蘇教版化學(xué)選修6食醋總酸含量的測定1(已修改)
2024-12-04 09:02 本頁面
【正文】 2020/12/25 2020/12/25 釀造醋：以糧食、糖類等為原料，發(fā)酵而成。 2020/12/25 2020/12/25 2020/12/25 ? 醋廠的工人幾乎不得感冒、心腦血管疾病和癌癥 ? 殺菌消毒（防治感冒、腹瀉等） ? 勝過許多保健品（去疲勞、降膽固醇、降血壓） ? 醒酒 ? 調(diào)味 2020/12/25 2020/12/25 2020/12/25 釀造醋：以糧食、糖類等為原料，發(fā)酵而成。 2020/12/25 配制醋：以釀造醋為主體，加以冰醋酸調(diào)和 2020/12/25 食醋的總酸含量 ? 食醋的總酸含量是指每 100mL食醋中含酸（以醋酸計）的質(zhì)量，也稱食醋的酸度。 ? 國家標準規(guī)定釀造食醋總酸含量不得低于2020/12/25 對課題的理解 2020/12/25 實驗新特點 （與舊人教版比較） 2020/12/25 問題探討 如何測定食醋的總酸含量？ 利用滴定分析法，用已知濃度的氫氧化鈉溶液 滴定待測食醋樣品溶液 2020/12/25 一、實驗原理 化學(xué)反應(yīng)原理： CH3COOH+NaOH = CH3COONa + H2O HnA（有機酸） +nNaOH = NanA + nH2O 2020/12/25 準確的判斷滴定的終點 中和滴定分析的關(guān)鍵 （指示劑） 2020/12/25 指示劑的選擇 ?強酸強堿互滴 ?強酸滴定弱堿 ?強堿滴定弱酸 酚酞溶液、甲基橙 兩者正好完全反應(yīng)，生成強酸弱堿鹽，顯酸性選用甲基橙 作指示劑 兩者正好完全反應(yīng)，生成強堿弱酸鹽，顯堿性選用 酚酞 作指示劑 問題探討 2020/12/25 ? 強酸滴定強堿時選用的指示劑 ? 指示劑 變色范圍 顏色變化 ? 酚酞 — ? 甲基橙 — 淺紅 — 無色 黃色 — 橙色 2
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