洽洽鍋巴近似行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析(已修改)
2025-01-24 05:45 本頁(yè)面
【正文】 PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 『洽洽』鍋巴市場(chǎng)態(tài)勢(shì)分析 ? PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 本案是對(duì)中國(guó)休閑食品整體市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)分析，及對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)形態(tài)、鍋巴食品未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之研究結(jié)果，目的在于為企業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和拓展市場(chǎng)提供有益的參考意見(jiàn)。 序 言 ? PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 1995年，中國(guó)休閑食品總銷(xiāo)量約 2萬(wàn)噸，總銷(xiāo)售額約 6億元人民幣，人均年消費(fèi)量，而 1991年，美國(guó)休閑食品年產(chǎn)量約 190萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量約 。預(yù)計(jì) 2l世紀(jì)初，中國(guó)休閑食品年產(chǎn)量將達(dá) 8萬(wàn)噸以上。當(dāng)前，各種中西式休閑食品正朝著“新”、“奇”、“特”、“廉”方向發(fā)展，其中以“新”、“奇”、“特”，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)健康，包裝精美的休閑膨化食品最受消費(fèi)者的喜愛(ài)。 休閑食品種類(lèi)繁多，除了傳統(tǒng)的瓜子、花生、果脯、肉干、肉脯和糖果外，還有發(fā)展迅速的休閑膨化食品。當(dāng)前，膨化類(lèi)休閑食品約占新穎休閑食品 80％以上，成為主導(dǎo)休閑食品。 市場(chǎng)總量分析 ● 休閑食品市場(chǎng) ? PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 隨著人民生活水平的提高，我國(guó)人民的食物結(jié)構(gòu)也由溫飽型逐漸向營(yíng)養(yǎng)型、享受型轉(zhuǎn)化，同時(shí)，由于工作生活的緊張繁忙，人們坐下來(lái)享受進(jìn)餐的時(shí)間愈來(lái)愈少，而轉(zhuǎn)向了快餐和休閑食品。 休閑食品已經(jīng)成為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的載體 從 2023年起 ， 中國(guó)焙烤工業(yè)協(xié)會(huì)下設(shè)的 “ 全國(guó)果脯蜜餞委員會(huì) ” 將會(huì)改名為“ 全國(guó)休閑食品委員會(huì) ” ， 原本不起眼的休閑食品已成長(zhǎng)為一個(gè)極具潛力的新型消費(fèi)市場(chǎng) 。 走進(jìn)大型超市 ， 可以明顯地看到區(qū)域劃分的牌子上打出了休閑食品區(qū)域 ， 休閑食品已經(jīng)獨(dú)立地成了一個(gè)食品類(lèi)別 。 毫不夸張的說(shuō)，休閑食品是 21世紀(jì)中國(guó)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)！ 市場(chǎng)總量分析 ● 休閑食品市場(chǎng) ? PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 然而目前休閑食品也面臨著發(fā)展速度的諸多限制： 一是品種單一，大多數(shù)都集中在谷物膨化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上，在狹小的空間中激烈碰撞； 二是風(fēng)味一般； 三是包裝容量過(guò)大。 發(fā)展休閑食品，應(yīng)當(dāng)重視以下幾方面： 不斷擴(kuò)大品種范圍，推出新穎產(chǎn)品； 把提高產(chǎn)品風(fēng)味作為首要的研究?jī)?nèi)容；引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)加工技術(shù)、新工藝； 改進(jìn)包裝； 走規(guī)模經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化之路，培育一批各具特色的名、優(yōu)、特產(chǎn)品。 市場(chǎng)總量分析 ● 休閑食品市場(chǎng) ? PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 膨化食品市場(chǎng)仍然充滿(mǎn)機(jī)會(huì) 從各品牌在各個(gè)城市中的情況來(lái)看，占據(jù)各個(gè)市場(chǎng)前幾位的品牌基本上都會(huì)有一批忠實(shí)的品牌消費(fèi)者，說(shuō)明廠(chǎng)家在占領(lǐng)市場(chǎng)時(shí)，也在注重培養(yǎng)消費(fèi)者，因此可以將品牌的銷(xiāo)量持續(xù)保持在一個(gè)較高的水平。但也有例外的情況：在一些膨化食品市場(chǎng)滲透率較低的城市，如佛山、長(zhǎng)春、廣州、哈爾濱等城市，品牌滲透率較高的品牌，卻不一定具有較高的品牌忠誠(chéng)度，這表明，市場(chǎng)的占有程度還相對(duì)不夠穩(wěn)定，其他品牌仍然有在此類(lèi)市場(chǎng)中取得銷(xiāo)售佳績(jī)的機(jī)會(huì)。 企業(yè)品牌的整體形象宣傳可以改變消費(fèi)者結(jié)構(gòu) 這類(lèi)品牌多數(shù)是具有同品牌的多種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的整體宣傳為該品牌的膨化食品賦予了更豐富的內(nèi)容。因此改變了這些品牌的消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)。 細(xì)分市場(chǎng)分析 ● 膨化食品 ? PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 在對(duì)市場(chǎng)的了解過(guò)程中，我們與經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行了交流，大家普遍存在一個(gè)共識(shí)： 鍋巴的市場(chǎng)表現(xiàn)在萎縮?。?！ 為什么？？？ 很多經(jīng)銷(xiāo)商將原因歸結(jié)為兩點(diǎn)： 一、無(wú)序化的惡性競(jìng)爭(zhēng)，造成強(qiáng)勢(shì)品牌缺失； 二、薯片等新興的膨化食品對(duì)市場(chǎng)的蠶食。 應(yīng)該說(shuō)，這些都是市場(chǎng)表現(xiàn)的外部原因，但決不是產(chǎn)業(yè)萎縮的根本，根源究竟在哪里？ 鍋巴和薯片一是油炸谷物類(lèi)，一是油炸薯類(lèi)，究竟有沒(méi)有替代和被替代關(guān)系？ 我們不妨來(lái)看一下薯片在中國(guó)的興起和產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r ………… ? PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 ● 馬鈴薯休閑食品 我國(guó)馬鈴薯休閑食品的發(fā)展概況 根據(jù)聯(lián)合國(guó)發(fā)展暑和國(guó)際馬鈴薯中心的估計(jì)，世界上各國(guó)直接食用的馬鈴薯不足總
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