【正文】 學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治管理工作總結(jié) 65號(hào)）的要求，縣教育局、縣衛(wèi)生監(jiān)督所組成學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治專(zhuān)項(xiàng)整治檢查組，于xx年10月30日至11月11日歷時(shí)10天，對(duì)縣直屬學(xué)校、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)、中心完小、半寄宿制學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治管理進(jìn)行了全面檢查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下： 一、組織形式 這次專(zhuān)項(xiàng)整治工作嚴(yán)格按照《xx縣xxxx學(xué)年學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案的通知》要求，在各學(xué)校及時(shí)開(kāi)展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由衛(wèi)生監(jiān)督所4人教育局1人組成5人聯(lián)合督查組開(kāi)展督查。檢查按《方案》逐項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查后，召開(kāi)由各鄉(xiāng)中心校校長(zhǎng)、學(xué)校校長(zhǎng)、總務(wù)主任和食堂從業(yè)人員參加的整改會(huì)議，針對(duì)食堂存在的問(wèn)題提出具體的整改意見(jiàn)，并限期予以改正，對(duì)存在問(wèn)題較嚴(yán)重的食堂予以行政處罰，對(duì)問(wèn)題相當(dāng)嚴(yán)重的堅(jiān)決予以停業(yè)，待驗(yàn)收合格后方可重新開(kāi)業(yè)。同時(shí)在會(huì)議上對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，下發(fā)了《xx縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度》牌按要求上墻，并和學(xué)校、食堂直接責(zé)任人簽訂《xx縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)》，明確了衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、教育部門(mén)、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)學(xué)校傳染病防治管理，疫情報(bào)告制度等方面進(jìn)行了檢查。 二、檢查情況 全縣轄區(qū)內(nèi)共有63完小，11所初級(jí)中學(xué)，1所高中，1所職業(yè)中學(xué)，1所幼兒園。有食堂的學(xué)校25所，此次學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病專(zhuān)項(xiàng)整治，共出動(dòng)車(chē)輛11輛次，衛(wèi)生監(jiān)督員75天次，共檢查了25所學(xué)校，43個(gè)食堂，15個(gè)小賣(mài)部，6個(gè)二次供水點(diǎn)，和25所學(xué)校傳染病防治管理具體情況。檢查的43個(gè)學(xué)校食堂持有效衛(wèi)生許可證42個(gè)，持證率97。67%，從業(yè)人員93人，持有效健康證92人，持證率98。92%。統(tǒng)一下發(fā)《xx縣學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度》牌43塊，和學(xué)校及食堂接直責(zé)任人簽定《xx縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)》43份。此次檢查對(duì)22所學(xué)校40個(gè)不符合衛(wèi)生要求的食堂進(jìn)行行政處罰，其中罰款24個(gè)，罰金4600元，限期整改38個(gè)，停業(yè)整頓2個(gè)。查出食堂內(nèi)變質(zhì)食品68公斤，查出小賣(mài)部食品過(guò)期及三無(wú)食品49公斤，并予以現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)毀。在學(xué)校傳染病防治方面，此次檢查中發(fā)現(xiàn)只有2所學(xué)校均建立了傳染病防治管理制度和責(zé)任制，我們?yōu)橐?guī)范傳染病管理，統(tǒng)一下發(fā)了《xx縣學(xué)校傳染病管理制度》共25份。全縣學(xué)校只有1所學(xué)校設(shè)立了衛(wèi)生室，有專(zhuān)職校醫(yī)1人，其它24所學(xué)校為兼職保健教師共24人。學(xué)校對(duì)傳染病報(bào)告渠道均較為清楚，但在學(xué)生請(qǐng)假、病假，銷(xiāo)假等方面排查登記尚不完善。針對(duì)這些問(wèn)題提出了相應(yīng)的指導(dǎo)意見(jiàn)和建議。 三、存在問(wèn)題 學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改落實(shí)到位。平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校衛(wèi)生管理制度健全，存在管理上的漏洞。 全縣大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺，連臺(tái)、架、柜使用都沒(méi)有，有硬件設(shè)施的也使用不合理，不符合學(xué)校食堂 衛(wèi)生管要求，本次檢查中我所對(duì)食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的均下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》。 食堂內(nèi)因設(shè)施不足，食品不能完全進(jìn)行分類(lèi)擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，動(dòng)物類(lèi)食品與植物性食品加工未能分開(kāi)；餐用具洗消設(shè)施簡(jiǎn)陋，消毒池未專(zhuān)用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒(méi)有真正進(jìn)行消毒。 學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實(shí)食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識(shí)；對(duì)食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。