【正文】 BRC(英國零售商協(xié)會 )全球標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝和非食品包裝材料 2023年頒布 3/2/2023 1 第一部分 BRC基礎(chǔ)知識 3/2/2023 2 BRC— 指英國零售商協(xié)會（ British Retail Consortium）標(biāo)志認證（是一種產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系認證），針對的是一些進入歐洲市場，主要是英國市場的產(chǎn)品供應(yīng)商包括食品、消費品、包裝材料、轉(zhuǎn)基因食品等。供應(yīng)商必須滿足標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，才能準(zhǔn)許進入歐洲，主要是英國的零售市場。 BRC技術(shù)委員會結(jié)構(gòu)（ BRC把一些利益方和生產(chǎn)商集合在一正式委員會中以提供技術(shù)指導(dǎo)和 BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的有效管理 ） 培訓(xùn)委員會 BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)管 技術(shù)主管 /公司專家 BRC零售商認證 機構(gòu)貿(mào)易協(xié)會 （食品） BRC/IOP零售商認證 機構(gòu)貿(mào)易協(xié)會 行業(yè)專家 包裝類產(chǎn)品 BRC零售商認證 機構(gòu)貿(mào)易協(xié)會 （ 消費者產(chǎn)品 ） 3/2/2023 3 3/2/2023 4 BRC全球標(biāo)準(zhǔn) — 食品包裝和非食品包裝材料組成 第一章 : 范疇 第二章 :組織 第三章 :危害和風(fēng)險管理系統(tǒng) 第四章 :技術(shù)管理系統(tǒng) (包括 13小節(jié) ) 第五章 :工廠標(biāo)準(zhǔn) (包括六個小節(jié) ) 第六章 :污染控制 (包括四個小節(jié) ) 第七章 :員工 (包括八個小節(jié) ) 第八章 :評估協(xié)議 3/2/2023 5 BRC全球標(biāo)準(zhǔn) — 食品包裝和非食品包裝材料組成 第四章 :技術(shù)管理系統(tǒng) 記錄保留 文件管理 規(guī)范 意外事件管理和產(chǎn)品召回 追溯 過程控制 內(nèi)部稽核 0投訴程序 1供應(yīng)商管理 2產(chǎn)品分包 3產(chǎn)品分析 品質(zhì)手冊 技術(shù)管理政策 3/2/2023 6 BRC全球標(biāo)準(zhǔn) — 食品包裝和非食品包裝材料組成 第五章 :工廠標(biāo)準(zhǔn) 建筑物結(jié)構(gòu) 設(shè)備結(jié)構(gòu) 內(nèi)務(wù)及清潔 廢物和廢物處理 異物控制 化學(xué)和生物控制 害蟲控制 運輸/倉儲及配送 布局和生產(chǎn)流程 周邊環(huán)境 第六章 :污染控制 3/2/2023 7 BRC全球標(biāo)準(zhǔn) — 食品包裝和非食品包裝材料組成 第七章 :員工 廁所和洗手設(shè)施 進食\飲水設(shè)施和煙草制品使用 個人衛(wèi)生 珠寶和個人物品 防護衣 培訓(xùn) 衣帽間 員工的進入和活動 3/2/2023 8 BRC— 產(chǎn)品類別判定樹 這是最后直接接觸食品包裝嗎？ 不是 食品生產(chǎn)有適當(dāng)?shù)淖匀槐Ｗo嗎 是 沒有 A類 B類 是 是 食品是在沒有保護的環(huán)境下包裝的嗎 是 不會 包裝會潛在污染產(chǎn)品嗎 是 不會 A類 B類 3/2/2023 9 質(zhì)量管理部分 BRC部分 /主要過程步驟 3/2/2023 10 [質(zhì)量 ] [定義 ] 一組固有特性滿足要求的程度 [理解要點 ] ※ 固有特性是在某事或某物中本來就有的，尤其是那種永久的特性。 ※ 要求包括明確的、隱含的及必須履行的需求和期望。 ※ 在合同情況下，或是在法律法規(guī)要求的情況下，如在核安全性領(lǐng)域中，需要是明確規(guī)定的；而在其他情況下，隱含的需要則應(yīng)加以識別并確定。 質(zhì)量管理部分 3/2/2023 11 _質(zhì)量管理部分 【質(zhì)量管理】 在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動 質(zhì)量方針 質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量策劃 質(zhì)量控制 質(zhì)量保證 質(zhì)量改進 由組織的最高管理者正式發(fā)布的組織總的質(zhì)量宗旨和方向 在質(zhì)量方面所追求的目的 致力于制定質(zhì)量目標(biāo)并規(guī)定必要的運行過程和相關(guān)資源 以實現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo) 致力于滿足質(zhì)量要求 致力于提供質(zhì)量要求會得到滿足的信任 致力于增強滿足質(zhì)量要求的能力 質(zhì)量管理 3/2/2023 12 _質(zhì)量管理部分 [產(chǎn)品 ] 過程的結(jié)果 ISO9000:2023版標(biāo)準(zhǔn)將產(chǎn)品分為四大類 : — 硬件 — 軟件 — 流程性材料 — 服務(wù) 3/2/2023 13 _質(zhì)量管理部分 [合格 ] 滿足要求 [不合格 ] 未滿足要求 [缺陷 ] 未滿足與預(yù)期用途或規(guī)定用途有關(guān)的要求 [思考 ]不合格、缺陷、不合格品的區(qū)別？ 3/2/2023 14 _質(zhì)量管理部分 [糾正 ] 為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施 [糾正措施 ] 為消除 已發(fā)現(xiàn)的 不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施 [預(yù)防措施 ] 為消除 潛在的 不合格或其他潛在不期望情況的原因所采取的措施 3/2/2023 15 _質(zhì)量管理部分 糾正、糾正措施、預(yù)防措施三者的區(qū)別 項目 糾正 糾正措施 預(yù)防措施 定義 為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施 為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施 為消除潛在的不合格或其他潛在不期望情況的原因所采取的措施 對象 不合格 產(chǎn)生不合格的原因 潛在不合格的原因 目的 消除不合格，變?yōu)楹细? 防止同樣的不合格再次發(fā)生 防止不合格發(fā)生 3/2/2023 16 _質(zhì)量管理部分 持續(xù)改進 定義：增強滿足要求的能力的循環(huán)活動 —— 組織不斷對 BRC食品包裝和非食品包裝材料各過程的改進 識別過程P 確定過程 P 過程的有效動作D 監(jiān)控過程C 測量分析過程 C 持續(xù)改進 A 3/2/2023 17 _BRC部分 [安全性 ] — 沒有不可接受的危險和危害。 [污染 ] — 導(dǎo)致不純和風(fēng)險的行為（污染物 =引起污染的物體通常為物理、化學(xué)或微生物的）合約商或供應(yīng)商 — 提供服務(wù)或材料的個人或組織 [低風(fēng)險區(qū) ] — 產(chǎn)生污染風(fēng)險低的區(qū)域 [意外事件 ] — 導(dǎo)致生產(chǎn)或提供不安全、不合法或不合格產(chǎn)品的事件 3/2/2023 18 _BRC部分 [控制 ] — — [控制措施 ] — — 2.