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39,大學(xué)生寒假酒店服務(wù)員社會實踐報告最終定稿(已修改)

2025-10-10 14:32 本頁面
 

【正文】 第一篇:39,大學(xué)生寒假酒店服務(wù)員社會實踐報告大學(xué)生寒假酒店服務(wù)員社會實踐報告一個月的寒假非常短暫,雖然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引,但我卻毅然選擇了社會實踐的道路。整日呆在學(xué)校中的我,嘗到了生活的現(xiàn)實和不易?;蛟S,這種真切的體會,才是我最寶貴的收獲。此外我也希望能借此機會學(xué)到一些其他的技能,以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。因此,我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。一開始,我并不重視這工作,因為這工作工資不高,而且要一直做到年初六,但自己選擇了這工作,就唯有努力熬過去。我工作的第一天就遇上了圍餐,一共開了6圍,對于我這個新手來說,這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。首先是上菜,一般圍餐都有12個菜以上,而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,這就需要移位和換小碟了,但開始我我什么都不會,只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后,又要幫客人倒酒,倒酒也是十分有講究的,但我卻不知道,這次我是按照自己的理解去倒,因此有些倒的多,有些倒的少,幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,不同酒有不同的倒法,不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子,白酒用白酒杯,一般倒到接近滿的位置,但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,但倒的量卻非常少,只倒五分之一杯的量。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。另外,每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語,我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外,但開始時我對這些一竅不通,當(dāng)部長或者其他服務(wù)員叫我去做時,我都不懂,例如“飛臺”、“飛凳”、“起菜”,但我也明白了一個道理,遇到不懂的事,不必要怕麻煩,一定要去問,直到問懂為止,否則,以后你就會知道什么是更麻煩了。做任何事都會有一個過度時期,在這個過渡期內(nèi),必定是十分難過的,因為自己從未做過這些事情,完全不習(xí)慣這種生活。在這個時期內(nèi),我也曾經(jīng)想過放棄,但想到這次我到這里來的目的,我就會告訴自己再堅持下去,只不過是區(qū)區(qū)的一個多月而已,一定要堅持下去。慢慢的,我開始適應(yīng)了這種生活,每天早上9點30分就開始上班,打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生,檫轉(zhuǎn)盤,掃下水道的垃圾,還有拖地等等,等到11點,就正式開市了,這時我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具,時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù),一直到下午2點才下班。到了5點又要開市了,一直工作到晚上9點。這期間的工作是十分瑣碎,有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,因為這些事都是看起來十分不起眼的事,例如每次客人來到時,我們就要去幫客人去拆餐具,還要拿上餐前小吃和倒茶,還有每次上菜都要對好單,以免上錯菜,上菜后又要寫好單,如果上錯菜就要自己去買這才的單了。這完全可以說是一套不可更改的程序,看似簡單,實際做起來就不容易了,只有自己多點觀察,才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此,自己一定要有很好的耐心。剛開始時,我耐心不夠,有一些很簡單的事我就會省略不做,結(jié)果就會遭到部長的嚴(yán)厲批評,慢慢的,我才養(yǎng)成了耐心,做好每一件事。渡過過度期之后,經(jīng)過我的努力,我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的鍛煉,我已具有處理各項事務(wù)的能力,完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,我還會主動協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,單獨分享勞動的快樂。另外,我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會:。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)別,學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,教師有時出錯了我們也都會挑出來??