休閑蔬菜制品發(fā)展趨勢(shì)講義(已修改)
2025-03-15 11:43 本頁(yè)面
【正文】 樂客食道 R 休閑蔬菜制品發(fā)展趨勢(shì) 主講：斯 波 樂客食道 R 鹽漬菜 → 休閑小菜 農(nóng)產(chǎn)品比較豐富，但精深加工環(huán)節(jié)薄弱，成為大量農(nóng)產(chǎn)品不能正常利用于高附加值的食品加工，也就成為當(dāng)下迫于解決的問題。 樂客食道 R 香辣菜 、 金針菇 、 香菇醬、 酸菜絲 、 藕片 、 蘑菇干 、香菇 、 酸辣土豆 、 竹筍 、 花生 、 甜菊菜 、 馬齒筧 、 牛蒡、 甜瓜絲 、 酸蘿卜老鴨湯 、黃花菜 、 黃瓜 、 香辣菜絲 、蘿卜干 、 胡豆 、 魔芋絲 、 杏鮑菇 、 蕨菜 、 豆芽 、 山椒筍片 、 山椒萵筍 、 麻辣青菜 、牛肝菌 、 海帶絲 、 芥菜 、 土豆泥 、 辣椒絲 、 風(fēng)味豆豉 、辣椒醬等 實(shí)現(xiàn)科學(xué) 、 合理 、 安全 、健康 、 美味調(diào)味蔬菜制品休閑化 ， 最為明顯的香辣金針菇 、 香辣菜 、 香菇醬在 2023年產(chǎn)值均過億 ， 從 此 看到一個(gè)產(chǎn)業(yè)精深加工的發(fā)展趨勢(shì)。 蔬菜制品系列技術(shù) 樂客食道 R 休閑蔬菜制品辣味發(fā)展趨勢(shì) 2 少而精的蔬菜制品發(fā)展趨 勢(shì) 4 蔬菜制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 3 1 休閑蔬菜制品多樣 化發(fā)展趨勢(shì) 3 3 樂客食道 R 樂客食道 R 休閑蔬菜制品辣味發(fā)展趨勢(shì) 2 少而精的蔬菜制品發(fā)展趨 勢(shì) 4 蔬菜制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 3 1 休閑蔬菜制品多樣 化發(fā)展趨勢(shì) 3 3 樂客食道 R 香辣為主的流行趨勢(shì) 麻辣可口的特點(diǎn) 山椒特色不斷呈現(xiàn) 酸辣點(diǎn)綴風(fēng)味 辣香結(jié)合成就品牌爆辣型湘渝風(fēng)味 復(fù)合辣味持久不衰 休閑蔬菜制品辣味發(fā)展趨勢(shì) 樂客食道 R 休閑蔬菜制品辣味發(fā)展趨勢(shì) 2 少而精的蔬菜制品發(fā)展趨 勢(shì) 4 蔬菜制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 3 1 休閑蔬菜制品多樣 化發(fā)展趨勢(shì) 3 3 樂客食道 R 以香辣為 主 實(shí)現(xiàn)泡椒、 牛肉、雞肉、麻辣、 燒烤、青椒、微辣、 特辣、酸辣等系列 風(fēng)味產(chǎn)品 樂客食道 R 香辣 泡椒 山椒 燒烤 麻辣等 土豆泥風(fēng)味化系列產(chǎn)品 樂客食道 R 山椒 香辣 同時(shí)開發(fā)諸多風(fēng)味化藕片 樂客食道 R
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