食品安全自查制度(已修改)
2024-10-13 07:37 本頁面
【正文】 食品安全自查制度一、目的為進一步規(guī)范公司食品生產經營行為，認真落實食品質量安全企業(yè)主體責任，保障廣大人民群眾的食品消費安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)要求制定本制度。二、自查范圍對本廠食品生產全過程實行全面檢查、層層監(jiān)管，由食品安全負責人牽頭，各部門、崗位負責人配合。三、自查內容（一）企業(yè)資質變化情況：營業(yè)執(zhí)照與食品生產許可證實際生產方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報告。（二）從業(yè)人員健康管理及培訓落實情況。相關從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否不定期開展食品安全培訓并做好記錄。（三）原料進貨查驗落實情況：采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關產品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，購進時是否索取了企業(yè)相關資質證明和合格證明文件。是否有詳細的采購驗證記錄；生產過程中使用的食品添加劑，是否嚴格遵照了GB2760的要求，并做了詳細的相應記錄；食品添加劑使用管理是否實施“五?！惫芾?，有單獨的進貨臺賬。（四）生產過程控制情況：廠區(qū)環(huán)境、生產加工場所、設備設施衛(wèi)生狀況是否良好，生產工藝過程是否符合要求并做好相關記錄，是否定期維護保養(yǎng)設備設施，確保
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