張道口燒雞發(fā)展歷程及分析課件(已修改)
2025-01-09 17:30 本頁(yè)面
【正文】 169。 2023 COPYRIGHT, UNITE MEDIA “義興張”正宗道口燒雞 傳承三百年 Business planning Class1 安國(guó)強(qiáng) Proposal –LIANZHONG MEDIA duplication and use prohibit Contents 道口燒雞歷史淵源 道口燒雞產(chǎn)業(yè)的基本情況 道口燒雞的產(chǎn)品展示 道口燒雞產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題 道口燒雞發(fā)展內(nèi)在淵源 道口燒雞產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向 Proposal –LIANZHONG MEDIA duplication and use prohibit 第一部分：歷史淵源 Proposal –LIANZHONG MEDIA duplication and use prohibit 滑縣特產(chǎn)道口燒雞的歷史 ? 道口燒雞產(chǎn)自豫北名埠 道口鎮(zhèn)，據(jù) 《 滑縣志 》 記載，“清順治十八年（公元 1661年）衛(wèi)河之畔，張姓商戶，制作燒雞 …….” 多年來(lái)少技簡(jiǎn)制，未俱特色。在開(kāi)始的 100多年時(shí)間里，由于技術(shù)條件差，尚未具有特色，生意并不興隆。 ? 乾隆五十二年（公元 1787年）先祖張炳（17381820），偶遇曾在清宮做 過(guò)御廚的故友， 故指導(dǎo)其改善做法依法煮 制，果然迥異。此后，所做燒雞聲譽(yù)大振， 遠(yuǎn)近聞名。為思其源，取“義友濟(jì)興”之意， 定鋪號(hào)為“義興張”。 Proposal –LIANZHONG MEDIA duplication and use prohibit ? 嘉慶年間，值帝巡游，途徑此地，聞奇香而醒神，問(wèn)左右：“何物發(fā)此異香？”令即取燒雞獻(xiàn)之，答：“義興張”燒雞。帝食后甚喜。贊曰：“色、香、味、形四絕，為天下佳饌”。始之道口“義興張”燒雞成為清廷御用貢品 ? 建國(guó)后，“義興張” 公開(kāi)了相傳數(shù)代祖?zhèn)髅丶?，促進(jìn)燒雞事業(yè)的蓬勃發(fā)展。一九五六年，道口“義興張”燒雞在全國(guó)土特產(chǎn)食品展覽會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)“十大名雞”之首。并于同年國(guó)慶節(jié)進(jìn)入國(guó)宴，時(shí)至今日每年還有燒雞特供國(guó)務(wù)院。 Proposal –LIANZHONG MEDIA duplication and use prohibit ? 一九五九年，中央在召開(kāi)“鄭州會(huì)議”期間，毛澤東、劉少奇、周恩來(lái)等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都品嘗了道口燒雞。隨后河南省人民政府多次用以招待來(lái)豫視察、訪問(wèn)的中央領(lǐng)導(dǎo)人，外國(guó)元首和部分國(guó)家駐華使節(jié)。許多港、澳、臺(tái)同胞紛紛幕名而至。人們食后無(wú)不交口稱贊：“道口燒雞 中州名饈”。 ? “義興張”第七代傳人，道口恒盛燒雞有限公司董事長(zhǎng)張恒勝，用十幾種名貴中藥，輔之以陳年循環(huán)使用的老湯，精心煮制而成，且具滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，溫中理氣，補(bǔ)陽(yáng)健脾之功效。因此倍受中外賓朋所喜愛(ài)，其產(chǎn)品名揚(yáng)中外，廣銷四方 ...... Proposal –LIANZHONG MEDIA duplication and use prohibit ? 改革開(kāi)放之初，生產(chǎn)道口燒雞的國(guó)有、集體企業(yè)達(dá)到 26家，年合同訂貨額高峰時(shí)達(dá) 9000多萬(wàn)元。在巨大利益的誘惑面前，假貨不斷流向市場(chǎng)，道口燒雞的形象受到重創(chuàng) ，道口燒雞從此陷入了低谷 。 ?從 1994年到 1997年，滑縣國(guó)有、集體燒雞企業(yè)相繼走向沒(méi)落。 ? 1999年 9月 10日，滑縣“道口” 牌燒雞商標(biāo)以20萬(wàn)元的價(jià)格被拍賣給漯河雙匯集團(tuán)， 成了滑縣道口燒雞事業(yè)發(fā)展中“永遠(yuǎn)的傷痛”。 Proposal –LIANZHONG MEDIA duplication and use prohibit 第二部分；道口燒雞的產(chǎn)業(yè)情況 （ 1）產(chǎn)業(yè)狀況 （ 2）營(yíng)銷狀況 Proposal –LIANZHONG MEDIA duplication and use prohibit 道口燒雞產(chǎn)業(yè)的基本情況 (產(chǎn)業(yè)狀況） ? 一、初
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