第一節(jié)源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)復(fù)習(xí)(已修改)
2025-05-22 08:40 本頁面
【正文】 第一節(jié) 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù) ? 復(fù)習(xí)目標(biāo)： ? 知道發(fā)酵技術(shù)與發(fā)酵現(xiàn)象。 ? 舉例說出發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用。 一、填空： ? 果酒暴露在空氣中會變酸，水果放久了會有酒味，并把這種現(xiàn)象稱為 . ? 發(fā)酵技術(shù)是指利用 的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制 過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的過程。 ? 酒釀是 發(fā)酵的產(chǎn)品。水果放久了會有酒味也是 發(fā)酵的結(jié)果。
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