中式快餐特許經(jīng)營商業(yè)計(jì)劃書(已修改)
2025-02-24 16:40 本頁面
【正文】 中式快餐連鎖 深埋地下的寶藏 受人們對傳統(tǒng)中餐業(yè)偏見的負(fù)累，中式快餐連鎖這個(gè)全新的行業(yè)，如同被蒙上了一件有色的面紗，讓人看不清它的本來面目。 事實(shí)上，無論以多么苛刻的標(biāo)準(zhǔn)來審視，它都如同深埋地下的寶藏，在靜靜的等待著獨(dú)具慧眼的探寶人。 現(xiàn)在，讓我們從三個(gè)不同的角度揭開這層面紗，進(jìn)入這個(gè)寶藏來一探究竟！ 從消費(fèi)市場的角度 ? 對“吃”的市場的判斷并不需要復(fù)雜高深的理論，一個(gè)簡單的邏輯就能得出結(jié)論。 ? 無論富?；蜇毟F、高貴和卑賤、健康與疾病，無論海嘯、地震、颶風(fēng)、戰(zhàn)爭、乃至衛(wèi)星撞地球，吃永遠(yuǎn)是人類最基本的需求。 ? 當(dāng)投資者從高科技的泡沫、網(wǎng)絡(luò)的虛幻、金融的恐慌中夢醒的時(shí)候，會返璞歸真的發(fā)現(xiàn)與日常生活息息相關(guān)行業(yè)的魅力與價(jià)值。 ? 剛性的需求、龐大的市場規(guī)模才是支撐一個(gè)企業(yè)永續(xù)經(jīng)營的不竭動力。 從企業(yè)經(jīng)營的角度 ? 并不是所有的業(yè)態(tài)都適合連鎖和特許經(jīng)營，前提是你的商業(yè)模式是清晰的，你可以通過不斷的復(fù)制進(jìn)行擴(kuò)張，同時(shí)對通路保持有效的控制力。中式快餐就是最適合這一商業(yè)模式的行業(yè)之一。 ? 絕大多數(shù)企業(yè)在做一件事的時(shí)候只能掙一筆錢，而中式快餐連鎖企業(yè)可以同時(shí)掙四筆錢（供應(yīng)鏈利潤、直營店利潤、權(quán)益金、加盟費(fèi)），這是連鎖特許經(jīng)營商業(yè)模式特有的優(yōu)勢。 ? 良好的現(xiàn)金流量是支撐一個(gè)企業(yè)良性發(fā)展的基礎(chǔ)。中國許多行業(yè)中，賒賬欠款是不成文的慣例，在這樣的營商環(huán)境中，不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)隨時(shí)都會爆發(fā)。而快餐連鎖企業(yè)則從根本上避免了這種風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)在其經(jīng)營中能產(chǎn)生大量的現(xiàn)金。 從產(chǎn)業(yè)鏈競爭的角度 ? 產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)加谧匀毁Y源、止于消費(fèi)市場。在這條路徑中，控制自然資源的企業(yè)是上游，進(jìn)行制造加工的企業(yè)在中游，掌握消費(fèi)市場的企業(yè)為下游。 ? 現(xiàn)代競爭早已不再是單一企業(yè)的競爭，而是產(chǎn)業(yè)鏈之間的競爭?？刂粕嫌钨Y源，掌握下游市場將會使企業(yè)在牢牢掌握戰(zhàn)略主動權(quán)的前提下提高產(chǎn)品的附加價(jià)值，這是每一個(gè)企業(yè)的夢想！ ? 與微笑曲線理論不同的是，快餐連鎖業(yè)具有話語權(quán)、附加價(jià)值最高的區(qū)域不是兩端，而是中端和終端。這種特征使快餐連鎖企業(yè)（中游和下游的結(jié)合）具備先天的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，從而使整合上游資源（食品初加工、種植養(yǎng)殖業(yè)），最終打通整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條變得十分自然和簡單。 好 面 坊 中式快餐連鎖特許經(jīng)營項(xiàng)目融資計(jì)劃 市場機(jī)會 亂世出英雄 ! ? 截至 2023年底，中國餐飲營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)近 400萬個(gè)，其中外資企業(yè) 4100個(gè) (%)、內(nèi)資企業(yè) (%)、私營企業(yè) (%)、個(gè)體企業(yè) (%)，（之所以使用 2023年的‘舊數(shù)據(jù)’，是此后并無權(quán)威機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)發(fā)布）。 ? 這一結(jié)構(gòu)意味著，中國的餐飲業(yè)處于最為自由競爭的領(lǐng)域，官方對此的描述是“市場化程度最高的行業(yè)”。 ? 對于缺乏商業(yè)歷史傳統(tǒng)的中國快餐而言，他們的競爭還停留在“吃”這單一層面的原始狀態(tài)和水平，在銷煙滾滾市場表面之下蘊(yùn)藏著巨大的財(cái)富機(jī)會。換句話說，中國餐飲，特別是中式快餐市場目前恰逢一個(gè)亂世！ 市場機(jī)會 (續(xù) )認(rèn)清行業(yè)本質(zhì) ? 標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、規(guī)?；a(chǎn)和廣泛的流通構(gòu)成了現(xiàn)代商品的基本特性。在中國，每天有幾百萬家中式餐飲企業(yè)在以相同的方式（前店后廚）生產(chǎn)和售賣著他們的產(chǎn)品，其中 99％都不具備現(xiàn)代商品的特性，這是中餐少有規(guī)模企業(yè)最根本的原因。 ? 一
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