廚房講解ppt(已修改)
2025-01-06 19:03 本頁面
【正文】 廚房設(shè)計(jì) 廚房設(shè)計(jì) 今天，世界生活方式的不斷融合，給廚房的布局和內(nèi)容也帶來了更大的選擇余地，也對(duì)設(shè)計(jì)造型、功能組織提出更高的要求。理想的廚房必需同時(shí)兼顧如下要素：流程便捷、功能合理、空間緊湊、尺度科學(xué)、添加設(shè)備、簡(jiǎn)化操作、隱形收藏、取用方便、排除廢氣、注重衛(wèi)生。 （一）概述 輔助用房，做飯燒水；考慮設(shè)備及必要的活動(dòng)空間。 作業(yè)流程： 面積 不小于 m178。 。 單排布置凈寬不小于 1500 雙面布置凈寬不小于 1800 常用的設(shè)備尺寸： 廚房的布置 按功能組合分為：工作廚房 僅安排炊事活動(dòng)； 餐室廚房 – 兼有進(jìn)餐。 設(shè)備布置形式： 順序布置 洗池、案臺(tái)、爐灶三大件以及吊柜等設(shè)備。 （ 1）一字形單排布置 （ 2）并列性兩側(cè)布置 （ 3）曲尺形及 U形布置 （二） .廚房的平面布局形式 ? 根據(jù)日常操作程序作為設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，建立廚房的三個(gè)工作中心，即儲(chǔ)藏與調(diào)配中心（電冰箱）、清洗與準(zhǔn)備中心（水槽）、烹調(diào)中心（爐灶）。廚房布局的最基本概念是 “三角型工作空間” ，是指利用電冰箱
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