【正文】 第一篇：創(chuàng)衛(wèi)檔案要求創(chuàng)衛(wèi)檔案要求一、建立檔案：設(shè)立創(chuàng)建衛(wèi)生城市檔案櫥、檔案盒，并由專人管理；二、食品生產(chǎn)企業(yè)正、照管理：企業(yè)應(yīng)取得有效的許可證件，其生產(chǎn)范圍、場所、有效期等內(nèi)容相符，符合有關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。注意：（檔案盒內(nèi)需存：營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證）三、食品安全管理、衛(wèi)生、索證制度：企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度（制度最好上墻）和衛(wèi)生管理組織、職責(zé)（上墻），有領(lǐng)導(dǎo)分管食品安全工作。對采購的食品級原料要按要求索證，并建立索證檔案；對食品及原料的購銷要建立臺賬，并記錄原材料及成品的進(jìn)出情況。注意：（檔案需存：食品安全管理制度、所使用原料的驗證材料、采購記錄、臺賬）四、食品生產(chǎn)企業(yè)場所要求：企業(yè)生產(chǎn)場所和工藝流程應(yīng)布局合理，有防鼠、防蠅、防腐、防塵、防潮及消毒、保潔等衛(wèi)生設(shè)施；場所內(nèi)無垃圾及廢棄物，外部環(huán)境要進(jìn)行硬化，無污水、污物、無衛(wèi)生死角。注意：（檔案存：防鼠、防蠅、防腐、防塵、防潮及消毒、保潔等制度、廠區(qū)、車間衛(wèi)生檢查記錄、工具清洗消毒記錄、班前衛(wèi)生檢查記錄、車間殺菌記錄）五、食品生產(chǎn)企業(yè)工藝要求：企業(yè)應(yīng)按原料、半成品、成品的工藝流程進(jìn)行操作，各環(huán)節(jié)要相對獨立、避免生、熟交叉污染（人流、物流要分開，嚴(yán)格按照獲證時要求進(jìn)行布局）。注意：（檔案存：工藝流程圖、關(guān)鍵控制點記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、生產(chǎn)過程質(zhì)量檢驗記錄）六、食品生產(chǎn)企業(yè)的采購、儲存、銷售要求：企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品及原料的儲存應(yīng)離地離墻、分類分架存放，不得生產(chǎn)、使用過期、變質(zhì)、標(biāo)識不全的食品。過期、變質(zhì)、標(biāo)識不全的食品及原料應(yīng)單獨存放并有明顯的標(biāo)識。注意：（檔案存：企業(yè)采購、儲存、銷售管理制度、進(jìn)貨臺賬、使用記錄）七、食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑管理：企業(yè)應(yīng)按規(guī)定使用食品添加劑，要嚴(yán)格按照配方和國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的工藝要求進(jìn)行投料和生產(chǎn)，投料及各種工藝參數(shù)要設(shè)專人記錄、保管，各種記錄資料詳細(xì)、齊全，食品出廠前要做到批批檢驗，合格后方可出廠，食品留樣及檢驗記錄齊全。注意：（檔案存：食品添加劑管理制度、食品添加劑采購驗證記錄、添加劑的使用記錄、產(chǎn)品的配料記錄、投料記錄、食品添加劑進(jìn)出庫記錄、每批產(chǎn)品的檢驗原始記錄及出廠檢驗報告、留樣記錄）八、產(chǎn)品檢驗管理：食品企業(yè)應(yīng)設(shè)立產(chǎn)品檢驗室，檢驗設(shè)備能滿足生產(chǎn)要求，有經(jīng)過相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)的專（兼）職檢驗員；產(chǎn)品做到批批檢驗合格后出廠，檢品留樣保存，檢驗原始記錄保存完整、齊全。注意：（檔案存：化驗員證、化驗設(shè)備設(shè)施臺賬、化驗設(shè)備檢定證書）九、人員、健康管理：食品從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行健康體檢，接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，熟練掌握相關(guān)崗位衛(wèi)生知識和操作規(guī)程，健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格率達(dá)到100%；所有從業(yè)人員必須持有有效地健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。并按要求保持良好的個人衛(wèi)生，上崗時要穿戴整潔的工作服和發(fā)帽?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的，必須及時調(diào)離食品生產(chǎn)工作崗位，“五病”調(diào)離率達(dá)到100%。注意：（檔案需包括：從業(yè)人員健康檔案、近三年健康查體表、健康證、培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)記錄、考試卷）第二篇：創(chuàng)衛(wèi)檔案要求一、創(chuàng)衛(wèi)檔案資料建檔基本要求(一)檔案資料收集時間：視自身情況而定。(二)檔案資料內(nèi)容：包括文字性材料、圖片和影像資料等。其中，涉及機(jī)構(gòu)、方案、總結(jié)、制度等文字資料，必須是正式文件或打印件，一式兩份按照檔案裝訂要求，分類別分裝訂成冊。