【正文】 第一篇：學校食品安全責任書ＸＸ學區(qū)學校食品安全責任書為了進一步落實上級關于加強食堂食品安全指示精神，維護學校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制和有關規(guī)章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品安全，特簽此書。一、責任范圍學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內食品安全管理工作負全面領導責任，分管領導負直接領導責任學校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關系到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。二、責任內容，建立健全學校內部食品安全工作機構，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學校管理的重要內容；建立學校食品安全責任追究制度。，建立食物中毒或其他食源疾患等突發(fā)事件的應急處理機制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時采取有效措施。，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當地政府報告。責任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質量關，不得采買霉爛變質食品、蔬菜。，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發(fā)的安全責任事故由食堂責任人負責。食堂必須講究衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。防止壞人投毒破壞，發(fā)現問題及時采取措施妥善處理。(1)食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。(2)必須嚴格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質的飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。(5)每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。三、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。(2)食堂從業(yè)人員按照有關規(guī)定統一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關。(3)食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。此責任書一式二份，ＸＸ監(jiān)管所、學校食堂責任人各一份，自簽定之日起實施。ＸＸ食品藥品監(jiān)管所：學校責任人：2017 年Ｘ月Ｘ 日第二篇：學校食品安全責任書江口中學食品衛(wèi)生安全責任書為貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見》，堅持“安全第一、預防為主”的方針，進一步完善學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作，明確學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責任。學校與食堂管理人員簽訂此責任書。校長是學校的法定代表人，也是學校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衛(wèi)生安全工作職責，對學校食品衛(wèi)生安全防范工作全權負責。成立學校食品衛(wèi)生安全管理小組，校長任組長，下設組員和兼職衛(wèi)生管理人員。學校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍，構建食品衛(wèi)生安全防范體系，建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標責任制，確立食品衛(wèi)生安全防范責任意識和主體意識。切實做好學校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、督促和領導工作，整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序，開展食品衛(wèi)生安全放心工程。學校應加強食品衛(wèi)生安全教育，勸阻學生不買無證（照）商販出售的食品，不食來歷不明的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向學生兜售食品。學校內嚴禁擺攤設點，學生在校期間嚴禁外出買零食吃。制定學校食物中毒應急處理方案，完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報制度，學校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應及時采取措施，并上報上級有關部門，加強對事故處理的領導，與有關部門密切協作，采取有力措施，及時妥善處理。實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，學校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領導小組。建立定期健康體檢制度，及時發(fā)現傳染病患者并采取相應的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。每月至少安排一次專項檢查，以便及早發(fā)現問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。落實衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力，導致食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害；食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告，要依法查處直接責任人。本責任書一式二份，食堂管理人員和學校各一份，自簽訂之日起生效。學校負責人：食堂管理人員：****年**月**日****年**月**日第三篇：學校食品安全責任書學校食堂食品安全責任書為進一步加強徐匯區(qū)學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。學校職責:認真貫徹執(zhí)行國家、上海市有關學校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人。設立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度和網絡，并確保各項制度落到實處。學校開辦食堂需取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。實行食堂承包（托管）經營和外購學生集體用餐盒飯的學校，應建立并落實資格準入制度。學校食堂采購食品，嚴格按照教育行政部門的規(guī)定，采購有證照生產經營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。及時整改食品藥品監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合區(qū)食品藥品監(jiān)管部門進行食物中毒調查。教育行政部門職責：將學校食堂食品安全管理作為對學校督導評估的重要內容和重要考核指標。經常督導檢查學校食堂食品安全制度落實情況，對發(fā)現的問題及時提出改進意見，并督促落實。組織學校主管領導、食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓。接到食品藥品監(jiān)管部門的相關通報，及時督促學校食堂落實食品藥品監(jiān)管部門提出的監(jiān)督整改意見。接到學校食物中毒報告后，應及時趕往現場協助食品藥品監(jiān)管部門和其他相關部門調查處理，督促學校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴大，并按規(guī)定向上級教育行政部門報告。食品藥品監(jiān)管部門職責：嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。根據學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次；繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。及時向區(qū)教育主管部門通報檢查中發(fā)現的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。配合教育行政部門對學校主管領導、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進行食品安全相關知識培訓。接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現場調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關規(guī)定進行事故報告。學校、教育行政部門、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故責任追究暫行規(guī)定》分別承擔相應的行政責任。本責任書一式三份，學校、教育行政部門、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。第四篇：學校食品安全責任書學校食品安全責任書集錦15篇學校食品安全責任書1致xxx：學校、托幼機構職責:認真貫徹執(zhí)行有關食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。建立食品安全校長（園長）負責制，學校（托幼機構）負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，并確保各項制度落到實處。開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。學校食堂嚴禁承包形式經營。食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產經營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