【正文】
利潤(rùn)管理 /管家制度利潤(rùn)管理 利利潤(rùn)潤(rùn)提提升升過(guò)過(guò)程程1 收集數(shù)據(jù) 2 評(píng)估事實(shí)4 確定可能原因3 尋找模式 確定主要機(jī)會(huì)點(diǎn)5 發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃以 解決每一原因 3針對(duì)餐廳營(yíng)運(yùn)結(jié)果作正式的報(bào)告以達(dá)成責(zé)任管理,職掌分工及認(rèn)可獎(jiǎng)勵(lì) ...h 頻率 = 6個(gè)月h 針對(duì)所有 RES項(xiàng)目并運(yùn)用制式表格h ‘2 Up’ review from RGM/AMh Allows Q+A, issue resolution管家制度4TRI KEY Performance Indicators:Customer PL (Example)5TRI KEY Performance Indicators:Employee PL (Example)區(qū)域經(jīng)理XXXXXXX6TRI KEY Performance Indicators:Shareholder PL (Example) 報(bào)告周期 管家制度 每日 每周 每月 餐廳經(jīng)理 區(qū)經(jīng)理 區(qū)域經(jīng)理現(xiàn)金盈虧 +/ x x x x 退款 /超收 x x x x人員生產(chǎn)率( CPH, MPD, SPH) x x x x x x服務(wù)組平均小時(shí)薪資(服務(wù)員及騎手) x x x x x x人員成本 %