最佳庫(kù)存控制點(diǎn)(已修改)
2025-03-07 15:32 本頁(yè)面
【正文】 中國(guó)商業(yè)流通企業(yè)采購(gòu)高級(jí)研修班 ? 深圳華商縱橫管理咨詢有限公司 ? 二零零五年十一月 最佳庫(kù)存控制點(diǎn) 庫(kù)存管理的目標(biāo) 庫(kù)存管理的方法 庫(kù)存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn) 哪一個(gè)門店庫(kù)存更合理 超市 A（ 2023㎡） 超市經(jīng)營(yíng)核心技術(shù)－－庫(kù)存管理 庫(kù)存： 5222608元 銷售： 2387108元 庫(kù)存天數(shù)： 65天 周轉(zhuǎn)次數(shù)： 超市 B（ 800㎡） 庫(kù)存： 1890542元 銷售： 1683489元 庫(kù)存天數(shù)： 周轉(zhuǎn)次數(shù)： 一、庫(kù)存管理的目標(biāo) 保持最佳庫(kù)存：在不缺貨的前提下，保持最小庫(kù)存 表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn) /釋放資金 /減少損耗 /減少人力 /優(yōu)化陳列 缺貨 :缺貨是生意的殺手。庫(kù)存大 :周轉(zhuǎn)慢則統(tǒng)合成本高 一、庫(kù)存管理的目標(biāo) 保持最佳庫(kù)存：在不缺貨的前提下，保持最小庫(kù)存銷售是經(jīng)營(yíng)目標(biāo)， 而有效的庫(kù)存管理與控制是實(shí)現(xiàn)銷售的方式 庫(kù)存控制的目標(biāo) 庫(kù)存天數(shù) = 平均庫(kù)存成本 月銷售成本 年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù) = 月銷售成本金額 月平均庫(kù)存成本金額 逐級(jí)掃描 關(guān)注各級(jí)末 10名的情況：重點(diǎn)：零銷商品 /零庫(kù)存品 /高銷量品 *12 *30天 店 部門 大組 類 單品 16 A門店每月銷售百事可樂(lè)金額為 ，月初不含稅庫(kù)存為 ，月末不含稅庫(kù)存為 2萬(wàn)元，請(qǐng)計(jì)算該門店百事可樂(lè)的庫(kù)存天數(shù)。 B門店休閑食品 8月份的銷售金額為 56萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本為 80萬(wàn)元； C門店休閑食品 8月份的銷售金額為 90萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本為 86萬(wàn)元；請(qǐng)比較二個(gè)門店休閑食品 8月份的庫(kù)存水平 練習(xí)（一）： 庫(kù)存控制目標(biāo) 店 22 天 百貨 45 生鮮 5 食品 16 家電 22 服裝 45 家居 30 大家電 15天 小家電 30天 洗衣機(jī)15天 X牌 洗衣 機(jī) X牌 X規(guī)格 的洗 衣機(jī) 積壓：換位置 降價(jià) 促銷 積壓：編排面 退貨 刪除 新品 —— 擴(kuò)排面 增訂量 加快訂貨頻率 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象 針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo)期限 庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（一） 業(yè)態(tài) 庫(kù)存天數(shù) 年周轉(zhuǎn)次數(shù) 大型綜合超市 2830天 1216次 標(biāo)準(zhǔn)超市 25天 1416次 便利店 2022天 1824次 庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參數(shù)（二）： 酒水飲料 20天 家庭用品 50天 清潔用品 22天 文化用品 52天 休閑食品 28天 休閑用品 52天 干性副食 26天 大小家電 35天 食品 24天 鞋 35天 冷凍冷藏 15天 非季節(jié)服飾 35天 熟食 3天 季節(jié)服飾 50天 魚課 15天 百貨 45天 蔬果雜糧 10天 面包 3天 肉課 7天 生鮮 7天 合計(jì)全店 28天 二、庫(kù)存管理的方法 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時(shí)間準(zhǔn)確、拒收 /全收 倉(cāng)庫(kù)：合理庫(kù)存 大 /小 陳列：豐滿 數(shù)據(jù)：確保準(zhǔn)確 退貨：退貨管理與控制 重點(diǎn)商品的控制 二、庫(kù)存管理的方法 （一）訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 系統(tǒng)生成自動(dòng)建議補(bǔ)貨定單 關(guān)注各種非固定因素：促銷，天氣，競(jìng)爭(zhēng)等 訂貨周期 訂單金額 重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制 訂單跟進(jìn) （一）訂貨控制 庫(kù)存太大 ——沉重的包袱 庫(kù)存太小 ——錯(cuò)過(guò)商業(yè)機(jī)會(huì) /犯罪 科學(xué)訂單 （一）訂貨控制 自動(dòng)建議訂單： = （訂貨周期 +廠商到貨所需天數(shù) +各種因素所造成延誤到貨天數(shù)） X 日均銷量 – 訂貨時(shí)庫(kù)存 在途數(shù)量 + 單品最小陳列數(shù)量 訂單審核：主管、部門經(jīng)理 店長(zhǎng)（超過(guò) 3萬(wàn)元 /單）、現(xiàn)付（采購(gòu)） 練習(xí)（二） 拉芳洗發(fā)水 200ML通常 7天訂一次貨，供應(yīng)商送貨周期為3天，該洗發(fā)水銷售量平均約為 40瓶 /天，單品最小陳列量為 16瓶，已訂貨 5件（每件 24瓶），倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有庫(kù)存 8件，請(qǐng)計(jì)算它的建議訂貨量 康師傅紅燒牛肉方便面 125通常 3天訂一次貨，供應(yīng)商送貨周期為 2天，日平均銷售量為 480袋，單品最小陳列量為12袋，已訂貨 0件，倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有庫(kù)存 40件，請(qǐng)計(jì)
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