中西方酒文化比較1(已修改)
2025-03-17 20:27 本頁(yè)面
【正文】 ? 一 西方酒文化 ? 二 中國(guó)酒文化 ? 三 中西方酒文化之異同 第一篇：西方酒文化 一、西方的酒神文化 二、西方酒的分類(lèi) 三、葡萄酒簡(jiǎn)介 四、酒具的使用 一、西方的酒神文化 在西方，酒文化和希臘、羅馬神話(huà)相互 影響、相互交融。酒被認(rèn)為是酒神賜予人們的禮物，也是人們豐收的象征。 希臘神話(huà)中的酒神是 狄?jiàn)W尼索斯 (Dionysus) 是葡萄酒與狂歡之神， 也是古希臘的藝術(shù)之神。據(jù)傳說(shuō)，他是宙斯 (Zeus) 和西姆萊公主 (Semele) 所生的兒子 早在公元前 7 世紀(jì)，古希臘就有了“大酒神節(jié)” 。 每年 3月為表示對(duì)酒神狄?jiàn)W尼索斯的敬意，都要 在雅典舉行這項(xiàng)活動(dòng)。人們?cè)隗巯蠟榧雷＞? 神狄?jiàn)W尼索斯所唱的即興歌，稱(chēng)為“酒神贊歌” 。 在酒神節(jié) (Dionysia 或 Bacchanalia)。信徒們?cè)诰粕耥灨璧臉O大鼓舞下，結(jié)隊(duì)游蕩，載歌載舞，縱情狂歡，完全墜入忘我之境，人的本性在這里得到最大的釋放。 酒神節(jié)變成了狂歡節(jié)，從古羅馬、古巴比倫到當(dāng)今世界各地幾乎都有酒神節(jié)的存在。 二、西方酒的分類(lèi) （一）釀造酒 以谷類(lèi)或水果類(lèi)及其他含淀粉或糖份之植物為原料，經(jīng)發(fā)酵及儲(chǔ)存陳熟而制成之酒 如葡萄酒、啤酒。 （二）蒸餾酒 發(fā)酵酒再經(jīng)蒸餾提純及儲(chǔ)存陳熟而制成之酒， 酒精含量常在 40。如白蘭地（ Brandy） 、威士忌 （ Whisky） 、金酒（ Gin） 、朗姆酒 （ Rum） 、伏特加（ Vodka） 。 特級(jí)白蘭地（XO） 威士忌 （三）混配酒 以酒精、蒸餾酒、釀造酒為酒基，加入動(dòng)植物性輔料、藥材、礦物或其他食品添加物，調(diào)制而成之酒， 如雞尾酒、力嬌甜酒 ( 甜酒 / 利口酒 )、英國(guó)琴酒、味美思酒（苦艾酒）等。 利口酒 雞尾酒 苦艾酒 三、葡萄酒簡(jiǎn)介 葡萄酒是新鮮葡萄的果汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的一種酒精飲料。 人類(lèi)至少在距今7500年前就已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒了，多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為古代的波斯（即今日伊朗）是最早釀造葡萄酒的國(guó)家。 在歐洲，最早開(kāi)始種植葡萄并釀造葡萄酒的國(guó)家是希臘。 3000多年前這一地區(qū)的葡萄栽培和葡萄酒釀造業(yè)已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)高的程度。大約在公元前 6世紀(jì)，希臘人把將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳給了高盧（法國(guó)）人。與此同時(shí)，羅馬人從希臘人那里學(xué)會(huì)了葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)，并很快在意大利半島全面推廣。 葡萄酒的分類(lèi) 葡萄酒數(shù)量眾多，分類(lèi)方法也多種多樣。但是，最常見(jiàn)的分類(lèi)方法有以下三種。 (1)根據(jù)葡萄酒的顏色分類(lèi)，有白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。 白葡萄酒 紅葡萄酒 桃紅葡萄酒 (2)根據(jù)葡萄酒中含糖量分類(lèi)，可以分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒等 4種。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1