中國(guó)酒經(jīng)歷的發(fā)展歷程(已修改)
2025-03-06 22:05 本頁(yè)面
【正文】 1 中國(guó)白酒和茶 初英娜 ： 122065473 Tel: 15101124693 Email： . 2 市場(chǎng)定位 產(chǎn)品特點(diǎn) 酒 ?教學(xué)目標(biāo) Teaching objectives 3 ?教學(xué)目標(biāo) Teaching objectives 4 如果想成為一個(gè)懂酒、愛(ài)酒的行家， 不但知其然，還要知其所以然， 即了解各種名酒的原料特點(diǎn)和生產(chǎn)工藝特點(diǎn)。 ?教學(xué)目標(biāo) Teaching objectives 5 ?成績(jī)考核（ Aplishment evaluation） ? 考勤 +作業(yè) +期末成績(jī) 20%+30%+50% 6 ?教學(xué)要求 (Teaching requirement) 考勤 儀容儀表 7 中 國(guó) 酒 概 述 Introduction of Chinese wine 8 ?一、中國(guó)釀酒業(yè)的歷史發(fā)展 ?二、白酒定義與分類(lèi) ?三、白酒的成分 ?四、酒精在體內(nèi)消化吸收 ?五、酒的功效 ?六、科學(xué)飲酒 9 ?中國(guó)酒有哪些？ 白酒 黃酒 啤酒 “醴 ” 果酒 配制酒 “鬯 ”（藥酒） （ white liquor,white spirits） （ rice wine） （ beer） （ wine） （ cut wine） 10 ?中國(guó)酒是如何產(chǎn)生的？ ?“ 猿猴造酒 ” ?“ 黃山多猿猴，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā) ” ?“ 儀狄釀酒 ” ?《世本》 “ 儀狄始作酒醪，變五味 ” ?“ 杜康釀酒 ” ?《酒誥》杜康 “ 有飯不盡，委之空桑，郁積成味，久蓄其芳 ” 11 ?中國(guó)酒經(jīng)歷的發(fā)展歷程？ ?原始先人模仿“自然生酒” ?殷商以“蘗”為曲制濁酒 ?西周人創(chuàng)造“壓榨法”釀制清酒 ?周至秦漢，乃至隋唐及五代十國(guó)時(shí)期，人們對(duì)釀酒技藝的發(fā)明和創(chuàng)造的重心放在了酒曲的發(fā)展和創(chuàng)新上 ?宋代以“煮酒法”使酒品更加醇美 ?元代創(chuàng)“蒸餾法”，釀酒術(shù)實(shí)現(xiàn)革命性變革 12
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