（在品質(zhì)控制中）維護控制過程的行為 [控制點 /關(guān)鍵控制點 主要過程步驟 ] — 可以控制微生物、物理或化學(xué)因素的任何點、步驟或程序。 3/2/2023 19 _BRC部分 [致命缺陷 ] — 產(chǎn)品的不完整可能會引起危險或不安全情況或在使用包裝時危害健康 [正確放行 ] — 保證產(chǎn)品或材料在放行使用前是符合正確標(biāo)準(zhǔn)的。 [原料 ] — 組織用于制造產(chǎn)品的基礎(chǔ)材料或半成品 [規(guī)范 ] — 對材料、產(chǎn)品或服務(wù)詳細、清楚地描述。 [使用者 ] — 和包裝產(chǎn)品接觸的人或人群 3/2/2023 20 第二部分 — BRC/IOP通用標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝和非食品包裝材料 3/2/2023 21 第一章 :范疇 食品行業(yè)的食品包裝制造商不管是國內(nèi)的或直接進口的或通過分銷商或第三方機構(gòu)的 ,需根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)制定管理程序和工廠標(biāo)準(zhǔn)。 該標(biāo)準(zhǔn)主要適用于轉(zhuǎn)化的包裝制造業(yè)的食品包裝和操作。 它同時也應(yīng)用于： ，控制要求和終末 /完整的轉(zhuǎn)化操作相同 商品，例如：紙盤及一次性塑料杯，鋁箔，食品級的羊皮紙，食品薄膜及可用餐具。 3/2/2023 22 第一章 :范疇 在一定的情況下及相關(guān)方的雙邊協(xié)議中，該標(biāo)準(zhǔn)也可用于其他未經(jīng)改變 的或半改變材料的制造和供應(yīng)。同時該標(biāo)準(zhǔn)主要適用于食品包裝，也要 求該標(biāo)準(zhǔn)用于非食品產(chǎn)品的制造和轉(zhuǎn)化包裝。 當(dāng)要求對非食品包裝進行鑒定時，將根據(jù)風(fēng)險分析及公司和客戶間的雙邊協(xié)議決定 A類或 B類。 遵守該標(biāo)準(zhǔn)要求 : 執(zhí)行滿意的衛(wèi)生管理系統(tǒng) 包裝制造商制訂品質(zhì)管理系統(tǒng)和相關(guān)的過程控制系統(tǒng) 任何一方使用該標(biāo)準(zhǔn)進行評估 ,它的條款主要用于第三方認證機構(gòu)對包裝制造業(yè)操作進行估和認證 . 符合滿意品質(zhì)管理系統(tǒng)要求的公司例如 :符合 ISO9001:2023的規(guī)定 ,也就符合了該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的一些要求。公司可讓頒證機構(gòu)認識到這點，評估者將會確認該程序是足以滿足遵守標(biāo)準(zhǔn)的目的。 3/2/2023 23 第一章 :范疇 這是最后直接接觸食品包裝嗎？ 不是 食品生產(chǎn)有適當(dāng)?shù)淖匀槐Ｗo嗎 是 沒有 A類 B類 是 是 食品是在沒有保護的環(huán)境下包裝的嗎 是 不會 包裝會潛在污染產(chǎn)品嗎 是 不會 A類 B類 3/2/2023 24 第二章 :組織 2組織 須有明確工作職能 \責(zé)任和報告那些影響執(zhí)行和遵守標(biāo)準(zhǔn)的人員關(guān)系的組織結(jié)構(gòu)。 A類和 B類 好的實踐指導(dǎo) 實施和保持本標(biāo)準(zhǔn)的要求需由最高管理者負責(zé)。 如現(xiàn)有的管理層缺乏所需的知識 ,可由第三方來擔(dān)任 任并妥善分配 ,且該廠應(yīng)繼續(xù)遵守該標(biāo)準(zhǔn)。 有能力的人來負責(zé) (指定的管理人員 )。