蘇教版化學(xué)選修1優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑ppt公開(kāi)課課件(已修改)
2024-12-03 12:36 本頁(yè)面
【正文】 人生若只如初見(jiàn) －優(yōu)化食品品質(zhì)的添加劑 姚琪 這些食品為何如此誘人？ ? 只溶在口不溶在手 ? 牛奶香濃絲般感受 ? ? 哪怕浸在牛奶里也依然松脆 添加了添加劑的食品 什么是食品添加劑？ 為了提高食品的質(zhì)量，在生產(chǎn)過(guò)程中所加入的一些能 改變食品某些性質(zhì) （如顏色、味道等） 的物質(zhì) ，叫 食品添加劑 。 食品添加劑 使食品顯現(xiàn)一定的顏色 著色劑 天然色素 人工食用色素 檸檬黃 、 胭脂紅 、 誘惑紅 、 落日黃 、 亮藍(lán) 、 靛藍(lán) 等 Β胡蘿卜素、葉綠素、辣椒紅等 分離著色劑的方法 : 用紙層析法分析色素 為何沒(méi)有綠色人工食用色素？ 紙層析 分離色素 ? 取長(zhǎng)條濾紙，距濾紙一端 1cm中心處，用毛細(xì)管點(diǎn)一滴混合溶液，晾干再點(diǎn)。多次后用回形針夾住濾紙另一端，將濾紙浸入水：甘油＝ 2： 1的溶液中。觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 問(wèn)題紅
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