檸檬酸的提取工藝(已修改)
2025-02-15 06:31 本頁(yè)面
【正文】 楊 花 概 述 傳統(tǒng)提取方法 新型提取方法 展 望 3 FRIENDS 成熟的檸檬酸發(fā)酵液中，除含有主產(chǎn)物檸檬酸之外，還含有纖維、菌體、有機(jī)雜酸、糖、蛋白類(lèi)膠體物質(zhì)、色素、礦物質(zhì)及其他代謝產(chǎn)物等雜質(zhì)，它們或來(lái)自發(fā)酵原料、或在發(fā)酵過(guò)程中生產(chǎn)，或溶存或懸浮于發(fā)酵液中。通過(guò)各種理化方法，清除這些雜質(zhì)，得到符合各級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的檸檬酸產(chǎn)品的全過(guò)程，即為 檸檬酸生產(chǎn)的下游工程 。它是一個(gè)確保產(chǎn)物“豐收”，提高企業(yè)效益的生產(chǎn)系統(tǒng)工程。 概 述 4 FRIENDS 要制備結(jié)晶檸檬酸必須設(shè)法除去這些雜質(zhì)，因此用發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸都需經(jīng)過(guò)反復(fù)分離純化才能得到結(jié)晶成品，這些過(guò)程包括： ?過(guò)濾除去發(fā)酵液中菌絲體，原料殘?jiān)捌渌鞣N固形物質(zhì)； ?用化學(xué)或物理或兩者結(jié)合的方法除去檸檬酸以外的其他雜質(zhì)．初步純化檸檬酸； ?精制得到結(jié)晶檸檬酸； 5 FRIENDS 1 水果中檸檬酸的提取 4 傳統(tǒng)鈣鹽法提取檸檬酸 2 溶劑萃取法提取檸檬酸 3 離子交換法提取檸檬酸 傳統(tǒng)的檸檬酸提取方法 6 FRIENDS ? 在水果中提取檸檬酸尤其在未成熟的杏、蘋(píng)果或李子和柑橘等含檸檬酸較高的水果中提取可用水或乙醇作提取劑經(jīng)過(guò)加熱、濃縮和結(jié)晶后得到的檸檬酸可以直接應(yīng)用于食品添加劑等。 ? 但從水果中提取檸檬酸，生產(chǎn)成本比較高，不利于工業(yè)化生產(chǎn)。 水果中檸檬酸的提取 7 FRIENDS ?萃取法提取檸檬酸的優(yōu)點(diǎn)是化工原料和能源消耗較低，收得率較高，成本可望較大幅度下降。 ?影響萃取法在生產(chǎn)上大規(guī)模推廣應(yīng)用的主要原因有兩個(gè) 溶劑萃取法提取檸檬酸 8 FRIENDS ?萃取法的預(yù)處理要求高，否則在萃取過(guò)程中易產(chǎn)生乳化而影響水相和有機(jī)相的分層和分離。 ?毒性問(wèn)題的爭(zhēng)議和心理因素阻礙了產(chǎn)品在食品和醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用。即以美國(guó)邁爾斯公司而言，該公司由萃取法生產(chǎn)的檸檬酸成品已經(jīng)過(guò)多年的急性、亞急性和慢性毒性試驗(yàn)，并已被美國(guó)食品和藥物管理局所認(rèn)可。但仍以工業(yè)應(yīng)用為主。 9 FRIENDS ?離子交換法工藝簡(jiǎn)單，采用強(qiáng)酸型陽(yáng)離子樹(shù)脂轉(zhuǎn)型直接可得純檸檬酸清液，提取率可由舊工藝的 70％ 提高到 9O％ 以上。隨著與檸檬酸工藝相匹配的離子交換樹(shù)脂的改進(jìn)與提高。該方法將會(huì)得到進(jìn)一步的推廣和應(yīng)用。 ?目前該法在高效離子交換柱方面的研究還不多，另外廢棄物的處理及堿液再生也是一個(gè)值得考慮的問(wèn)題。離子交換法在國(guó)內(nèi)曾建立過(guò)中試裝置。但由于在產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)成本上還存在一些問(wèn)題，一時(shí)還難以得到推廣。 離子交換法提取檸檬酸 10 FRIENDS 離子交換法提取檸檬酸近年來(lái)倍受?chē)?guó)內(nèi)外關(guān)注其工藝流程 檸檬酸發(fā)酵液預(yù)處理 →陰離子交換 →洗脫 →轉(zhuǎn)型、除雜 →脫色、離子交換 ↓↑↓↑↓ 殘?jiān)熬w母液廢液 NaOH或 NH4OH
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