該指定的管理人員可以從合適的有能力的專家或從公司內(nèi)部或從第三方選用 , 該人員擁有由管理層賦予的如 。 指定的管理人員可有一不同的實際頭銜 ,提供的任何培訓(xùn)需記錄且有證據(jù)證明已合格 3/2/2023 25 第二章 :組織 A類和 B類 好的實踐指導(dǎo) 合適的代理人給予協(xié)助并在其不在時代替其工作。 人員組成包括指定的管理人 ,審查頻率需按事先決定的頻率進行 ,保證此標(biāo)準(zhǔn)的有效維護。該團隊需向高級管理層匯報且確定對一定的行為是否做出改變和建議 , 這些會議和動作的完成須有可查詢的記錄。 為避免管理時機和文件的重復(fù) ,標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)部分可與現(xiàn)行的衛(wèi)生和技術(shù)方面的質(zhì)量管理系統(tǒng)融合為一體 . 以證明相互之間是兼容和關(guān)聯(lián)的 . 管理評審會議應(yīng)按照適當(dāng)?shù)臅r間間隔進行 ,間隔時間嚴禁超過 12個月 . 決定他們客戶的需求和期望 ,明確說明他們的要求并保證這些要求得以滿足。 3/2/2023 26 第二章 :組織 [理解要點 ] BRC標(biāo)準(zhǔn)在組織內(nèi)部得到有效實施 ,明確 BRC管理體系組織結(jié)構(gòu)圖并明確各相關(guān)職能和層次的職責(zé)和權(quán)限 。 2本標(biāo)準(zhǔn)的實施與保持由組織的最高管理者負責(zé) ,如最高管理者缺乏相應(yīng)的專業(yè)知識 ,可以通過外聘來實現(xiàn) 。 。 (管理者代表 ,可以外聘 ,也可以內(nèi)部指定 ,可以專職 ,可以兼職 ,但必須證明是勝任 培訓(xùn) ?證據(jù) )。 ,以便其不在時代替行使其職責(zé)和權(quán)限 . 3/2/2023 27 第二章 :組織 [理解要點 ] — 需按照適當(dāng)?shù)臅r間間隔進行 (嚴禁超過 12個月 ) — 管理評審參加人員包括各級執(zhí)行層管理人員、指定的管理人員 管理者代表 — 管理評審團需向高級管理層報告管理評審的結(jié)果包括任何的變化和建議 — 需保持管理評審的有關(guān)記錄 — 組織的高級管理層必須建立程序確保其客戶的要求得到明確并滿足 3/2/2023 28 第二部分 — BRC食品包裝和非食品包裝材料 第三章：危害和風(fēng)險管理系統(tǒng) 3/2/2023 29 第三章：危害和風(fēng)險管理系統(tǒng) [ ] 正式的危害和風(fēng)險管理系統(tǒng)確定所有關(guān)乎產(chǎn)品安全性和完整性的風(fēng)險并制定適 當(dāng)?shù)目刂拼胧?, 分析和控制風(fēng)險的一般原則須應(yīng)用于危及客戶或使用者安 全的污染控制 ﹑ 產(chǎn)品完整 ﹑ 合法和缺陷中。 這一節(jié)涉及制造過程和衛(wèi)生管理 , 因為這些是根據(jù)生產(chǎn)和生產(chǎn)技術(shù)而變化 的 , 所以在本標(biāo)準(zhǔn)里不能詳細描述每一個獨立的制造過程。詳細的風(fēng)險分 析需正確記錄和執(zhí)行。風(fēng)險分析里可說明該標(biāo)準(zhǔn)里的一些要求是不適用 的 (見 )這些可視為提議。符合標(biāo)準(zhǔn)里的要求是公司的責(zé)任 , 評估 者應(yīng)仔細地審查每一項提議 , 接受或否決提出的免除建議 , 須記錄在評估 者的報告中。 3/2/2023 30 第三章：危害和風(fēng)險管理系統(tǒng) A類和 B類 好的實踐指導(dǎo) 生物 ﹑ 異物和化學(xué)污染 , 產(chǎn)品完整性 ﹑ 合法性和危及客戶安全性的主要缺陷的正式風(fēng)險分析 ,危害分析主要是基于公司包裝產(chǎn)品的使用范圍 至少每年或當(dāng)過程改變時需進行風(fēng)險分