導(dǎo)致食堂內(nèi)各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生不能控制，有毒容器盛裝食品，交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。 大部分學(xué)校食堂采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收制度不落實(shí)，未進(jìn)行索證索及臺(tái)賬登記，有的食堂即使作了登記，也項(xiàng)目不全，應(yīng)加強(qiáng)這方面的工作。 個(gè)別學(xué)校存在許可證過(guò)期未及時(shí)換證，極個(gè)別從業(yè)人員未能進(jìn)行健康體檢上崗，均以責(zé)令立即改正。 部分校內(nèi)小賣(mài)部為謀暴利，不顧學(xué)生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多“色素小食品”色彩斑瀾，很是吸引學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)欲。 校外無(wú)證食品攤點(diǎn)較普遍，這些攤販常和人員打“游擊戰(zhàn)”，食品數(shù)量不多，利潤(rùn)較高，屢禁不止。 大部分學(xué)校生活飲用水仍然不符合衛(wèi)生要求，對(duì)飲用水衛(wèi)生防范意識(shí)差，大部分二次供水設(shè)施未能及時(shí)清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時(shí)向衛(wèi)生主管部門(mén)提出要求水質(zhì)檢驗(yàn)，對(duì)學(xué)生供應(yīng)的直接飲用水也未向廠方索取檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)。 由于全縣學(xué)校嚴(yán)重缺乏專(zhuān)業(yè)校醫(yī)或保健教師，各學(xué)校對(duì)、常見(jiàn)病的防治知識(shí)缺乏，導(dǎo)致全縣學(xué)校春秋常見(jiàn)病防治工作差，對(duì)學(xué)生的因病缺課登記，登記、報(bào)告，病假、銷(xiāo)假登記不完善。 四、整改措施 提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)管理，建立健全了組織機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責(zé)任到人，制度上墻，落實(shí)了校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作第一責(zé)任人的工作制度，使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。 加大學(xué)校食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的采購(gòu)加工過(guò)程要層層把關(guān)，符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求；毒物、有毒容器嚴(yán)禁進(jìn)入食堂內(nèi)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)小賣(mài)部的管理，杜絕超期食品及不合格食品進(jìn)入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。 加強(qiáng)教育與衛(wèi)生部門(mén)的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。年內(nèi)開(kāi)展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛(wèi)生知識(shí)導(dǎo)致管理上的混亂，提高衛(wèi)生意識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營(yíng) 對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生檢查必須加大力度，要校內(nèi)校外一齊抓，要把整治校園周邊的食品衛(wèi)生工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期工作來(lái)落實(shí)，不能當(dāng)作一項(xiàng)短期整治工作，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者要堅(jiān)決予以取締。 學(xué)校必須高度重視分餐教師的體檢工作，把防治各種工作放在首位，保證學(xué)生的身體健康。 加大學(xué)校改水工程落實(shí)，堅(jiān)持學(xué)生直接飲水的索證制度加大食品衛(wèi)生宣傳力度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)教育。要讓學(xué)生懂得基本的食品衛(wèi)生知識(shí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；要讓群眾及家長(zhǎng)有保護(hù)少年兒童的意識(shí)，從而減少食源性疾患的發(fā)生。 應(yīng)對(duì)學(xué)校配置專(zhuān)業(yè)的校醫(yī)或保健 教師，開(kāi)展春秋季節(jié)的防病及宣傳工作。加大食品衛(wèi)生及傳染病防治宣傳力度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)教育。要讓學(xué)生懂得基本的食品衛(wèi)生知識(shí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；要讓群眾及家長(zhǎng)有保護(hù)少年兒童的意識(shí)，從而減少食源性疾患的發(fā)生。 五、下一步工作打算和建議： 提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全的領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步明確學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任； 進(jìn)一步落實(shí)好《xx縣學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》和《xx縣學(xué)校傳染病管理制度》，對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查； 加強(qiáng)教育與衛(wèi)生部門(mén)的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。建議年內(nèi)開(kāi)展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛(wèi)生知識(shí)