(三)檔案資料分類：按組織管理、健康教育、市容環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、公共場所及飲用水衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、傳染病防治、病媒生物防制，單位社區(qū)衛(wèi)生等項目進(jìn)行分類，收集整理。(四)創(chuàng)衛(wèi)資料要如實反映歷史的真實面貌，是本單位創(chuàng)衛(wèi)工作情況的真實反映。要實事求是、有可信度，不得弄虛作假。(五)裝訂范圍、要求：必須使用統(tǒng)一規(guī)范的檔案盒。檔案有本單位檔案資料的總目錄，盒面和卷面標(biāo)題：分三級標(biāo)題，一級標(biāo)題： 紫陽縣XX單位創(chuàng)建市級衛(wèi)生城市資料；二級標(biāo)題：即類別標(biāo)題如：愛衛(wèi)組織管理或健康教育；三級標(biāo)題：即卷內(nèi)或盒內(nèi)文件內(nèi)容的反映。要求用主題詞文字標(biāo)示，如：領(lǐng)導(dǎo)小組、網(wǎng)絡(luò)、規(guī)劃、計劃、總結(jié)。盒脊要求：只用二級標(biāo)題和三級標(biāo)題。標(biāo)題字號要求：一級標(biāo)題字號比二級標(biāo)題字號大；二級標(biāo)題字號比三級標(biāo)題字號大。卷內(nèi)文件要有目錄、編碼，并打上頁碼。二、單位共性資料建檔目錄(一)基本情況 單位基本情況（簡介）(二)組織管理1．單位成立創(chuàng)衛(wèi)組織（創(chuàng)衛(wèi)辦、愛衛(wèi)會、創(chuàng)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組）2．創(chuàng)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組名單和創(chuàng)衛(wèi)辦公室人員名單3．創(chuàng)衛(wèi)工作網(wǎng)絡(luò)圖、人員名單（要顯示姓名、部門、職務(wù)、學(xué)歷、電話）4．創(chuàng)衛(wèi)工作計劃、總結(jié) 5．各項創(chuàng)衛(wèi)經(jīng)費開支依據(jù)6．創(chuàng)衛(wèi)工作會議記錄、大事記、工作記錄、檢查評比記錄、活動照片集(三)健康教育與控?zé)煿ぷ?1．健康教育領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單2．健康教育專（兼）職人員名單（要顯示姓名、部門、職務(wù)、學(xué)歷、電話）3．健康教育工作計劃、總結(jié) 4．開展健康教育各項經(jīng)費開支依據(jù)5．健康教育宣傳欄個數(shù)，出版記錄和底稿或照片（每季更換一次）6．健康教育工作記錄（會議、培訓(xùn)、講座、衛(wèi)生科普知識錄像片、文體活動、衛(wèi)生知識競賽等）7．健康教育設(shè)備一覽表（照相機(jī)、錄像機(jī)、VCD機(jī)等）8．各類健康教育資料9．健康教育知識、行為調(diào)查或考核資料10．控?zé)燁I(lǐng)導(dǎo)小組名單 11．控?zé)熤贫群痛胧?12．控?zé)熡媱?、總結(jié)13．被評為無吸煙單位的提供有關(guān)文件和評先材料 14．控?zé)熜麄髻Y料(四)除“四害”工作1．除四害防制措施有關(guān)文件和經(jīng)費 2．除四害專（兼）職人員名單3．除四害消殺記錄（包括用藥和藥械或?qū)I(yè)消殺公司（隊）資質(zhì)情況）4．檢查評比資料、監(jiān)測資料(五)環(huán)境衛(wèi)生管理 1．衛(wèi)生管理制度2．衛(wèi)生檢查評比制度和有關(guān)資料 3．衛(wèi)生保潔人員名單和工作責(zé)任 4．廁所數(shù)量及位置圖 5．日產(chǎn)垃圾及清運情況 6．綠化面積和保養(yǎng)制度(六)食品衛(wèi)生管理1．衛(wèi)生部門監(jiān)督管理資料（包括食品從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)資料，衛(wèi)生部門日常監(jiān)督資料，有效食品衛(wèi)生許可證，患“五病”從業(yè)人員調(diào)離制度和調(diào)離情況，對餐具、食品抽查和食品衛(wèi)生自查被查情況等資料）2．食品衛(wèi)生管理制度（含食堂衛(wèi)生管理制度）二、專業(yè)單位的建檔目錄（一）縣愛衛(wèi)辦 ：(1)紫陽縣地圖和概況(2)創(chuàng)衛(wèi)自查情況的有關(guān)資料(3)上級對創(chuàng)衛(wèi)工作檢查的有關(guān)資料 ：(1)愛衛(wèi)會和創(chuàng)衛(wèi)辦的組成人員名單、職責(zé)分工文件(2)愛衛(wèi)會委員名單和分工有關(guān)文件及責(zé)任書或職責(zé)文件(3)“十一五”國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃(4)政府工作報告(5)人大、政協(xié)對創(chuàng)衛(wèi)和愛衛(wèi)工作檢查的有關(guān)資料(6)黨政領(lǐng)導(dǎo)對創(chuàng)衛(wèi)、愛衛(wèi)工作的主要批示 ：(1)編委對愛衛(wèi)機(jī)構(gòu)設(shè)置的文件(2)愛衛(wèi)辦組成和責(zé)任分工的有關(guān)文件(3)創(chuàng)衛(wèi)、愛衛(wèi)工作網(wǎng)絡(luò)圖、網(wǎng)絡(luò)名單（收集區(qū)愛衛(wèi)會、責(zé)任單位、