餐具飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范(已修改)
2025-10-16 14:07 本頁面
【正文】 第一篇：餐具飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范第一條為加強(qiáng)和規(guī)范對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，督促餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》），制定本規(guī)范。第二條衛(wèi)生計(jì)生行政部門依法對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，適用本規(guī)范。第三條監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循客觀公正、公開透明、程序合法、規(guī)范高效的原則。第四條對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查內(nèi)容：（一）作業(yè)場所；（二）清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施；（三）生產(chǎn)用水和使用的洗滌劑、消毒劑；（四）餐具、飲具的出廠檢驗(yàn)；（五）餐具、飲具的包裝標(biāo)識(shí)。第五條衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)當(dāng)督促餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位建立自查制度、落實(shí)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制措施，提高餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生安全管理水平。第六條衛(wèi)生計(jì)生行政部門對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位履行監(jiān)督檢查職責(zé)時(shí)有權(quán)采取下列措施：（一）查閱有關(guān)資料；（二）詢問有關(guān)情況；（三）核查生產(chǎn)經(jīng)營情況；（四）開展抽樣檢驗(yàn)。第七條市、縣級衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查表》（見附表），對本行政區(qū)域的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位每年至少開展1次覆蓋全項(xiàng)目的檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令被檢查單位進(jìn)行整改，并對整改落實(shí)情況跟蹤監(jiān)督檢查。省級衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)當(dāng)制定本行政區(qū)域餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位年度隨機(jī)抽查計(jì)劃。第八條餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反《食品安全法》規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，依照《食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定給予處罰。第九條餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位拒絕、阻撓、干涉衛(wèi)生計(jì)生行政部門及其工作人員依法開展監(jiān)督檢查的，依照《食品安全法》第一百三十三條的規(guī)定給予處罰。第十條衛(wèi)生計(jì)生行政部門在抽樣檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)餐具、飲具檢驗(yàn)不合格的，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)監(jiān)管部門通報(bào)，向社會(huì)公布。第十一條衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)當(dāng)公布投訴舉報(bào)聯(lián)系方式，接到投訴舉報(bào)時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)答復(fù)、核實(shí)、處理。第十二條本規(guī)范自發(fā)布之日起施行。原衛(wèi)生部2010年5月11日發(fā)布的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》同時(shí)廢止。第二篇：餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范20151217國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的通知..【頒布時(shí)間】20151217【標(biāo)題】國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的通知....【發(fā)文號(hào)】 【失效時(shí)間】【頒布單位】國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)辦公廳 【法規(guī)來源】://.【法規(guī)全文】國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的通知國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)辦公廳國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的通知國衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2015〕62號(hào)各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生計(jì)生委，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，疾控中心、監(jiān)督中心：為貫徹落實(shí)《食品安全法》，加強(qiáng)和規(guī)范對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作，我委組織制定了《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。附件:餐具、國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳 2015年12月17日餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范第一條 為加強(qiáng)和規(guī)范對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，督促餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》），制定本規(guī)范。第二條 衛(wèi)生計(jì)生行政部門依法對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，適用本規(guī)范。第三條 監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循客觀公正、公開透明、程序合法、規(guī)范高效的原則。第四條 對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查內(nèi)容：（一）作業(yè)場所；（二）清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施；（三）生產(chǎn)用水和使用的洗滌劑、消毒劑；（四）餐具、飲具的出廠檢驗(yàn)；（五）餐具、飲具的包裝標(biāo)識(shí)。第五條 衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)當(dāng)督促餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位建立自查制度、落實(shí)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制措施，
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