墒窃谏鐣?,上級雖然也會經(jīng)常犯錯,但我們不能再像在學(xué)校里那樣,直接在眾人面前挑出他的錯誤,而是要在合適的時候與他講,否則會遭到上級的不解,甚至偏見。,如果不了解其中的流程,會對自己的工作造成很大的困難,例如客人需要喝酒,你就要懂得如何去前臺拿酒,等等。,拓展了個人的學(xué)問面,加強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點給我的最大領(lǐng)會是在與人的交換上。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,上學(xué)是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責(zé)怪,而當(dāng)你走上了工作崗位,這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性,準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,時刻牢記自己的責(zé)任,并努力加強自己的時間觀念。通過在職的這段時間里,我深感自己的不足,我會在以后的工作學(xué)習(xí)中更加努力,取長補短,需心求教。相信自己會在以后的工作中更加得心應(yīng)手,表現(xiàn)更加出色!不管是在什么地方任職,都會努力!這一次的社會實踐使我明白;大學(xué)生只有通過自身的不斷努力,拿出百尺竿頭的干勁,胸懷會當(dāng)凌絕頂?shù)臓顟B(tài),不斷提高自身的綜合素質(zhì),在與社會的接觸過程中,減少磨合期的碰撞,加快融入社會的步伐,才能在人才高地上站穩(wěn)腳跟,才能揚起理想的風(fēng)帆,駛向成功的彼岸。第二篇:大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會實踐報告大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會實踐報告大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會實踐報告1對我來說是一個難忘的寒假,因為我真的步入社會,經(jīng)歷了,因為我真的得到了很多勞動收入,也因為我成熟了很多。Xx酒店是四星級酒店,我在這樣的星級酒店實習(xí)了一個月。這個月,每一天都是挑戰(zhàn),每一天都是全新的,每一天都在教我一些實用的東西。我的實際職位是服務(wù)員,顧名思義,我在客人吃飯的時候為他們服務(wù)。說起來很簡單,就是讓客戶滿意,滿意就走。說困難其實很難,因為人是多種多樣的,你永遠無法完全理解他是什么樣的人,他想要什么樣的服務(wù),他是否難以服務(wù)。對于我這個只擅長和陌生人交流的人來說,并不難。我會用我的微笑和熱情去服務(wù)每一位客人。禮儀。這個月,我對禮儀最有感觸。眾所周知,禮儀是星級酒店的重要環(huán)節(jié)。為了給來吃飯的客人提供最好的服務(wù),我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀知識。比如30度歡迎儀式,45度陸羽儀式,60度送別儀式。一遍又一遍地重復(fù),直到我們做到標(biāo)準(zhǔn)、健全、熱情。說實話,剛開始我對這種雞毛蒜皮的事很抵觸。然而,當(dāng)我站在海斯大廳門口鞠躬迎接每一位前來用餐的客人時,我心里感到一種難以形容的自豪,因為我的舉止非常體貼,因為我有機會向越來越多的陌生人問好,因為我可以為我內(nèi)心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標(biāo)準(zhǔn),不卑不亢,不昏昏沉沉??氨溶娪?xùn),現(xiàn)在想想,這么嚴(yán)格的要求我都慶幸。服務(wù)流程服務(wù)是用餐過程中最關(guān)鍵的,因為服務(wù)員代表了酒店的整體形象。(1)從客人到酒店,到他們的座位,到他們的飯菜,到他們的離開,每一個環(huán)節(jié)都不要錯,都要專心為大家服務(wù)。在每張餐桌上,都要分清哪位是主賓,從主賓順時針倒茶倒酒;要區(qū)分哪個是主伴,主伴當(dāng)然是在客人旁邊的位置;要分清哪個是副服務(wù)員,從副服務(wù)員左右位置上服務(wù),千萬不要犯錯誤挨著客人服務(wù)。(2)在值勤過程中,一定要集中精力,注意何時更換接骨板,注意不要讓客人的杯子空了,注意煙灰缸里有三個以上煙頭時要及時更換,注意及時取出空盤子,注意清理桌面垃圾。(3)服務(wù)也是一門藝術(shù),同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”,顧名思義。(4)高腳杯。給客人倒酒的時候,一定不能讓手碰到杯壁,但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿,高檔紅酒只需要倒到三分之一杯,白酒的量需要客人咨詢,茶絕對不能加滿。和客人一起。客人需要服務(wù),必須盡快辦理。這個月我已經(jīng)形成了慣性,只要有人叫“服務(wù)員”,我就先回應(yīng)“你好”,然后去給客人解決問題?!罢?、謝謝、打擾、稍等、再見”,這些禮貌用語每天都要說無數(shù)遍。我發(fā)現(xiàn)我的修養(yǎng)提高了很多。我微笑著向大家問好。無論是被迫還是自愿,和遇到的每個人打招呼都是一種內(nèi)心的升華,尤其是有人會對你報以微笑的時候?;檠?。事實
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