作物產量和產品品質的(已修改)
2025-01-23 11:55 本頁面
【正文】 第三章 作物產量和產品品質的形成 第一節(jié) 作物的產量與生產潛力 第二節(jié) 作物的品質及其形成 第三節(jié) 綠色食品與有機食品 第一節(jié) 作物的產量與生產潛力 一 .作物產量的概念 產量 (yield)—— 即是作物產品的數量；可以分為生物產量和經濟產量。 生物產量 (Biomass yield） —— 是指作物一生中，即全生育期內通過光和作用和吸收作用，即通過物質和能量的轉化所生產和積累的各種有機質的總量。 整個植株總干物質的收獲量。 經濟產量 —— 指栽培目的所需要的產品的收獲量，即一般所指的產量。 不同作物其經濟器官也不同： 禾谷科作物（小麥、玉米、水稻）、豆類和油料作物（大豆、花生、油菜等）的產品器官是種子； 棉花為籽棉或皮棉，主要利用種子上的纖維； 薯類作物（甘薯、馬鈴薯、木薯）為塊根或塊莖； 麻類主要是葉纖維和莖纖維；甘蔗為莖稈，甜菜為根，煙草為葉片；綠肥作物（苜蓿、三葉草）為莖和葉。 木 薯 甘 薯 苜 蓿 經濟系數（收獲指數） — 經濟產量占生物產量的比例，即生物產量轉化為經濟產量的轉化率。 產量 =生物產量 經濟系數 經濟系數的高低僅表明生物產量轉運到經濟產品器官的比例，并不表明經濟產量的高低。 注意 不同作物的經濟系數有所不同，其變化與遺傳基礎、收獲器官及其化學成分以及栽培技術和環(huán)境對作物生長發(fā)育的影響等有關。 ，其經濟系數比收獲籽實作物要高；薯類作物： — ；水稻、小麥： ； ，產品以碳水化合物為主比蛋白質和脂肪為主的作物高；玉米： — ；大豆 — ；油菜 ；棉花（籽棉） — ；皮棉 — 經濟系數有其相對穩(wěn)定的數值變化范圍，但通過品種改良、優(yōu)化栽培技術及改善環(huán)境條件等，達到高值范圍。 生物產量、經濟產量和經濟系數三者的關系 。 質基礎的。沒有高的生物產量，也就不可能有高的經濟產量。但是有了高的生物產量，經濟產量的高低還要取決于生物產量轉化為經濟產量的效率 經濟系數。 由此看出，它們二者的關系十分密切。在正常生長的情況下，各個作物的經濟系數是相對穩(wěn)定的、因而生物產量高，經濟產量也較高 . 二、產量的構成因素 作物產量是指單位土地面積上的作物群體的產量，即由單株產量和單位面積上的株數兩個基本因素所構成的。不同的作物產量構成因素有所不同。 禾谷類：產量 =穗數單穗粒數單粒重量 豆類：產量 =株數單株有效分枝數每分枝莢數 單莢實粒數粒重 蠶 豆 綠 豆 薯類 :產量 =株數單株薯塊重單薯重 油菜： 產量 =株數每株有效分枝數每分枝 角果數每角果粒數粒重 棉花：產量 =株數每株有效鈴數每鈴籽棉重衣分 衣分指籽棉軋花后所得纖維（皮棉）重量占籽棉重量的百分率 煙草：產量 =株數每株葉數單葉重 產量構成之間的關系： 例如：小麥的產量 (kg/hm2)=穗數 *平均每穗實粒數 *千粒重 (g)／ 10002。由公式可以看出： ①各構因越高，產量越高。 （同一性） ② 作物栽培的對象是群體，在一定的條件下，各構因間勢必要產生矛盾（矛盾性）。如密度增加，個體變小 (是普遍現象 )。但個體變小不 — 定產量就低，因作物栽培的最終目的是各構因的乘積達到最大值，當單位面積上的穗數 (株數 )增加能彌補并超過每穗粒數 (每株莢數 )減少的損失，仍表現為增產。相反，若 — 、二個構因的增加不能彌補其它構因的損失則表現為減產。 三、作物產量的形成特點 作物產量的形成與器官分化、發(fā)育和光合產物的分配和累計密切相關，把作物的生育期劃分為 3個階段： 生育前期： 營養(yǎng)生長階段，光合產物主要用于根、葉、分枝的生長，骨架生長 生育中期： 生殖器官分化、形成和營養(yǎng)器官旺盛生長的重疊期 生育后期： 結實成熟階段，光合產物大量運往籽粒，營養(yǎng)器官停止生長且重量逐漸減輕，穗和籽實干物質重量急劇增加，直至達到潛在儲存量。 一般說來： a 前一個生育期時期的生長程度決定后一個生育時期生長程度； b
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