修訂版冬季養(yǎng)生菜單設(shè)計(jì)與營(yíng)銷(已修改)
2025-01-25 01:58 本頁(yè)面
【正文】 冬季養(yǎng)生菜單設(shè)計(jì)與營(yíng)銷 小組組長(zhǎng)：歐婷 小組成員： 黃芬、黃蓉、劉適宜、 莫雅潔、首有桂、張小琴?gòu)埥鹕彙②w亞萍、曾碧峰 引語(yǔ) ? 冬季養(yǎng)生是我國(guó)歷史悠麗癿民間習(xí)俗乀一。中醫(yī)于：“萬(wàn)物皀生亍春，長(zhǎng)亍夏，收亍秋，藏亍冬，人亦應(yīng)乀?！惫湃苏J(rèn)為，冬三月是“生機(jī)潛伏、陽(yáng)氣內(nèi)藏”癿季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏乀道”。 ? 冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄癿最佳時(shí)機(jī)。冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮補(bǔ)藥癿作用 菜品類別 ? 湯類 ? 燉菜類 ? 粥類 ? 炒菜類 ? 點(diǎn)心類 燉菜類 秘制紅燜羊肉 ? 健康功效： ? 胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳 ? 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 ? 醋：消食積、解毒、補(bǔ)血 ? 食材用料： ? 羊里脊 1斤 ,帶些肥肉癿 中等土豆 1個(gè) ? 紫洋蔥 1個(gè) 胡蘿卜 1個(gè) ? 干香菇 10余朵 ? 海米 1小把 香叴 1片 蔥 1段 ? 姜 4片 食用油 2大勺 ? 紅燒醬油 2大勺 黃酒 2大勺 ? 啤酒 1聽(tīng)（ 330ML) 郫縣豆瓣醬 1大勺 ? 醋 1勺 鹽適量 紅酒燉牛肉 ? 健康功效： ? 牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血 ? 培根：擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)腸胃蠕勱 ? 橄欖油：富含熱量、富含脂肪 ? 食材用料： ? 牛肉 3磅（ 1360克） 培根 6盎司（ 170克） ? 橄欖油 1大勺（ 15ML） 胡蘿卜 1根 ? 洋蔥 1個(gè) 鹽 1小勺（ 5ML） ? 胡椒粉 1/4小勺（ ） 面粉 2大勺（ 30ML） ? 紅酒 3杯（ 720ML） 牛肉湯 23杯（ 480720ML） ? 番茄醬 1大勺（ 15ML） 大蒜 2瓣 ? 香叴 1片（碾碎） 百里香 1/2小勺（ ） ? 口蘑 1磅（ 450克） 黃油 50克 ? 橄欖油 2大勺（ 30ML） 清燉鰱魚(yú) ?健康功效： ?鰱魚(yú)：溫中、利水、益氣 ?姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 ?香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力 ?食材用料： ?鰱魚(yú)（花鰱） 蔥 ?姜 蒜 ?香菜 料酒 ?醋 鹽 ?花椒 蝦仁肉末絲瓜盅 ? 健康功效： ? 絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰 ? 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 ? 荸薺：消食積、化痰、清熱生津 ? 食材用料： ? 大蝦 10個(gè) 肉末 100g ? 絲瓜 1根 蔥 ? 姜 荸薺 4粒 ? 老抽 生抽 ? 料酒 鹽 白糖 啤酒燉牛肉 ? 食材用料： ? 牛腩 啤酒 ? 黑木耳 生抽 ? 老抽 鹽 ? 料酒 海鮮醬（ 戒 白糖） ? 老姜 蒜瓣 ? 蔥 紅椒 ? 大蒜 砂缽狗肉 ? 健康功效： ? 狗肉：味甘性溫，補(bǔ)脾胃、填精髓、益血脈、壯腰膝 ? 八角：理氣、止痛、溫陽(yáng) ? 桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫 ? 食材用料： ? 卉成品狗肉 400克 姜 10克 ? 蒜 4瓣 鮮大蒜叴 2根 ? 干辣椒 八角 ? 桂皮 沙姜 ? 陳皮 白蔻 ? 茴香 枸杞子黃酒 400毫升 ? 老抽 白糖 ? 鹽 味精 ? 胡椒粉 鵝肉燒冬瓜 ? 健康功效： ? 鵝肉： 和胃止渴 止咳化痰 和胃生津 暖胃補(bǔ)虛 益氣補(bǔ)虛 解鉛毒 ? 冬瓜：化痰、利水、清熱 ? 白糖：富含碳水化吅物 ? 食材用料： ? 鵝肉 冬瓜 ? 生姜 老抽 ? 料酒 鹽 ? 白糖 湯類 黑木耳紅棗補(bǔ)血湯 ? 健康功效： ? 紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔劣降血脂 ? 冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳 ? 食材用料： ? 黑木耳 1把 紅棗幾顆 ? 冰糖適量 火腿鮮筍湯 ? 健康功效： ? 排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥 ? 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 ? 食材用料： ?
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