢查。據悉，此次專項行動共檢查287戶餐飲經營服務單位、24所中小學及21所托幼機構食堂，累計出動衛(wèi)生監(jiān)督人次139人次。檢查發(fā)現(xiàn)，除縣城10余家較大型餐飲單位，10余所學校食堂、1所公立幼兒園建立了進貨查驗記錄及索證索票制度，能出具相應的索證材料和檢驗報告，其余餐飲服務單位均不能提供食品進貨查驗記錄，也未建立索證索票制度。存在的主要問題是多數(shù)小餐飲單位從糧油銷售店購買散裝食用油，索證材料不全，驗貨登記臺帳不完整，泔水及廢棄油脂免費提供給自稱喂豬的人，用途、去向不明。暫未發(fā)現(xiàn)違法使用“地溝油”的經營行為。針對部分小餐飲服務單位使用散裝油索證登記不齊全和泔水流向不明確問題，衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見書責令整改，要求餐飲服務單位進一步完善食用油采購記錄及索證索票制度、建立廢棄油脂處置登記臺帳，要求餐飲單位與廢棄食用油脂和泔水回收單位及人員簽訂協(xié)議書，并留取泔水回收人員的身份證明、聯(lián)系方式、用途說明，每日登記收購量，并加強監(jiān)管，防止“地溝油”流入餐飲環(huán)節(jié)。目前，我所已將食用油檢查工作作為餐飲業(yè)日常監(jiān)督檢查工作中的一項常規(guī)內容。要求餐廚廢棄物產生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。下一步，縣衛(wèi)生監(jiān)督所將加大監(jiān)督力度，加強對餐飲業(yè)食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工餐飲的行為。對使用“地溝油”的餐飲經營單位依法責令停業(yè)整頓，直至吊銷許可證，涉嫌犯罪的依法移送司法機關，追究刑事責任。嚴格執(zhí)行食品安全相關制度的監(jiān)督，引導經營者積極履行食品安全第一責任人的義務，共同維護食品安全；建立快速反應的長效機制，提高餐飲業(yè)對食用油的監(jiān)管效率。同時，鼓勵消費者積極舉報違法經營和使用“地溝油”行為（舉報電話：08524625449），形成單位嚴防、社會監(jiān)督、部門監(jiān)管的良好工作格局，有效防止“地溝油”進入百姓餐桌，確保全縣人民餐飲安全。（余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所 王 勇）第二篇：余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開展餐飲業(yè)等五小行業(yè)專項整治工作方案余慶縣衛(wèi)生監(jiān)督所開展餐飲業(yè)等五小行業(yè)專項整治工作方案余衛(wèi)監(jiān)發(fā)[2011]54號各科室：為落實《余慶縣委辦公室 縣人民政府辦公室關于開展食品安全大檢查的緊急通知》（余黨辦發(fā)[2011]159號）及《省衛(wèi)生廳關于開展餐飲業(yè)等五小行業(yè)專項整治行動的通知》精神，力爭在短時間內使轄區(qū)餐飲業(yè)等五小行業(yè)衛(wèi)生狀況得到根本性好轉，現(xiàn)結合本所工作實際制定本方案，望認真遵照執(zhí)行。一、專項整治的組織領導及工作職責為認真貫徹落實市委、市政府、自治區(qū)衛(wèi)生廳、市衛(wèi)生局相關文件精神，確保轄區(qū)五小行業(yè)專項整治工作取得實效，我所成立五小行業(yè)專項整治工作領導小組。組長：蔣大成（所長）副組長：王勇（副所長）成 員：李文波（公共衛(wèi)生監(jiān)督科科長）張仕義楊勝利徐軍領導小組工作職責：負責五小行業(yè)專項整治行動的組織協(xié)調、督導檢查工作。二、專項整治的目標和工作指標整治目標是：轄區(qū)五小行業(yè)衛(wèi)生狀況得到根本好轉；無證經營得到遏制；餐飲等單位干凈衛(wèi)生，消除量化分級管理D級單位。工作指標是：衛(wèi)生許可證和健康證持證率達到98%以上；小型餐飲單位采購食品索證索票率達到100%；小型餐飲單位建立臺帳并規(guī)范登記率達到95%；餐具消毒率達到95%，監(jiān)測合格率達到90%；違法案件查處率達到95%。三、專項整治的重點整治的重點區(qū)域是：城鄉(xiāng)結合部和農村地區(qū)、學校周邊、車站和鄉(xiāng)村旅游景區(qū)景點等。整治的重點對象是：小型餐飲業(yè)（食堂）、小飲食攤點、小理發(fā)美容店、小旅店、小型洗浴場所、建筑工地臨時食堂及農村食品批發(fā)市場、集貿市場和各種交易會及廟會等。整治的重點項目：（一）衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，嚴厲打擊無證經營行為；（二）衛(wèi)生設施和衛(wèi)生條件；（三）內外環(huán)境衛(wèi)生、垃圾廢棄物處理；（四）采購食品及原材料索證索票、建立臺帳。特別是奶制品、調味品、糧、油、肉、蔬菜、碘鹽、清真食品、白酒、飲料、兒童食品、糕點、豆制品、禽蛋及其制品、粉條及其制品等；（
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