【正文】 第一篇：廚房外包勞務(wù)合同廚房外包勞務(wù)合同發(fā) 包 方：（以下簡稱甲方）地 點(diǎn)：法人代表：身份證號：聯(lián)系電話：承 包 方：（以下簡稱乙方）身份證號：聯(lián)系電話：根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等的原則協(xié)商達(dá)成一致，甲方將本酒樓（三亞林旺新湘粵酒樓）的廚房承包給乙方，承包內(nèi)容包括但不僅包括勞務(wù)聘請、工資、廚房整體管理、技術(shù)和廚房的出品質(zhì)量、廚房成本控制、廚房設(shè)備保養(yǎng)及人員安全、廚房新品的推出、協(xié)助酒樓營銷等工作內(nèi)容。承包期限定于 年 月 日至 年 月 日止。試用期為三個(gè)月，試用期內(nèi)甲乙雙方權(quán)利及責(zé)任與本合同內(nèi)容完全相同。一、甲方將支付給乙方承包費(fèi)，承包費(fèi)用包括聘用廚房員工的工資、福利社保、獎(jiǎng)金、事故傷害費(fèi)用等。甲方在合同范圍內(nèi)不再支付任何費(fèi)用給乙方。按廚房生產(chǎn)量按平均每天15000元配備的人力資源，經(jīng)雙方協(xié)商認(rèn)可，配制人員共計(jì) 10人，每人按 元/月計(jì)共計(jì)承包費(fèi)用人民幣 元。每月的支付承包費(fèi)用時(shí)間為每月的15 日支付上月的承包費(fèi)用。如因營業(yè)面積的變化或其它因素而需要增減人員時(shí)，再增減相關(guān)人員并增減費(fèi)用。二、乙方指定 為甲方廚房負(fù)責(zé)人。乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)切配（共2名）、正、副灶臺(tái)（共3名）、打荷（共3名）、上雜（共1名）、水臺(tái)（共1名）等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)其工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。乙方應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，如《食品衛(wèi)生法》等。聘請的員工團(tuán)隊(duì)，保證甲方一年四季中的每一天正常營業(yè)。（即保證廚房每天正常工作）乙方有義務(wù)為甲方就各方面商業(yè)機(jī)密保守秘密，如成本、營銷方案等，一經(jīng)核實(shí)，甲方有權(quán)扣除最高不超過一個(gè)月的承包費(fèi)。三、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿）。如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意四、乙方聘用的每個(gè)工作人員的人身安全、勞務(wù)薪金關(guān)系、社會(huì)保障關(guān)系等，全部由乙方負(fù)責(zé)并支付相關(guān)費(fèi)用，與甲方無任何關(guān)系。且必須滿足國家餐飲行業(yè)的相關(guān)規(guī)定，如是合法公民、身體狀況合格，沒有相關(guān)疾病等。五、乙方聘用的所有員工都必須遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，接受甲方的管理。在新湘粵酒樓這個(gè)大團(tuán)隊(duì)的前提下，以分工不分家原則進(jìn)行工作和生活。六、乙方將在保證完成甲方現(xiàn)有的廚房出品品種（不僅包括湘菜、粵菜、海南菜、東北菜、海鮮等），還要在甲方營銷要求的前提下，不時(shí)推出新的類別品種的相關(guān)菜品，以給甲方營銷提供良好的支持，滿足客人的需求，保證甲方營銷的靈活性及實(shí)際需要。七、乙方要每月培訓(xùn)或接受培訓(xùn)不少于兩次，以保持每個(gè)崗位人員的知識及意識的更新和提高，使之有良好的職業(yè)操守和良好的餐飲服務(wù)意識，特別是要保證在工作上的及時(shí)、高效的執(zhí)行力度。講文明、懂禮貌。為甲方各部門的管理及溝通、良好的運(yùn)行提供保證。在工作中，保證以正確的方式與各部門工作人員進(jìn)行暢順的溝通。在工作以外，樹立甲方酒樓的形象為基本要求。乙方每個(gè)月不少于兩次培訓(xùn)樓面工作人員，以保證樓面工作人員對廚房的出品熟悉，為樓面銷售工作提供強(qiáng)力的支持。八、乙方主動(dòng)利用自身的專業(yè)知識和資源，指導(dǎo)和幫助其它部門的業(yè)務(wù)水平的提高。九、乙方每月的工作計(jì)劃在管理員例會(huì)時(shí)提交。（每月的5號前）乙方如有人員變動(dòng)，應(yīng)把人員變動(dòng)的資料及時(shí)提交給甲方。十、甲方根據(jù)市場的變化及發(fā)展，有權(quán)隨時(shí)給乙方增加相關(guān)的工作要求，以便主動(dòng)協(xié)助完成甲方包括但不僅包括如菜品質(zhì)量、營銷、成本控制、安全等的各方面工作?，F(xiàn)在甲方正要增加銷售成本控制系統(tǒng)，乙方要完成各個(gè)菜品的成本制作表，年飯、團(tuán)隊(duì)餐等相關(guān)工作。以提升工作績效和系統(tǒng)管理水平，達(dá)到更好的利潤及營銷業(yè)績，本著“有困難、有問題，一起努力、共同解決”的原則進(jìn)行工作，盡快進(jìn)入正常、成熟的團(tuán)隊(duì)的狀態(tài)下工作。