20xx食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度(已修改)
2024-10-08 19:44 本頁面
【正文】 第一篇：2014食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度2014年學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度為加強學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，結(jié)合學(xué)校實際，制定本辦法。一、學(xué)校校長為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。二、學(xué)校校長為學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。全面負責(zé)學(xué)校食堂安全檢查工作。三、分管領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責(zé)成相關(guān)部門進行全面整改。四、總務(wù)處在分管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，設(shè)立人員對食堂進行安全檢查。（1）設(shè)立食堂安全監(jiān)督管理人員，具體負責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全、衛(wèi)生、操作流程，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。（2）建立學(xué)校食堂家長安全監(jiān)督機制，每天對食堂采購物品及操作流程、飯菜質(zhì)量監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時上報相關(guān)分管領(lǐng)導(dǎo)。五、辦公室負責(zé)擬定相關(guān)規(guī)章制度，詳細分化人員職責(zé)，教導(dǎo)處協(xié)調(diào)安全檢查人員的值日，每周安排一名校級領(lǐng)導(dǎo)、老師、食堂監(jiān)管員對食堂安全進行全面檢查六、值班領(lǐng)導(dǎo)、食堂安全監(jiān)管員職責(zé)（1）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。（2）嚴查從業(yè)人員是否佩證上崗、健康證明是否有效。（3）嚴查索證索票制度是否落實。（4）嚴查清洗消毒是否到位。（5）嚴查加工管理制度是否落實。（6）嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為七、食堂責(zé)任人對食堂易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全防范，嚴禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。八、團委以多種形式對學(xué)生進行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。九、食堂安全監(jiān)管員全面負責(zé)食堂購物的監(jiān)管，負責(zé)食堂采購物品及操作流程是否規(guī)范、飯菜質(zhì)量是否達到要求，是否進行購物索證等進行監(jiān)管。十、對各責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。十一、對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：(一)有下列情形之一者，追究校長責(zé)任： 1．食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故并造成人員傷亡； 2．未建立堂安全負責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；3．未建立食堂安全管理制度或管理制度不落實； 4．食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。(二)有下列情形之一者，追究分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1．未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達不到要求而出現(xiàn)問題的；2．對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的；3．不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的； 4．未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；5．對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的。（三）有下列情形之一者，追究食堂負責(zé)人的責(zé)任： 1．不主動配合學(xué)校對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；2．在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的；3．不及時傳達上級及學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；4．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報學(xué)校主管主管領(lǐng)導(dǎo)的；5．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴重后果的；6．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。(四)有下列情形之一者，追究食堂安全監(jiān)管員責(zé)任： 1．食堂不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采購無有效許可證的食物：2．食堂使用積壓食品和過期食品、三無食品的： 3．食堂把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。4．對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的；5．對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的； 6．讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。食堂不按流程及規(guī)定進行加工食品的十二、責(zé)任追究程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)
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