十一、為了防止廚房浪費(fèi)，確保理論平均損耗率不大于 2 %，十二、甲方負(fù)責(zé)乙方的工作餐、住宿，費(fèi)用甲方負(fù)責(zé)。健康證、暫住證、等其他技術(shù)證件等由乙方自行負(fù)責(zé)并負(fù)責(zé)相關(guān)費(fèi)用。十三、乙方在進(jìn)場時(shí)要提供進(jìn)場人員的身份證復(fù)印件、一寸相片、健康證各一份給甲方人事部。提供乙方廚房管理?xiàng)l例及工作崗位安排表、考核表給甲方。十四、乙方在保證酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下可自行安排人員休息請假事宜。每人每天休息不超過三天，員工出勤率不少于99%。小于99%時(shí)，當(dāng)月承包費(fèi)按平均人頭費(fèi)的天工資扣除。十五、乙方按甲方以嚴(yán)格的人性化管理的宗旨、以教育和教導(dǎo)為手段的方法進(jìn)行管理，不能以扣除工資、體罰等處罰手段為管理方法。十六、甲乙方同時(shí)享有終止合同的權(quán)利，但必須提前 30天通知對方方可解除合同。除以下特殊情況除外：，、無法履行本方的責(zé)任和義務(wù)時(shí)可以即時(shí)解除合同。十七、違約的處理：如甲方欠發(fā)工作10天以上，按每天3‰支付給乙方違約金。如乙方接到一天5次以上投訴，且連續(xù)三天，每次按1%扣除承包費(fèi)。除以上兩條外，其它合同內(nèi)容雙方如有未完成，可雙方協(xié)商解決，如協(xié)商不了，可按第十五條第二點(diǎn)即時(shí)解除合同十八、本合同如有未盡事宜，可以在合同期間雙方協(xié)商，形成書面文字雙方簽字生效。本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。十九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。二十、本合同期限屆滿，承包合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂承包合同，如協(xié)商未果，則合同到期自動(dòng)失效。二十一、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。二十二、本合同如因一方違約或其它原因而雙方不能解決時(shí)，由三亞人民法院仲裁。甲方代表簽字： 簽定日期： 年 月 日乙方代表簽字： 簽定日期： 年 月 日廚房承包合同來源：作者：甲方：_______________乙方：_______________經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責(zé)1．甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個(gè)月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2．甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。3．甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。4．乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元，每月_____日~ _____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。5．甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。6．甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。二、乙方權(quán)力與職責(zé)1．乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作（其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人），乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平，其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。2．乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_____的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的_____%扣除工資。3．乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。4．乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。5．因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。6．乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。7．乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追